उन लोगों के लिए जो खाना पकाने के मांस के कौशल के लिए बहुत प्रसिद्ध नहीं हैं, हम सलाह देते हैं कि लोइन के टुकड़े न लें, लेकिन जो सस्ता हैं: वसा, हड्डियों और नसों के साथ। इस तरह के मांस के साथ बहुत आसान संभाल करने के लिए, क्योंकि उसके लिए खाना पकाने के समय या तापमान को सटीक रूप से मापने की कोई आवश्यकता नहीं है, सिद्धांत यहां काम करता है: अधिक, बेहतर। ओवन में पोर्क पसलियों के लिए भी यही होता है, सरल व्यंजन जिनमें से हम नीचे साझा करेंगे।
ओवन में स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों
क्या आपने कभी मसालों के शुष्क मिश्रण में पसलियों को पकाया है? शायद हां, लेकिन इस तरह के एक अमीर स्वाद और सुगंध में नहीं। हमारे नुस्खा के अनुसार मसालों का मिश्रण उन सभी लोगों द्वारा आनंद लिया जाएगा जो गर्म मांस में असमान रूप से सांस ले रहे हैं और कम तापमान पर लंबे समय तक बेकिंग करने में सक्षम हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस पसलियों - 2.8 किलो;
- ब्राउन शुगर - 55 ग्राम;
- पेपरिका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे लहसुन, प्याज - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन जीरा, थाइम - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 45 मिलीलीटर;
- जमीन मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
ओवन में सूअर का मांस पसलियों को खाना शुरू करने से पहले, आपको उन्हें कुल्ला और अतिरिक्त वसा को हटाने की जरूरत है, यदि कोई हो। सभी वसा को काटने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि इस मामले में मांस अपनी juiciness खो देंगे, लेकिन बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक होगा। पेपर तौलिए के साथ पसलियों की पंक्तियों पर चर्चा करने के बाद, मसालों का मिश्रण तैयार करें, सिरका सहित सूची से सभी अवयवों को मिलाएं। मसालेदार मसाले मिश्रण की एक मोटी परत के साथ नमक और कवर के साथ सूअर का मांस रगड़ें। मांस को कम से कम एक घंटे तक छोड़ दें, और दो दिनों तक हो सकता है, फिर टुकड़े को पहले से 170 डिग्री ओवन में 3 घंटे तक रखें। समय-समय पर जारी वसा वाले पंक्तियों को पानी दें, और यदि यह आवश्यक हो जाए, तो टुकड़े को टुकड़े से ढक दें।
पोर्क पसलियों - सरल नुस्खा
ओवन में निरंतर तापमान बनाए रखने का अवसर होने के बाद, पसलियों को न केवल बेक्ड किया जा सकता है, बल्कि शोरबा या शराब में, या दोनों के मिश्रण, आपके पसंदीदा मसालों के साथ मसाला कर सकते हैं। कुछ घंटों के बाद हमें एक निविदा, हड्डी पतली मांस मिलती है।
सामग्री:
- लाल शराब - 475 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 2.3 लीटर;
- पसलियों - 2.4 किलो;
- ग्राउंड अदरक - 2 चम्मच।
- केयने काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- दौनी - 2 शाखाएं।
तैयारी
इस नुस्खा की कल्पना करना आसान है और कल्पना करना मुश्किल है, केवल एक चीज जिसे पहले से करने की जरूरत है, पसलियों को भुना देना है ताकि वे बुझाने के बाद अपने सुनहरे टिंग को बरकरार रख सकें। फ्राइये मांस को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए गर्म तेल पर होना चाहिए। फिर पसलियों को एक ब्राजियर में रखा जाता है और नमक और अन्य मसालों के साथ अनुभवी होता है। पोर्क को शोरबा के साथ शराब डालने के बाद और 150 डिग्री पर 3 घंटे के लिए ओवन को भेजा जाता है। ओवन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों के आलू के साथ आलू के साथ परोसा जा सकता है, और शेष शराब और शोरबा से यह सॉस बनाने के लिए परंपरागत है, तरल वाष्पीकरण को थोड़ी मात्रा में आटा जोड़ने के साथ।
सूअर का मांस पसलियों के लिए एक साधारण नुस्खा
एशियाई व्यंजन में पोर्क बहुत आम है। सूप, ठंड सलाद या वसंत रोल में मांस को अक्सर नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन हमने उन्हें वार्निश शीशा परत के नीचे सेंकने का फैसला किया। नुस्खा तेज़ है, और मुख्य बात सरल है, और खाना पकाने के लिए सामग्री निश्चित रूप से ओरिएंटल व्यंजनों के किसी भी प्रशंसक की रसोई में होगी।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 520 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- कारमेल - 35 मिलीलीटर;
- सोया सॉस -35 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- शुष्क शराब - 45 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
एक साथ marinade के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए पसलियों के मिश्रण में रखें। थोड़ी देर बाद, बेकिंग शीट पर पसलियों की एक पंक्ति डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं और 5 मिनट तक सेंकना जब तक कि marinade एक परत के साथ कवर किया जाता है।
इस सरल नुस्खा के लिए पोर्क पसलियों को मल्टीवार्केट में बनाया जा सकता है, 40 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करना।