लूला-कबाब एक राष्ट्रीय कोकेशियान पकवान विकल्प के समूह के साथ है। हम आपको ओवन में lyulya-kebab खाना पकाने के लिए व्यंजनों को बताएंगे।
ग्रीन्स के साथ ओवन में लुलिआ-कबाब
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 0,5 किलो;
- जमीन गोमांस - 0,5 किलो;
- प्याज - 300 ग्राम;
- मटन वसा - 50 ग्राम;
- हरी प्याज - 5 बीम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सनेलि की होप्स - 1 चम्मच;
- सूखे तुलसी - चुटकी;
- सूखे मिर्च काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
तो, ओवन में एक लब-कबाब तैयार करना मुश्किल नहीं है। पारंपरिक रूप से यह भेड़ का बच्चा से तैयार किया जाता है । लेकिन हम अधिक सुधारित उत्पादों से तैयार होंगे। भरना संयुक्त और उचित ढंग से kneaded होना चाहिए। हम grater पर वसा घास, ताकि हमारे पकवान भेड़ के बच्चे की खुशबू आ रही है। रगड़ने की प्रक्रिया में, हम अच्छी तरह से भरने के लिए जारी है। प्याज बहुत बारीक कटा हुआ और द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। 1 किलो मांस के लिए आपको कम से कम 300 ग्राम प्याज लेने की जरूरत है। सभी हरियाली भी बारीक कटा हुआ है, मांस में जोड़ा और बहुत अच्छी तरह से मिश्रित। ध्यान रखें - अधिक हिरण, बेहतर! ग्रीन lyulya-kebab खराब नहीं है!
हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और हमारे सामान को मैश करते हैं। फिर नमक, होप्स सुनेली, सूखे तुलसी (पूर्व में इसे ओरेग्नो भी कहा जाता है) और तीखेपन के लिए थोड़ा जमीन मिर्च जोड़ें। सजावट तक हिलाओ और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, जबकि ओवन warms। खाना पकाने से पहले Skewers पानी में भिगोना चाहिए, तो वे जला नहीं होगा। चूंकि ओवन गर्म हो जाता है - हम सामान भरते हैं और हम इससे सॉसेज बनाते हैं, जो तब हम skewers और गूंध पर स्ट्रिंग करते हैं। ग्रिल पर फैलाएं, ताकि गर्मी पकवान के चारों ओर समान रूप से वितरित की जा सके, और हम इसे 20 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में भेज दें। इस मामले में, सॉसेज अलग नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी पकड़ मिल जाएगी। 20 मिनट के बाद, skewers बारी और उसी 20 मिनट के लिए ओवन में वापस बारी।
ओवन में एक चिकन से खाना पकाने के लिए एक नुस्खा भी है।
ओवन में चिकन लुब-कबाब
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 1 किलो;
- आटा - 2 चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सलाद छोड़ देता है।
तैयारी
हम मांस लेते हैं और पूरे प्याज को काटते हैं। चिकन मिनेस किसी भी अन्य की तुलना में अधिक पानीदार है, इसलिए प्याज बारीक कटा हुआ है, और मांस ग्राइंडर के माध्यम से नहीं। अन्यथा, इससे एक अतिरिक्त रस निकाला जाएगा और यह पकवान के मोल्डिंग को रोक देगा। Melenko लहसुन रगड़ और इसे भरने के लिए जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और आटा जोड़ें, ताकि भराई अधिक लोचदार हो जाए। फिर द्रव्यमान को पॉलीथीन बैग में रखा जाना चाहिए और मेज के खिलाफ पांच मिनट तक अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए। इसके बाद, skewers ले लो, पहले पानी में भिगोकर, और किनारों पर पतला, सॉसेज पर फार्म। हम सबकुछ बेकिंग शीट पर डालते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए भारी गरम ओवन में भेजते हैं। जैसे ही एक समान सुनहरा परत दिखाई देता है, पकवान तैयार है। हम इसे ताजा सलाद के पत्तों पर फैलाते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं। ओवन में चिकन lyulya-kebab बहुत सभ्य है।
सरल लब-कबाब
सामग्री:
- जमीन गोमांस - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी।
तैयारी
जमीन के गोमांस में हम कटा हुआ प्याज डालते हैं। नमक और मिश्रण के साथ छिड़कना। और यह कि हमारा भराई लोचदार था - हमने इसे प्लेट के खिलाफ हराया, हम इसे हाथ में ले गए - और फिर हम हराया, ताकि मांस फाइबर विभाजित हो जाएं। हम इसे 10 मिनट के लिए इस तरह से पकाते हैं। इस बीच, चलो इसे करते हैं, लकड़ी की छड़ें पानी में गीले होने दें, ताकि वे पकाने के बाद जला न जाए। यदि समय की अनुमति है - रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए छोटा हुआ मांस डालें - यह तब खड़ा होगा और मोल्ड करना आसान होगा। इसके बाद, हम लाठी पर सॉसेज बनाते हैं, उन्हें बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं। हम 10 मिनट के लिए ओवन में कबाब को पकाते हैं। सूखे मांस की सतह तुरंत पकड़ लेनी चाहिए और कड़ी मेहनत करनी चाहिए - तब कबाब जैविक से बदतर नहीं, रसदार हो जाएगा।