गोमांस शिश कबाब पोर्क व्यंजनों की तुलना में फैटी और कम कैलोरी नहीं है और इसमें भेड़ के बच्चे की तरह एक विशिष्ट गंध नहीं है। मांस के उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं का उपयोग, व्यापार के सही दृष्टिकोण के साथ, उत्पादन में एक अद्भुत परिणाम देते हैं।
गोमांस से शिश कबाब को कैसे पकाना है?
गोमांस शिश कबाब एक अलग प्रकार के मांस के एपेटाइज़र की तुलना में अधिक सनकी है, और यह आसानी से पिकनिक के समग्र प्रभाव को खराब कर सकता है, जिसमें कड़ी मेहनत और सूखी होती है। खुली हवा में आराम करने के लिए अप्रिय आश्चर्य नहीं हुआ, एक पिकनिक के लिए ताज पकवान तैयार करने के लिए सरल नियमों और सुझावों पर विचार करना आवश्यक है।
- सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि गोमांस के किस हिस्से में शिश कबाब हैं। सही मांस का चयन करना, आपको फैटी इंटरलेयर, रंप या हिंद पैर के अंदर एक टेंडरलॉइन पसंद करना चाहिए।
- Marinade सिरका और अन्य अवयवों में शामिल नहीं होना चाहिए, जिसमें यह उत्पाद होता है: मेयोनेज़, सरसों, विभिन्न सॉस। एकमात्र अनुमत भिन्नता वाइन सिरका है, जो गोमांस पर एक मजबूत प्रभाव नहीं डालती है।
- मांस फाइबर पूरी तरह से फल (कीवी, अनानस, अनार), सोया सॉस, और वनस्पति तेल को नरम करते हैं।
शिश कबाब के लिए गोमांस को कैसे मारना है?
वनस्पति तेल के आधार पर गोमांस से शिश कबाब के लिए एक लिकोनिक, लेकिन प्रभावी marinade अप्रत्याशित रूप से नरम और रसदार परिणाम देता है। वसा फाइबर में प्रवेश करते हैं और स्लाइस को बाहर से फ्रेम करते हैं। फ्राइंग करते समय, उन्हें मांस से तेज़ गर्म किया जाता है, टुकड़ों के अंदर तापमान सामान्य से अधिक होता है, जिससे रस को बेहतर बेकिंग और संरक्षित करने में योगदान होता है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- वनस्पति तेल - 500-700 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए;
- मिर्च, शिश कबाब के लिए मसालों।
तैयारी
- बीफ कटा हुआ, podsalivayut, काली मिर्च और seasonings के साथ स्वाद।
- कटा हुआ और मैश किए हुए प्याज जोड़ें, मिश्रण।
- तेल में डालो, ताकि यह पूरी तरह से सामग्री को कवर करे और गोमांस के शिश कबाब को कम से कम 12 घंटे तक छोड़ दें।
बीफ शिश कबाब - नुस्खा
यहां तक कि यदि आप संगमरमर के गोमांस से शिश कबाब को पकाते हैं, तो यदि आप गलत समुद्री भोजन उठाते हैं तो तैयार पकवान के "कठोर" स्वाद को पाने का उच्च जोखिम होता है। तेल के आधार पर, मांस स्लाइस पर वांछित प्रभाव खनिज खनिज पानी, फाइबर को नरम बनाने और उनकी juiciness को संरक्षित किया जाएगा।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- धनिया और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- सुगंधित जड़ी बूटी - 2 चम्मच।
तैयारी
- तैयार, कटा हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, मसालों के साथ स्वाद और कटा हुआ और थोड़ा मैश किए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
- कार्य करने के लिए कई घंटे के लिए वर्कपीस छोड़ दें।
- लौ पर एक मिनट के लिए गोमांस के नरम चमकदार कबाब को रस लें, रस को सील करें, जिसके बाद कोयलों पर 15 मिनट का समय लगे।
कीवी के साथ गोमांस के शिश कबाब - नुस्खा
किवी के साथ गोमांस से शिश कबाब को मुलायम और रसदार होने की गारंटी है। हालांकि, इस मामले में, अनुशंसित पिकलिंग समय से अधिक न करें। किवी फल से मांस स्लाइस तक फल प्यूरी के लंबे समय तक संपर्क के साथ, वे पूरी तरह से बेकार हो सकते हैं, "गद्दीदार" हो सकते हैं और लोच और नियमित आकार खो सकते हैं। इस marinade में गोमांस के रहने की अधिकतम स्वीकार्य समय 4 घंटे है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- कीवी - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- चमकदार कबाब के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
- मसालों के साथ गोमांस, podsalivayut, काली मिर्च, मौसम तैयार और कटौती।
- खुली कीवी, टमाटर, प्याज, अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें, मांस में मिलाएं, मिश्रण करें।
- कुछ घंटों के बाद आप गोमांस से एक रसदार शिश कबाब को तलना कर सकते हैं।
सिरका और प्याज के साथ बीफ शिश कबाब
क्लासिक marinade व्यंजनों और तैयार पकवान में विशेषता "सिरका" खट्टे के प्रशंसकों के समर्थकों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा प्रस्तुत किया जाता है। इससे आप सीखेंगे कि सिरका के साथ गोमांस से शेश कबाब को कैसे फेंकना है। नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, सिरका को क्लासिक डाइनिंग रूम के साथ बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- सिरका शराब और वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1.5 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- चमकदार कबाब के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च, बे पत्ती।
तैयारी
- मांस काट दिया जाता है, marinade अवयवों और कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित, रातोंरात छोड़ दिया।
- तैयार और गुलाबी तक कोयले पर तिरछे और तलना पर मसालेदार गोमांस स्ट्रिंग।
केफिर पर गोमांस के शिश कबाब - नुस्खा
विशेष रूप से निविदा और रसदार केफिर में गोमांस से एक चमकदार कबाब हो सकता है, जिसे वसा के किसी भी प्रतिशत के साथ लिया जा सकता है। एक अनूठी सुगंध, आश्चर्यजनक स्वाद और अपरिहार्य spiciness एक स्नैक जॉर्जियाई सूखे मिश्रण होप्स-सनेलि seasonings, जो अन्य सामग्री के साथ marinade में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- केफिर - 1-1,5 एल;
- प्याज - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- चमकदार कबाब के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
- गोमांस स्लाइस, कटा हुआ नमक, काली मिर्च, seasonings स्वाद और कटा हुआ और मैश किए हुए प्याज के साथ मिश्रण।
- केफिर के साथ सामग्री डालो, फिर से मिलाएं और कई घंटों तक छोड़ दें।
- स्मोल्डिंग कोयलों पर गोमांस से दही से दही पर फ्राइश करें।
बेकन में गोमांस कबाब - नुस्खा
केवल चालक विशेषज्ञों के लिए एक पसंदीदा इलाज की स्वाद विशेषताओं में सुधार करने का सहारा नहीं है। तो अगला आविष्कार शिश कबाब बेकन स्लाइस के डिजाइन के लिए उपयोग था। वे न केवल स्लाइस की juiciness को बचाने में मदद करते हैं, बल्कि उन्हें एक अद्वितीय स्वाद और लुभावनी सुगंध भी देते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- बेकन - 400 ग्राम;
- प्याज - 700 ग्राम;
- नमक - 2 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च
तैयारी
- बीफ काट, podsalivayut, काली मिर्च, कटा प्याज के साथ मिश्रित और रात के लिए marinate करने के लिए छोड़ दिया।
- स्मोक्ड बेकन पतली स्लाइस में काटा जाता है, जिसके साथ वे skewer पर मांस और धागे के मसालेदार स्लाइस लपेटते हैं।
- गर्म कोयलों पर पारंपरिक तरीके से बेकन में गोमांस से फ्राइश कबाब।
सोया सॉस के साथ बीफ शिश कबाब
सोया सॉस में गोमांस से पके हुए एक चमकदार कबाब के विशेष रूप से शिशु और असामान्य स्वाद। इस मामले में, प्याज के बजाय, लहसुन का उपयोग किया जाता है, जो जितना संभव हो सके marinade के अन्य घटकों के साथ सामंजस्य बनाता है। अदरक और तारगोन को ताजा या जमीन सूख लिया जा सकता है, इसे स्वाद के लिए मांस में जोड़ना।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- सोया सॉस - 1 गिलास;
- नींबू का रस - 1 गिलास;
- लहसुन - 7 दांत;
- जमीन काली मिर्च, नमक, तारगोन, अदरक।
तैयारी
- मसालों में मांस स्लाइस, मसाले, काली मिर्च, सोया सॉस और नींबू के रस में डालना, मसाले के लिए 5-7 घंटे या रातोंरात छोड़ दें।
- स्मोल्डिंग कोयलों पर गोमांस से स्वादिष्ट चमकदार कबाब को फ्राइये, समय-समय पर शेष समुद्री भोजन डालना।
गोमांस यकृत से शिश कबाब - नुस्खा
ऑफल के प्रेमी शिश कबाब के लिए निम्नलिखित नुस्खा की सराहना करेंगे। इस मामले में, गोमांस गोमांस यकृत से बना है, जो फिल्मों, जहाजों और नसों से छुटकारा पाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। वाइन marinade पकवान एक मूल स्वाद देगा और यह आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित बना देगा।
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 1 किलो;
- सफेद सूखी शराब - 400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च और धनिया - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक कटोरे में डाल, जिगर तैयार और कटौती।
- मक्खन और शराब के साथ नींबू का रस मिलाएं, नमक, काली मिर्च, धनिया और कटा हुआ और नमक प्याज के साथ मैश किए हुए जोड़ें।
- जिगर को marinade के घटकों से कनेक्ट करें, 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
- Skewers पर smoldering चारकोल पर पारंपरिक तरीके से गोमांस के जिगर से फ्राइश कबाब ।
ओवन में बीफ शिश कबाब
यदि प्रकृति के भ्रमण को व्यवस्थित करने की कोई संभावना नहीं है, तो skewers पर ओवन में गोमांस से शिश कबाब को पकाया जा सकता है। एपेटाइज़र में धूम्रपान की एक विशेष गंध नहीं होगी, लेकिन स्वाद विशेषताओं को मूल के रूप में जितना संभव हो उतना करीब होगा। मांस प्याज और मसालों के साथ पूर्व-मसालेदार होना चाहिए। नीचे एक खनिज पानी और एक नींबू के साथ एक संस्करण है।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - ½ कप;
- प्याज - 700 ग्राम;
- सूअर का मांस वसा - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, शिश कबाब के लिए मसालों।
तैयारी
- बीफ को मसालों के साथ cubes, podsalivayut, मिर्च, मौसम में काटा जाता है और नमकीन प्याज के साथ कटा हुआ और मैश किए हुए मिश्रण।
- नींबू के रस खनिज पानी के साथ मिश्रित डालो और कई घंटे के लिए वर्कपीस छोड़ दें।
- Skewers पर prommarinated मांस के टुकड़े टुकड़े, वसा के स्लाइस के साथ बारी बारी से, उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर एक grate पर रखें और अधिकतम 10 मिनट के लिए गरम ओवन को भेजें।
- इसके बाद, गर्मी 200 डिग्री तक कम हो जाती है और शिश कबाब को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है।