आपके स्वाद के लिए ग्रीक दही additives के बिना एक साधारण दही जैसा दिखता है, लेकिन खाना पकाने प्रौद्योगिकी ने इस उत्पाद को और अधिक घना बना दिया है। सादे दही से अतिरिक्त मट्ठा निकालने से घनत्व बढ़ाना हासिल किया जाता है। नतीजतन, एक उच्च प्रोटीन सामग्री और कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम सामग्री के साथ एक उत्पाद मिलता है।
खाना पकाने में, ग्रीक दही ने गर्मी उपचार के दौरान दबाने की क्षमता के कारण लोकप्रियता प्राप्त की है। यही कारण है कि ग्रीक दही के साथ व्यंजन सेंकना आसान और सुखद स्थिरता रखते हैं।
दही के निस्पंदन के साथ उत्पादन की स्थिति में, कोई भी परेशान नहीं करता है। अक्सर, दूध कृत्रिम रूप से मोटा होता है, और उत्पादन में हमें बेकार additives के पूरे समूह और सूखे दूध की एक उच्च सामग्री के साथ एक उत्पाद मिलता है।
अपने और अपने परिवार की रक्षा के लिए, हम घर पर यूनानी दही तैयार करने की सलाह देते हैं।
यूनानी दही के लिए नुस्खा
सामग्री:
- दही की तैयारी के लिए जीवाणु संस्कृति - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
दूध को हल्के उबाल में लाया जाता है और प्लेट से हटा दिया जाता है। ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए दूध को 43-45 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। हम एक गिलास दूध का चयन करते हैं और इसमें बैक्टीरिया संस्कृति विकसित करते हैं। दूध को बाकी के दूध में खमीर के साथ डालो और अच्छी तरह मिलाएं। इस बार हर समय निर्जलीकरण के बारे में मत भूलना। खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से हाथ और सतह धोएं, एक चम्मच और उबलते पानी का गिलास डालें। अन्यथा, अनावश्यक माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से मिश्रण में गुणा करेगा और दही काम नहीं करेगा।
ओवन में प्रकाश पर बारी और दूध में एक कंटेनर डाल दिया। किण्वन के लिए उत्पन्न गर्मी पर्याप्त होगी। आप दूध में लिपटे गर्म कंबल के साथ गर्मी भी स्टोर कर सकते हैं।
तैयार दही पैन के ऊपर रखी गेज की 3 परतों पर डाल दिया। हमने दही को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक दबा दिया।
यूनानी दही को एक बहु-स्टोर में "दही" मोड के साथ 8 घंटे तक पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट ग्रीक दही दही में प्राप्त होता है, खाना पकाने का समय आपके डिवाइस के ब्रांड पर निर्भर करता है और इसे निर्देशों में इंगित किया जाता है।
यूनानी दही सॉस
सामग्री:
- ग्रीक दही - 3 आइटम;
- नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल।
तैयारी
कटा हुआ डिल और नींबू के रस के साथ मिश्रित दही। मिश्रण में लहसुन और grated ककड़ी जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम सॉस।
यूनानी दही के साथ पनाकोटा
सामग्री:
- क्रीम - 2 आइटम;
- वेनिला - 1 पॉड;
- चीनी - आधे शताब्दी;
- जिलेटिन - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- दूध - आधे शताब्दी;
- ग्रीक दही - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम आधे में वेनिला फली काटकर एक साथ आग पर क्रीम डालते हैं। क्रीम में चीनी जोड़ें और उन्हें एक हल्के उबाल में लाएं। हम वेनिला फली निकालें, क्रीम में जिलेटिन जोड़ें और इसे 5 मिनट तक सूजन छोड़ दें। के बाद, क्रीम में जिलेटिन भंग और ग्रीक दही जोड़ें। मिश्रण को आकार में डालो और इसे लगभग 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
यूनानी दही के साथ सलाद
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- ग्रीक दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंगूर - 1 आइटम;
- अजवाइन - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - एक चुटकी;
- सलाद का मिश्रण - 4 आइटम;
- पेकान।
तैयारी
नमकीन पानी को उबाल में लाया जाता है और इसमें 15 मिनट तक चिकन पट्टिका उबलाया जाता है । तैयार किए गए fillets फाइबर के लिए ठंडा और मोटे तौर पर काटा, या नष्ट कर दिया।
अजवाइन छोटे स्लाइस में काटा, आधे में अंगूर काट लें, और यदि आवश्यक हो तो हड्डियों को हटा दें। तैयार सामग्री एक सलाद कटोरे में एक साथ मिश्रित होते हैं और ग्रीक दही के साथ अनुभवी होते हैं। स्वाद के लिए, हम नमक और काली मिर्च भी जोड़ते हैं। सेवारत से पहले, सलाद के साथ सलाद छिड़के।