वर्तमान में, स्वस्थ भोजन पसंद करने वाले कई लोगों के लिए, सब्जियों और फलों से ताजे रस दैनिक आहार का एक अभिन्न हिस्सा बन गए हैं।
हम आपको बताएंगे कि बाद में कैनिंग के लिए रस कुकर में अंगूर का रस कैसे बनाया जाए।
Sokovarka - काफी सुविधाजनक और काफी सरल रसोई उपकरण (जैसे एक स्टीमर), जिसके साथ आप ताजा फल (जामुन या सब्जियों) से रस प्राप्त कर सकते हैं। रस मशीन का सिद्धांत ताजा फलों के साथ भाप को गर्म करना और उच्च तापमान के संपर्क में होने पर रस को अलग करना है। कुछ लोग कहेंगे कि juicers से रस अधिक उपयोगी है। यह समझा जाना चाहिए कि juicers ताजा रस की थोड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए उपकरण हैं। पर्याप्त मात्रा में रस और उसके बाद के संरक्षण को प्राप्त करने के लिए सोकोवार्की अधिक उपयुक्त हैं।
एक रस कुकर में अंगूर का रस तैयार करना एक आसान बात नहीं है। अंगूर के प्रकार और जामुन की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर रस की तैयारी में 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। प्रक्रिया के दौरान, आपको इस तथ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि डिवाइस के नीचे पानी उबाल नहीं आता है।
एक रस कुकर में अंगूर के रस के लिए एक नुस्खा
घर पर अंगूर से रस बनाने के लिए , कटाई वाली फसल को सावधानी से हल करें। प्रभावित, खराब और सुस्त बेरी को त्याग दिया जाता है, कॉम्ब्स (यानी ब्रश) से अंगूर काटना जरूरी नहीं है, खासकर अगर यह शराब की किस्मों का सवाल है, जिसमें बेरीज की पतली त्वचा और मुलायम शरीर होता है।
तैयारी
हम सावधानी से क्लस्टर धोते हैं और उन्हें रस के ऊपरी डिब्बे में डाल देते हैं। टैंक भरने के लिए मत भरें - भरने का स्तर किनारे से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि जामुन की चीनी सामग्री अधिक नहीं है, और आप रस को थोड़ा सा मीठा करना चाहते हैं, तो इस चरण में चीनी (छिड़काव जामुन) पहले से ही बेहतर है।
इसके बाद, हम sokovarku इकट्ठा करते हैं: निचले कंटेनर में हम पानी भरते हैं, हम ऊपर से रस एकत्र करने के लिए जलाशय स्थापित करते हैं, और फिर - ढक्कन के साथ अंगूर और कवर के साथ कंटेनर। उपयोग करने से पहले, चूषण कप नली हमेशा उबला जाना चाहिए।
हम नली क्लैंप पर डालते हैं, सोकोवार्कू को हॉटप्लेट प्लेट पर डालते हैं और आग को हल्का करते हैं। 40-60 मिनट के बाद, आप नली से क्लैंप को हटा सकते हैं और रस को पहले तैयार किए गए तामचीनी कंटेनर में डाल सकते हैं (पैन खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बना जा सकता है)।
अब गर्म अंगूर का रस निर्जलित, भाप-गर्म जार में डाला जाता है और नसबंदी वाले टिन ढक्कन (या कसकर - जार के प्रकार के आधार पर) के साथ लुढ़काया जाता है। जूस कुकर में अंगूर का रस भाप के साथ जामुन का इलाज करके तैयार किया जाता है, इसलिए यह बाँझ हो जाता है और इसे फिर से निर्जलित करना आवश्यक नहीं है। इस मामले में, आपको केवल बैंकों पर रस डालना और जल्दी से रोल करना होगा। सर्दी के लिए अंगूर का रस तैयार है! इस उत्पाद में, ज़ाहिर है, कम विटामिन, लेकिन अधिक pectin।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रस निर्माता में रस बनाने की प्रक्रिया में, बेरीज, जैसा कि वे कहते हैं, व्यवस्थित करेंगे। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सोवाचर्कू में ताजा अंगूर डालना होगा। हमें तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक संग्रहीत और संसाधित भाग पूरी तरह पकाया न जाए। हम रस को डिब्बे में डालते हैं, और हम कच्चे माल का निपटान करते हैं।
रस कुकर में, आप सेब-अंगूर के रस को तैयार कर सकते हैं।
अंगूर और सेब को सामंजस्यपूर्ण रूप से स्वाद और स्वाद में मिलाया जाता है, इसके अलावा, सेब में बहुतायत में पेक्टिन और सैकिनिक एसिड होता है, साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थ जो अंगूर में मौजूद नहीं होते हैं।
प्रक्रिया को उसी तरह से किया जाता है, केवल अंगूर के साथ, सेब स्लाइस (बिना बीज के) को सोकोवार्की की ऊपरी क्षमता में रखा जाता है।
सर्दियों के लिए इस तरह की अद्भुत तैयारी हमारे दैनिक मेनू को विविधता देने का एक शानदार तरीका है।