मंथी कैसे मोल्ड करें?

सबसे संतोषजनक भोजन आटा या आलू के साथ मांस का संयोजन है। ठंड के मौसम में अधिक पौष्टिक खाना जरूरी है, ताकि शरीर गर्म हो और वायरस का पर्याप्त प्रतिरोध कर सके। बैचलर भोजन, जो बहुत सारे उपाख्यानों - पेल्मेनी है , लेकिन दुकानों को अक्सर अदृश्य माना जाता है, और गृहकार्य - श्रमिक और बहुत लंबा काम मूर्तिकला करने के लिए, इसलिए एक विकल्प है: मंता। यह भरने के साथ भी एक आटा है, लेकिन मंत्र बहुत बड़े होते हैं और एक जोड़े के लिए तैयार होते हैं, और इसलिए वे न केवल उन लोगों द्वारा प्यार करते हैं जो कड़ी मेहनत करते हैं और बहुत सारी ऊर्जा खर्च करते हैं, बल्कि जो लोग अपना स्वास्थ्य देखते हैं।

आटा लोचदार होना चाहिए

इस पकवान की तैयारी में उत्पन्न होने वाला मुख्य प्रश्न यह है कि कैसे मंथी को ठीक तरह से ढाला जाए ताकि आटा फाड़ न जाए और रस बहता न हो। बेशक, बहुत सारे परीक्षण पर सबसे पहले निर्भर करता है: यह काफी लचीला होना चाहिए कि इसे कम से कम लुढ़काया जा सकता है, लेकिन टिकाऊ भी हो सकता है, ताकि एक जोड़े के लिए निर्जलित न हो। इसलिए, मंथी के लिए आटा अक्सर सबसे सरल ताजा पकाता है: ठंडे पानी में, नमक के साथ मिश्रित आटा जोड़ें और इसे लंबे समय तक मिलाएं, ताकि सभी अवयवों को ठीक से जोड़ा जा सके और मजबूत बंधन बन सकें।

दूसरा विकल्प अंडों पर आटा है, लेकिन इसे गूंधना बहुत मुश्किल है, इसलिए यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है तो इस नुस्खा का उपयोग करना बेहतर होगा।

सही भरना

दूसरी मुख्य स्थिति यह है कि मंथन फाड़ नहीं पाते - सही भराई। अगर भराई पानीदार है, तो आटा नींद आ जाएगा और आंसू हो जाएगा, और यदि यह अत्यधिक दुबला हो जाता है, तो मैंटल्स सूख जाएंगे। दोनों खराब हैं, इसलिए, सही सामान के साथ मंथियों को मोल्ड करने के विकल्प हैं। छोटा हुआ मांस दुबला मांस से बना होता है, और मोल्डिंग से पहले प्रत्येक मैटल में वसा या वसा का एक टुकड़ा लगाया जाता है - तब वसा भरने को रोक देगा, लेकिन परीक्षण को क्रॉल करने की अनुमति नहीं देगा। मंथन में बहुत सारे प्याज भी होना चाहिए। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मटन से सूखे मांस के लिए, प्याज मांस से ढाई गुना अधिक है, और पोर्क-गोमांस प्याज और सूखे मांस के बराबर मात्रा में लिया जाता है।

मूर्तिकला कैसे करें?

तो, आटा गूंध लिया गया था, भरने तैयार किया गया था - मंता किरणों का निर्माण करने का समय। और फिर कई लोग मंथों को मोल्ड करने के लिए संदेह करते हैं - सभी के बाद अलग-अलग संस्करण हैं। कुछ उन्हें पेल्मेनी की तरह दिखते हैं, कोई फोल्ड बैग पसंद करता है, कई रोल के साथ तैयार होते हैं, और फिर कटौती करते हैं। खैर, और निश्चित रूप से, कुछ जानते हैं कि कैसे उत्सव की मेज के लिए मंथियों को खूबसूरती से मोल्ड करना है। चलो कुछ तरीकों से बात करते हैं।

विधि सरल है

हम छोटे केक के साथ आटे को काफी पतले से रोल करते हैं, उसी समय हम बीच के बीच को किनारों की तुलना में थोड़ा मोटा छोड़ देते हैं - उन्हें आम तौर पर पेपर की तरह बाहर निकालना होगा। बीच में हम भराई डालते हैं - बहुत अधिक नहीं, ताकि आटा मुद्रांकन करने के लिए बहुत ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कम नहीं - अन्यथा यह बेकार होगा। हम दो विपरीत किनारों को जोड़ते हैं और धीरे-धीरे एक छोटे से क्षेत्र को चुटकी देते हैं - कहीं एक उंगली के फलनक्स के साथ। यह किनारों पर दो कान निकलता है। प्रत्येक का बीच हमारे सीमस्ट्रेस और इसके लंबवत तक आकर्षित होता है, हम भी प्रत्येक कान को अलग से चुटकी देते हैं। परिणामी लंबवत के किनारों को एक साथ शामिल किया गया है - आवरण क्लासिक, गोल है, जैसे कि आटा के ताज में।

उज़्बेक शैली में मैंटी

आम तौर पर, पकवान का नुस्खा मध्य एशिया से आया था, लेकिन कुछ जानते हैं कि उज़्बेक मंथी को कैसे ढाला जाए। हालांकि, सच बोलने के लिए, यह सबसे आसान है। बस आटा के किनारों को इकट्ठा करो और मांस के एक बैग का निर्माण, उन्हें एक साथ रखो। सबसे मुश्किल बात यह है कि केंद्र में अभी भी एक छोटा छेद होना चाहिए जिसके माध्यम से गर्म भाप बह जाएगा।

छुट्टी विकल्प

हम अवकाश मंत्रों को उसी तरह से शुरू करते हैं: लुढ़का हुआ आटा पर भराई डाल दें। चार विपरीत बिंदुओं को चिह्नित करें और उन्हें हमारे मंता के बीच में जोड़े में ठीक करें। यह चार छेद वाले एक बैग को बदलता है - चार कान, जिसके माध्यम से भरना दिखाई देता है। सावधानी से अपने मध्यबिंदुओं को इस तरह से कनेक्ट करें कि पंखुड़ियों को बाहर निकल जाए। 4 पंखुड़ियों को प्राप्त करें, आटे को धीरे-धीरे बनाने के लिए खींचें। सभी कनेक्शन बिंदुओं को ठीक करें और याद रखें कि आपको मंडलियों को बहुत सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है।

खैर, और निश्चित रूप से, भरने के साथ आटा के स्लाइस से बहुत अच्छी लग रही गुलाब। इस तरह के मंथलों को मोल्ड करना मुश्किल नहीं है - हम कई रिक्त स्थान बनाते हैं, जैसे पकौड़ी - हम आटे पर भरते हैं, आटे को आधे में डालते हैं, और किनारों को पैच करते हैं। पहला आवरण मध्यम, तह, दो किनारों को बांधना है। बाकी एक सर्कल में पंखुड़ियों की तरह जुड़े हुए हैं। यह बहुत सुंदर हो जाता है।