सामन एक स्वादिष्ट और बेहद उपयोगी सैल्मन मछली है। ओवन में पन्नी में सामन बनाने के लिए बहुत आसान है, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
मछली चुनने और खरीदने पर, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए:
- मछली जितनी अधिक ताजा, बेहतर;
- कृत्रिम रूप से उगाए जाने से जंगली मछली बेहतर है;
- नार्वेजियन सामन की खरीद से इनकार करने के लिए बेहतर है।
किसी भी मामले में, सामन को जंगली गुलाबी सामन से बदला जा सकता है।
एक आलू के साथ एक ओवन में पन्नी में सामन - नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी। प्रति सेवा औसत आकार;
- सामन - 1 पीसी। वजन 2.5-3 किलो तक;
- मक्खन, पिघला हुआ, मलाईदार या जैतून;
- अजमोद, काली मिर्च और हरी प्याज;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मसाले जमीन (जायफल grated, काली मिर्च, लौंग, धनिया);
- क्रीम - 30 मिलीलीटर;
- नींबू।
तैयारी
आलू को एक अलग सॉस पैन, छील या "वर्दी में" पकाया जाता है। छोटे आलू पूरी तरह से पकाया जा सकता है।
साफ, आंत और मछली कुल्ला। आप इसे पूरी तरह से सेंक कर सकते हैं, तो आपको अपने सिर को काटने की ज़रूरत नहीं है, आपको केवल गिल को हटाने की जरूरत है।
आप fillets या व्यक्तिगत स्टीक्स के रूप में पन्नी में सैल्मन सेंकना कर सकते हैं, तो आपको त्वचा के साथ बैरल से fillets कटौती की जरूरत है। सुविधा के लिए, आप बैरल से प्रत्येक टुकड़े टुकड़े को 2-4 टुकड़ों में काट सकते हैं।
हम प्रत्येक बेक्ड व्यक्तिगत टुकड़े के आकार या पूरी मछली के लिए पन्नी काटते हैं।
एक ब्रश का उपयोग करके, मछली को तेल के साथ चिकनाई करें। शायद ही कभी - मछली और रैप-पैक पर, हिरण के पन्नी टहनियों पर बाहर निकलें। आप दूसरी बार विश्वसनीयता के लिए पैक कर सकते हैं। फोइल सैल्मन में पैक किया जाता है जो बेकिंग ट्रे पर या पहले से गरम ओवन में जगह और जगह पर रखा जाता है। इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री है। अगर मछली पूरी हो जाती है - 30-35 मिनट के लिए सेंकना। 8-10 मिनट के लिए पट्टिका सेंकना - यह पर्याप्त है।
यदि मछली पूरी हो गई है, तो हम इसे एक अलग सेवारत पकवान पर फैलाते हैं और हिरन के साथ सजाने के लिए तैयार होते हैं। किनारों से हम काफी गहरे कटौती करते हैं, ताकि भागों में विभाजित करना अधिक सुविधाजनक हो।
यदि आप fillets बेक्ड, आलू प्लेटों में डाल दिया, और बेक्ड सामन के बगल में, हरियाली की शाखाओं से सजाया।
एक और टेबल को हल्के सॉस परोसा जाना चाहिए, मसालों के अलावा इसे क्रीम, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन से पकाएं। आप सॉस को थोड़ा सफेद शराब या उबला हुआ ठंडा पानी से पतला कर सकते हैं।
इस पकवान के लिए यह राई मोटे रोटी, ताजा खीरे, सफेद या रोस शराब या मजबूत पेय, वोदका, कड़वा या बेरी मजबूत टिंचर, जिन, एक्वाविट की सेवा करने के लिए समझ में आता है।