मछली व्यंजनों की तैयारी के लिए कोरियाई व्यंजन में एक विशेष स्थान दिया जाता है । कोरियाई में मछली - एक कच्ची, ताजा पट्टिका, मसालेदार मसाले और एक विशेष ब्राइन में मसालेदार। "हे" नामक सबसे आम पकवान, जिसमें कटा हुआ कच्ची मछली सिरका और मसालेदार सीजनिंग के साथ अनुभवी होती है, ने स्लाव के बीच लोकप्रियता प्राप्त की है।
मछली, कोरियाई में मसालेदार - नुस्खा
वह एक तीव्र और मसालेदार पकवान है, जो घर के खाना पकाने के लिए काफी किफायती है। कोरियाई में मछली बनाने से पहले, कम से कम हड्डियों के साथ शव का चयन करें, इससे काटने और मारने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
सामग्री:
- मैकेरल - 550 ग्राम;
- प्याज - 55 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- लाल जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- सिरका 9% - 25 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- धनिया जमीन - 5 ग्राम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- नमक - 15 ग्राम।
तैयारी
- मछली छीलें, fillets छीलें और उन्हें cubes में काट लें।
- मछली को एक ग्लास कटोरे में स्थानांतरित करें, सिरका डालें और कुछ घंटों तक मसालेदार करें।
- छील प्याज, आधा छल्ले में काट, लहसुन और हिरन काट लें।
- मसालेदार मछली को हटा दें, इसे एक और पकवान में डाल दें और प्याज, लहसुन और हिरन की एक परत के साथ कवर करें, फिर मौसम।
- तेल गरम करें, लाल मिर्च जोड़ें और आग से फ्राइंग पैन को हटा दें।
- मछली को गर्म तेल के साथ डालो, सामग्री को मिलाएं और तालिका में आधे घंटे में सेवा करें।
कोरियाई में लाल मछली
चूंकि पकवान को ऐसे उत्पाद से तैयार किया जाता है जो गर्मी के उपचार के अधीन नहीं होता है, इसलिए मछली की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। कोरियाई में मछली बनाने से पहले, एक शव चुनें, जिसमें ताजगी है, उदाहरण के लिए, सैल्मन पट्टिका या अन्य सामन का एक अच्छा टुकड़ा।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 340 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 65 ग्राम;
- प्याज - 30 ग्राम;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- लाल मिर्च काली मिर्च - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद - 10 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
- सैल्मन पट्टिका को क्यूब्स में स्लाइस करें, पहले हड्डियों से मछली को छोड़ दें। सिरका में मसालेदार और ठंड में एक घंटे के लिए भेज दें।
- खुली प्याज छल्ले, ककड़ी - पुआल में कटौती, और मछली के साथ गठबंधन।
- एक पकवान और मिश्रण में कटा हुआ अजमोद और लाल काली मिर्च।
- वनस्पति तेल उबालें और तैयार पकवान में डालें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।
- एक घंटे में पकवान की सेवा करें।