उत्पादों का उचित भंडारण भोजन के लिए आवंटित बजट के उस हिस्से के आर्थिक और सही व्यय के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। नियमित रूप से हम सबसे विविध उत्पादों को संग्रहित करने के नियमों पर विचार कर रहे हैं और आज मछली लाइन पर हैं।
रेफ्रिजरेटर में मछली कैसे स्टोर करें?
प्रश्न का विश्लेषण ताजा मछली को स्टोर करने के लिए समर्पित बिंदु से शुरू होना चाहिए। हां, हां, यहां तक कि यह प्रतीत होता है कि सामान्य और काफी सामान्य कार्रवाई के अपने नियम हैं।
तराजू और प्रवेश से घर लौटने के तुरंत बाद ताजा मछली का शव साफ किया जाना चाहिए, और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि मछली की त्वचा पर गिब्लेट और श्लेष्म रोगजनकों के विकास के लिए एक आदर्श माध्यम है। यही कारण है कि शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए ताजा मछली को दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए, धोए गए और सूखे शव को तुरंत एक सीलबंद बैग में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। जमे हुए मछली 3 महीने तक ताजगी बरकरार रखती है, लेकिन कृपया ध्यान दें कि इसे फिर से जमे हुए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रक्रिया न केवल स्वाद की लुगदी से वंचित है, बल्कि एक स्वास्थ्य जोखिम भी है। ताजा मछली भंडारण के लिए आदर्श तापमान 3 से 5 डिग्री सेल्सियस है।
यह न भूलें कि कच्ची मछली सबसे स्वादिष्ट रूप से सुगंधित उत्पाद नहीं है, और इसलिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है, मांस और डेयरी उत्पादों, बहुत कम मिठाई के लिए सीधे निकटता से परहेज करना बेहतर है।
एक अलग बिंदु लाल नमकीन मछली को स्टोर करने के बारे में चिंतित है। नमक अपने आप में एक संरक्षक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि नमकीन मछली के टुकड़े सप्ताहों के लिए संग्रहीत किए जा सकते हैं - उनके पास ताजा मछली के समान शेल्फ जीवन होता है, लेकिन भंडारण विधियां अलग होती हैं। बेशक, आप नमकीन पट्टिका को एक सीलबंद पैकेज में जमा कर सकते हैं, लेकिन एक कैन, बे परिष्कृत तेल में नमकीन मछली के स्लाइसों को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है। 3 महीने के लिए वे अपनी सुरक्षा के बारे में चिंतित नहीं हैं।
स्मोक्ड मछली कैसे स्टोर करें?
गर्म धूम्रपान की विधि से पकाया मछली शव भंडारण के लिए कम प्रतिरोधी है, और इसलिए 8 डिग्री से अधिक नहीं भंडारण तापमान पर 30 दिनों के लिए ताजगी बनाए रखने में सक्षम है। आप ठंड से शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं। गर्म स्मोक्ड मछली कैसे स्टोर करें? यह बहुत आसान है। इसे मोटी पेपर में लपेटा जा सकता है या एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है, ताकि रेफ्रिजरेटिंग चैम्बर की अन्य सभी सामग्री को "धूम्रपान" न किया जा सके।
शीत-स्मोक्ड उत्पाद -2 से -5 डिग्री के भंडारण तापमान पर 60 दिनों तक ताजा रहते हैं।
मछली से ब्लीक को स्टोर करने के तरीके पर एक अलग मुद्दा, चूंकि बलिक उत्पादों में त्वचा नहीं होती है, जो आमतौर पर लुगदी को तेज गिरावट से बचाती है। ताजा बलिक्स -2 से -5 डिग्री के भंडारण तापमान पर दो सप्ताह तक रह सकते हैं।
अगर मछली चिपचिपा या सफ़ेद कोटिंग से ढकी हुई है, तो एक अप्रिय खट्टा गंध देता है - भंडारण की स्थिति या खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया है। ऐसे उत्पाद के साथ प्रयोग करना बेहतर नहीं है, लेकिन तुरंत इसे कूड़ेदान में भेज दें।
सूखे मछली को कैसे स्टोर करें?
सूखे मछली को भंडारित करने में मुख्य बिंदु निरंतर और सही नमी है, जो इसका कारण नहीं बनता है
सूखे मछली को कैसे स्टोर किया जाए , आप हमारी वेबसाइट पर भी पढ़ सकते हैं।