यकृत के साथ मैकरोनी

यकृत एक कम अनुमानित उत्पाद है। इससे कितने अच्छे व्यंजन केवल पकाया नहीं गया था क्योंकि कई गृहिणियों को यह पता नहीं था कि इस तरह के नाजुक उत्पाद को कैसे संभाला जाए।

हमने इस लेख को यकृत के साथ मैकरोनी में समर्पित करने का फैसला किया, लेकिन "नौसेना में" पास्ता के सामान्य संस्करण में नहीं, बल्कि अधिक परिष्कृत व्यंजनों के लिए।

चिकन यकृत के साथ पास्ता के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन यकृत - 400 ग्राम;
• शुष्क सफेद मशरूम - 30 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 30 ग्राम;
• शुष्क सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• पेस्ट - 300 ग्राम;
• grated "परमेसन" - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और तलना को लगभग 5-7 मिनट तक, या सुनहरे भूरे रंग तक काटते हैं। चिकन यकृत ठंडा पानी के साथ कुल्ला और रसोई तौलिए के साथ सूखा। एक बार प्याज सुनहरा हो जाने के बाद, यकृत को इसमें जोड़ें और इसे 3-4 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये।

पूर्व-उबले हुए सूखे मशरूम काटकर टमाटर प्यूरी (या उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट) और सफेद शराब के साथ पैन में जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च।

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबला हुआ है, हम इससे पानी निकालते हैं और पैन की सामग्री के साथ स्वयं पेस्ट मिलाते हैं। पकवान "परमेसन" के साथ पकवान छिड़कें और इसे टेबल पर सेवा दें।

घर का बना पास्ता के साथ बीफ यकृत

सामग्री:

घर का बना पास्ता के लिए:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी। + 3 अंडे की जौ;
• नमक;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

जिगर के साथ सॉस के लिए:

• गोमांस यकृत - 250 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।
• वन मशरूम - 125 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• तुलसी;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी

यकृत के साथ पास्ता पकाने से पहले, आपको खुद को मैकरोनी पकाएं। हम मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा sift, पहाड़ी के केंद्र में हम एक अच्छी तरह से बनाते हैं, अंडे ड्राइव में और 3 yolks जोड़ें, तेल और नमक में डालना। कुएं के केंद्र में एक कांटा के साथ सामग्री को मारो, और फिर आटा गूंधें, अच्छी तरह से दीवारों से आटा उठाओ। हम लोचदार आटा गूंधते हैं और इसे 15-30 मिनट तक आराम देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम आटा को एक पतली परत में घुमाते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।

सॉस के लिए, वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम और प्याज फ्राइये। यकृत नलिकाओं और फिल्मों से साफ होता है, टुकड़ों में काटा जाता है और आटे में टूट जाता है। प्याज और मशरूम के साथ यकृत को 4 मिनट के लिए फ्राइये, फिर दूध और शोरबा के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालें। टमाटर का पेस्ट जोड़ें और सॉस को आग पर पकाएं और मोटा करें।

पास्ता उबालें और यकृत सॉस के साथ मिलाएं, कटा हुआ तुलसी को सजाने वाली मेज पर पकवान की सेवा करें।