केक पास्ता - एक नाजुक फ्रांसीसी मिठाई, बादाम पाउडर के आधार पर बनाई गई है और दुनिया भर में गोरमेट्स और मिठाई से व्यापक रूप से प्यार करती है। बढ़ती लोकप्रियता के संबंध में, कन्फेक्शनरी दुकानों के अलमारियों पर बादाम व्यंजन ढूंढना मुश्किल काम नहीं है, लेकिन मिठाई की लागत अक्सर इसकी गुणवत्ता के खिलाफ जाती है। आखिरकार, असली पास्ता जल्दबाजी को बर्दाश्त नहीं कर सकता जिसके साथ वे आम तौर पर उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करने की कोशिश कर रहे कन्फेक्शनरी पकाते हैं। आसानी से पैसे खर्च करने और फ्रांसीसी केक के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए, यह बहुत मेहनत करेगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है।
पास्ता केक कैसे पकाना है?
मैकरोनी - नाजुक और "सनकी" केक, खाना पकाने की तकनीक जिसमें बहुत से "नुकसान" हैं, जिनमें से मुख्य हम नीचे चर्चा करेंगे।
- सबसे पहले, यदि आप अपनी मेज पर मिठाई का एक हिस्सा देखना चाहते हैं, और कचरे में नहीं, तो आपको एक नियम याद रखना चाहिए: अनुपात का निरीक्षण करें। नुस्खा का सख्ती से पालन करें, और सभी अवयवों को सटीक रूप से मापें, आदर्श विकल्प रसोई के तराजू का उपयोग है।
- मिठाई के लिए प्रोटीन अग्रिम में तैयार किए जाने चाहिए, उन्हें योल से अलग करना और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक छोड़ना चाहिए। तो उन्हें आकार को बेहतर और बेहतर रखना आसान होगा।
- एक और बात: बादाम का आटा मुख्य तत्वों में से एक है जिसके लिए त्वचा के बिना कच्चे बादाम का उपयोग करना आवश्यक है (सफाई के लिए, नट्स को 1-3 मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है, जब तक त्वचा खुली न हो जाए), जो एक साथ आटे में जमीन होनी चाहिए मिक्सर या कॉफी ग्राइंडर के साथ पाउडर चीनी।
- खाना पकाने से पहले, केक को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए "ब्रू" दें और केवल एक ही गर्म हीटिंग के साथ एक अच्छी तरह से गरम ओवन में सेंकना।
केक पास्ता - हालांकि, एक जटिल नुस्खा, सभी बारीकियों को समझने के बाद, यहां तक कि एक अनुभवहीन मालकिन भी उनकी तैयारी का सामना कर सकती है।
फ्रेंच पास्ता macaroni के लिए मूल नुस्खा
सामग्री:
मैकरोनी के लिए:
- बादाम छील - एक शताब्दी के 2/3;
- पाउडर चीनी - 1½ आइटम;
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- भोजन रंग - ¼ छोटा चम्मच;
- वेनिला निकालने - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
क्रीम के लिए:
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- चीनी - 1 आइटम;
- मक्खन - 200 ग्राम
तैयारी
बेकिंग पेपर के पीछे एक आदर्श केक के लिए, मिठाई के आकार से संबंधित सर्कल को 2 सेंटीमीटर अलग इंडेंट के साथ खींचें।
बादाम चीनी पाउडर के साथ अधिकतम संभव एकरूपता के साथ एक साथ कटा हुआ है। एक कटोरे में, अंडे का सफेद हराया, धीरे-धीरे चीनी छिड़काव (विघटन से पहले एक समय में 1 चम्मच)। जब तक अंडा-चीनी द्रव्यमान सफेद चोटियों के साथ सजातीय और चमकदार हो जाता है तब तक चाबुक जारी रखना आवश्यक है। जैसे ही आधार अच्छी तरह से फिट बैठता है, आप वेनिला निकालने और डाई डाल सकते हैं।
अब बादाम के आटे को जोड़ने का समय है - कुल मिलाकर आधा, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ पीटा प्रोटीन को सरगर्मी करना। यथासंभव सावधानी से कार्य करें, अन्यथा मिठाई बहुत अधिक हवा खो देगी, और अंत में हम एक निविदा meringue के बजाय एक चीनी केक मिल जाएगा।
आखिरी कदम घुटने टेक रहा है, जहां सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अंडा-बादाम द्रव्यमान धीरे-धीरे किनारों से केंद्र तक, अंदर से सतह तक घिसता है। पेस्ट्री स्थिरता को समानता द्वारा "तरल लावा" कहा जाता है, इसलिए मिठाई के आधार की तैयारी के बारे में निष्कर्ष निकालना काफी आसान है।
भविष्य में बादाम पास्ता केक एक पारंपरिक शंकु के आकार के नोक के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ बनाया गया है, यदि आपके पास कोई नहीं है, तो फ़ाइल का उपयोग करें,
जब केक बनते हैं, उन्हें 15-30 मिनट तक छोड़ दें या जब तक उनकी सतह एक हल्की परत से चराई न जाए, तब तक छूने पर उंगली तक नहीं टिकेगा।
अब यह फ्रेंच पास्ता केक को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजना बाकी है। ध्यान रखें कि केक की सतह सुनहरा नहीं बनती है, लेकिन केवल कसकर और अच्छी तरह से जब्त की जाती है।
जब केक शांत होते हैं, तो वे व्हीप्ड अंडा सफेद और मक्खन की एक क्रीम के साथ smeared हैं। बॉन भूख!