कोई भी मछली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान है, लेकिन मछली भरती है, और विशेष रूप से, पाइक पेर्च - केवल पाक शिल्प कौशल का शिखर है। भरवां पिकपर की तैयारी एक बहुत ही मुश्किल बात है, यही कारण है कि सभी मालकिन इसे इसके लिए नहीं लेते हैं। लेकिन यदि आप अभी भी ऐसा करने की हिम्मत करते हैं, तो परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, और हमारी व्यंजनों को यथासंभव सरल और सही बनाने में मदद मिलेगी।
मशरूम के साथ भरवां पिकपेरच
मशरूम के साथ भरवां पिकपेरच के लिए नुस्खा काफी श्रमिक और जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1-1,2 किलो;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- तुलसी सूखे - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- करी - ½ छोटा चम्मच;
- Cilantro - बुन;
- सफेद जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
सबसे पहले, मछली को पकाना जरूरी है। एक छोटे से चाकू के साथ, त्वचा को मांस और रिज से अलग करें, इसे तुरंत करना असंभव है, इसलिए मुख्य बात त्वचा को स्थिर प्रणाली से अलग करने के बिना इसे अलग करना है। फिर हमने रिज को आधा में कैंची के साथ काट दिया, पूंछ को अंदर से बदल दिया और त्वचा को साफ कर दिया।
हम पंखों को अंदर से काटते हैं और मछली के अवशेषों को साफ करते हैं। फिलेट, जिसे हमने मछली से लिया था, हड्डियों से साफ किया जाता है और बे पत्ती जोड़कर 20 मिनट तक पकाया जाता है। मशरूम मेरा हैं, टुकड़ों में काटा, और 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर तुलसी के साथ तलना। गाजर साफ कर रहे हैं और तीन grater पर।
मांस चक्की के माध्यम से उबले हुए मछली, मशरूम और प्याज पास करते हैं, और उन्हें grated गाजर जोड़ें। इसके परिणामस्वरूप भरने वाले सभी मसालों के साथ भरा हुआ मौसम और इसमें पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
हम अपने सामान को सूखे मांस के साथ भरते हैं और पेट को थ्रेड के साथ सीवन करते हैं। बेकिंग ट्रे पर, चर्मपत्र पेपर डालें, इसे वनस्पति तेल के साथ तेल दें और मछली को पेट में डाल दें। आधा घंटे के लिए 200 डिग्री के लिए एक गर्म ओवन में पाइक पेर्च रखो। इस समय के बाद, हम मछली को धनिया के साथ संलग्न करते हैं और फिर हम इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
पिकपरच सैल्मन - नुस्खा के साथ भरवां
यदि आप कुछ और असामान्य चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि सैल्मन और पालक के साथ एक पाईक पेच तैयार करने के लिए कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1,5-2 किलो;
- पाइक पेर्च की पट्टिका - 150 ग्राम;
- सैल्मन की पट्टिका - 150 ग्राम;
- क्रीम 33% - 100 ग्राम;
- पालक ताजा या जमे हुए - 100 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले आपको पिछली नुस्खा के निर्देशों का उपयोग करके मछली को ध्यान से रखना होगा। फिर पाईक और सैल्मन fillets सब्जियों के तेल में cubes और तलना में कटौती। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, पालक जोड़ें, इसे क्रीम के साथ डालें, उबाल लेकर आएं और गर्मी से हटा दें।
छीलने वाले पाईक पेच, नींबू के रस के साथ छिड़के और मछली और पालक की भरपाई के अंदर डाल दिया। हम मछली के किनारों को स्कर्वर्स या धागे से जोड़ते हैं, इसे चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग शीट पर डालते हैं, तेल के साथ छिड़कते हैं और ओवन में डालते हैं। हम अपनी मछली को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।
बेक्ड भरा हुआ पाईक-पेर्च
सामग्री:
- पाइक पेच - 1-1,5 किलो;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- डिल - किरण;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
पाईक पेर्च का शव साफ, गंदे और ठीक से धोया जाता है। उसके बाद हम अपनी मछली सूखते हैं,
हम आलू छीलते हैं और उन्हें cubes में काटते हैं। इसे सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में फ्राइये। चलो शांत हो जाओ। लहसुन साफ, मेरा और कुचल है। हरियाली भी, कटा हुआ। फिर लहसुन और हरे रंग के साथ टोस्ट आलू, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण, और मिश्रण।
इस स्टफिंग के साथ पाइक पेर्च के शव को भरें, फिर उसके पेट को थ्रेड के साथ सीवन करें और उसे चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर रख दें, पेट नीचे। वनस्पति तेल के साथ मछली को पकाएं और पकाए जाने तक 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना।