जंगल जामुनों में, क्रैनबेरी विशेष रूप से प्रमुख हैं - यह बेरी विशेष रूप से उपयोगी एसिड, युवाओं, विटामिन और सूक्ष्मजीवों में लंबे समय तक समृद्ध है। यदि बेरीज बहुत अधिक एकत्र किए जाते हैं, तो प्रश्न उठता है, कैसे शिंग के लिए चीनी या बिना - लिंगोनबेरी को पकाएं।
विटामिन को संरक्षित करना
यदि लंबे समय तक जामुनों को स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो आमतौर पर क्रैनबेरी तैयार होते हैं, चीनी के साथ जमीन, यह नुस्खा सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन विटामिन खो नहीं जाते हैं।
सामग्री:
- बेरीज, मलबे से साफ - 2 किलो;
- रेत चीनी - 2 किलो।
तैयारी
खाद्य प्रोसेसर में हम जामुन डालते हैं, जिसे हम पहले हल करते हैं, सूखे और खराब किए जाते हैं, मेरा, हम उबलते पानी से भरते हैं और इसे सूखते हैं। इसे मैश किए हुए आलू में पीस लें। हम चीनी और मिश्रण के साथ सो जाते हैं, चीनी बेरी प्यूरी में भंग करने की प्रतीक्षा करते हैं। हम बाँझ जार में हमारी कार्यक्षेत्र डालते हैं, जो दृढ़ता से बंद होते हैं और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होते हैं। हालांकि, अगर यह मिश्रण छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों और जमे हुए में विघटित होता है, तो आप वसंत तक पकड़ सकते हैं। यदि आपके पास गठबंधन या हेलिकॉप्टर नहीं है, तो आप सर्दियों के लिए चीनी के साथ एक काउबरी प्राप्त करेंगे यदि आप मांस ग्राइंडर के माध्यम से जामुन छोड़ते हैं। मांस ग्राइंडर को पहले से धोना न भूलें ताकि वर्कपीस गुणवत्ता होगी।
शराब बनाना
यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर नहीं है, और आप अगले सीजन तक बेरीज रखना चाहते हैं, तो आपको कुछ विटामिन बलिदान करना होगा। सर्दियों के लिए चीनी के साथ सिरप में काउबेरी भी काफी उपयोगी है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी, टहनियों और पत्तियों से पत्ते - 2 किलो;
- रेत चीनी घरेलू सफेद - 3 किलो;
- ताजा नारंगी का रस - 2 लीटर।
तैयारी
हम जामुन तैयार करेंगे: हम इसे हल करेंगे, हम इसे धो लेंगे और इसे सूखेंगे। हम चीनी के साथ सो जाते हैं और उन्हें लगभग 5-8 घंटे तक छोड़ देते हैं। रस भरें और खाना बनाना शुरू करें। यदि प्रतीक्षा करने का कोई समय नहीं है, तो चीनी के साथ रस गर्म करें, सिरप बनाने के लिए सरकते हुए, इसे क्रैनबेरी पर डालें और पकाएं। जब मिश्रण फोड़ा जाता है, छोटी आग बनाते हैं और हलचल को भूलना नहीं भूलते हैं। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, आप नसबंदी वाले जार में जामुन पैक कर सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं।
एक असामान्य नुस्खा
सर्दी के लिए चीनी के साथ काउबरी कई तरीकों से तैयार किया जाता है, व्यंजनों में से किसी एक विकल्प की एक विशाल सूची से चुन सकते हैं। यदि आपको जामुन पसंद है, लेकिन सामान्य जाम और मिश्रण उबाऊ होते हैं, तो हम एक नया पकवान तैयार कर रहे हैं। सर्दियों के लिए चीनी के साथ गीले लिंगोबेरी - यह बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- परिपक्व बड़े काउबरी की बेरीज - 2 किलो;
- बिना additives नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी सफेद गुणवत्ता की सफाई - 2 कप;
- मसालों (सुगंधित या अन्य काली मिर्च, लौंग inflorescences, बे पत्तियों, धनिया , सूखे लहसुन और डिल बीज) - स्वाद के लिए;
- उबला हुआ शुद्ध पानी - 5 लीटर।
तैयारी
शुद्ध रूप से धोया जामुन कम से कम 10 लीटर enamelware में रखा जाता है। हम मसालों को स्थानांतरित करते हैं और (अगर वांछित) सुगंधित जड़ी बूटी। डालने पर, पानी में चीनी और नमक मिश्रण को भंग कर दें। कवर क्रैनबेरी इस तरह से कवर किया गया है कि हवा की क्षमता, लेकिन मलबे और कीड़े नहीं मिला। हम लगभग एक सप्ताह गर्म रखते हैं, और फिर उन्हें तहखाने में ले जाते हैं। हम दोनों को एक स्नैक, एक इलाज, और असामान्य पकवान, और लंबे समय तक विटामिन दोनों को आश्चर्यचकित करने का मौका मिलता है।