पकौड़ी और vareniki के समान व्यंजन विभिन्न देशों और लोगों की पाक संस्कृतियों में जाना जाता है।
Dumplings - न केवल सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, यह भी बहुत लाभदायक है। आम तौर पर, जब फ्रीजर में पेल्मेनी होते हैं तो यह सुविधाजनक होता है (केवल आपको पहले थोड़ा काम करना पड़ता है) - उन्हें किसी भी पल में पकाया जा सकता है।
शाकाहारियों के लिए जो मांस नहीं खाते हैं, जो लोग तेजी से और केवल पॉडनाडोविशी मेनू में विविधता बनाने के लिए मछली पकौड़ी के लिए दिलचस्प व्यंजन होंगे। कड़ाई से बोलते हुए, खाना पकाने में वे सामान्य मांस से ज्यादा भिन्न नहीं होते हैं। वास्तव में, यह सिर्फ minced मछली के साथ पकौड़ी है।
विभिन्न प्रकार के आटे, साथ ही साथ अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करने के साथ विभिन्न व्यंजनों में सबसे सरल बेखमीर ताजा (आटा + पानी) से आटा अलग हो सकता है।
कैसे minced कॉड या पोलॉक के साथ मछली पकौड़ी पकाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - 2 कप;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- दूध या पानी - कांच के लगभग 2/3;
- नमक - 1 चुटकी।
भरने के लिए:
- मछली fillets या त्वचा और हड्डियों के बिना टुकड़े - लगभग 1-1.3 किलो;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन (आप और अपने मसाले के लिए अन्य मसाले);
- नमक;
- साग;
- लहसुन।
तैयारी
यदि मछली जमे हुए है, इसे एक कोलंडर में अनफ्रीज़ करें - भरने में कोई अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है। हम प्याज के साथ मांस चक्की के माध्यम से मछली पास करते हैं। मसालों और नमक के साथ मौसम। आप भरने के लिए एक अंडे जोड़ सकते हैं, और यदि यह पानी भरा है - थोड़ा आटा या स्टार्च।
आटा तैयार करें। हमें आटा छोड़ना चाहिए, अंडे, नमक, दूध या पानी जोड़ना चाहिए और आटा गूंधना चाहिए। यह बहुत खड़ा नहीं होना चाहिए। हम तेल से घिरे हाथों से गूंधते हैं। पतली स्ट्रेट में रोल करें और एक गिलास के साथ सर्कल काट लें।
अब हम मछली पकौड़ी बनाते हैं। चम्मच कांटेदार सेम के एक सर्कल के केंद्र में चम्मच चम्मच और किनारों को विभाजित करें, हम प्रत्येक उत्पाद को पेल्मेनी के लिए सामान्य रूप देते हैं।
हम पकौड़ी को निम्नलिखित तरीके से पकाते हैं: हम उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में फेंक देते हैं, जब तक वे ऊपर नहीं आते हैं और पानी फिर से फोड़ा जाता है, आग को कम करता है और 5-6 मिनट तक पकाता है। हम तैयार पकौड़ी हटाते हैं और उन्हें प्लेटों पर डाल देते हैं।
आप मछली के दांतों के साथ मसालेदार, मक्खन या खट्टे क्रीम के टुकड़े के साथ मछली पकड़ने , प्राकृतिक सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़काव कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, सूअर का मांस थोड़ा पिघल गया। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। आप अभी भी कुछ सॉस की सेवा कर सकते हैं। मछली पकौड़ी के तहत आप वोदका, कड़वा टिंचर या जिन की सेवा कर सकते हैं।
यदि आप कुछ दिनों के लिए मछली पकौड़ी फेंकते हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए या कागज में पैक किया जाना चाहिए, आपको केवल ठंड से पहले आटे के साथ हल्के ढंग से पाउडर करना होगा। कागज़ पर या प्लेट पर 1 परत में फ्रीज करें, फिर आप इसे एक बॉक्स या पेपर बैग में रख सकते हैं। 2-4 सप्ताह के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
यदि फ्रीजर शक्तिशाली है, तो -18 डिग्री सेल्सियस का तापमान प्रदान करते हुए, आप डिफ्रॉस्टिंग के बिना 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। जमे हुए पकौड़ी पकाने के रूप में आप अभी पकाया - उबलते पानी में फेंक और उबलते के बाद 5-6 मिनट के लिए खाना बनाना।
गुलाबी सामन से Dumplings - एक विशेष रूप से उत्तम स्वादिष्टता
उत्पादों के सभी अनुपात पिछले नुस्खा (उपरोक्त देखें) जैसा ही हैं, और केवल ब्लैक ग्राउंड मिर्च के बजाय पकाना भी लाल या सफेद का उपयोग करना बेहतर है।
लेकिन अगर मछली वसा (कार्प, पक्षी, आदि) है, तो बनावट को सही करने के लिए जमीन पर थोड़ा आटा या स्टार्च (अधिमानतः मकई) जोड़ने के लिए निश्चित रूप से जरूरी है और खाना पकाने के दौरान पेल्मेनी रेंगना नहीं है। यदि भरना पर्याप्त वसा है, तो आपको आटे के दौर में बहुत धीरे-धीरे एक गांठ लगाने की जरूरत है और पकौड़ी के किनारों को अच्छी तरह से और कसकर चुटकी की आवश्यकता होती है।