बेशक, प्रेरण कुकर किसी भी मालकिन के लिए एक उत्कृष्ट सहायक होगा। हालांकि, इस तरह की तकनीक के कई फायदों और फायदों में से एक प्रेरण कुकर पर खाना पकाने के लिए, बल्कि एक व्यंजन उपयुक्त नहीं है, बल्कि एक महत्वपूर्ण न्युअंस है।
प्रेरण टाइल्स के लिए व्यंजनों के बीच अंतर
प्रेरण कुकर के आधुनिक मॉडल बनाने के लिए, विद्युत चुम्बकीय प्रेरण का सिद्धांत इस्तेमाल किया गया था। नतीजतन, उनका मुख्य लाभ यह है कि यह प्लेट की सतह की सतह नहीं है, लेकिन उस पर खड़े व्यंजन, और इसमें उत्पाद। हालांकि, यह बातचीत केवल उन व्यंजनों के साथ संभव है, जिनमें से नीचे फेरोमैग्नेटिक गुण होते हैं।
अपने व्यंजनों में फेरोमैग्नेटिक गुणों की उपस्थिति की जांच करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, पैन या पैन के नीचे एक साधारण चुंबक डालें, अगर यह चिपक जाता है, तो यह वह पकवान है जिसे आपको चाहिए। इससे आगे बढ़ते हुए, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: एल्यूमीनियम, तांबा, चीनी मिट्टी के बरतन, कांच के बने पदार्थ, सिरेमिक फ्राइंग पैन और पैन प्रेरण कुकर के लिए फेरोमैग्नेटिक तल के बिना निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
प्रेरण होब के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?
प्रेरण कुकर, तामचीनी, कास्ट आयरन व्यंजन, और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों पर भी उपयोग के लिए काफी उपयुक्त हैं। चलो उनमें से प्रत्येक पर अलग रहें।
- स्टेनलेस स्टील cookware काफी सुंदर और प्रभावी है। इसके अलावा, यह जंग के लिए प्रतिरोधी है, यह रेफ्रिजरेटर में भोजन स्टोर कर सकता है, और खाना पकाने के दौरान भोजन इसके उपयोगी गुणों को खो नहीं देता है। लेकिन "स्टेनलेस स्टील" का उपयोग करने के भी बुरे पक्ष हैं। ऐसे व्यंजनों में, भोजन जलने का जोखिम बहुत अधिक होता है, और इसमें निकल निकल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।
- प्रेरण कुकर के लिए कास्ट आयरन व्यंजन सबसे टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है। गर्म होने पर, यह किसी भी हानिकारक घटकों को उत्सर्जित नहीं करता है और इसे अपने आप को नुकसान पहुंचाए बिना और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के बिना इसमें पकाया जाता है। हालांकि, इस तरह के व्यंजनों के पर्याप्त वजन में उपयोग करना आवश्यक होगा, साथ ही कच्चे लोहा की नाजुकता को न भूलें और इसे मंजिल पर न छोड़ें।
- एक नियम के रूप में तामचीनी बर्तन, कच्चे लोहा या कई धातु मिश्र धातु से बना है, और शीर्ष कांच के तामचीनी के 2-3 परतों के साथ कवर किया गया है। इस तरह के व्यंजन बहुत सौंदर्यपूर्ण दिखते हैं और, इसमें कोई संदेह नहीं है, किसी भी रसोईघर को सजाने के लिए। इसके अलावा, enamelware विकृत और ऑक्सीकरण करने के लिए असाधारण नहीं है। लेकिन, अगर तामचीनी चिपकने लगती है, तो व्यंजन उपयुक्त नहीं होंगे। इसलिए, इसके कवरेज की नाजुकता के साथ-साथ यह तथ्य भी न भूलें कि इस पकवान को जलाने से भी चिह्नित किया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रेरण कुकर के साथ काम करने के लिए विशेष बर्तन भी विकसित किए गए हैं। प्रेरण कुकवेयर में एक बहु-स्तरित तल संरचना है, जिसमें स्टेनलेस स्टील की बाहरी परत और एल्यूमीनियम की एक आंतरिक परत होती है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजनों की शीर्ष परत में गैर-छड़ी कोटिंग होती है।
प्रेरण कुकर के लिए व्यंजन चुनते समय मुझे और क्या ध्यान देना चाहिए?
एक नियम के रूप में, एक क्षैतिज सर्पिल के रूप में, प्रेरण पकवान के नीचे एक प्रेरण आइकन है।
अधिकांश प्रेरण होब्स के लिए, फेरोमैग्नेटिक तल के साथ संपर्क क्षेत्र महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, प्रेरण कुकर के लिए उपयुक्त व्यंजनों का व्यास 12 सेमी से अधिक होना चाहिए, और नीचे की मोटाई 2-6 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए। यद्यपि अब प्लेटों के मॉडल जिनमें बर्नर अंकन नहीं है, लोकप्रिय हो जाते हैं, और इसलिए उनके लिए व्यंजन का व्यास कोई फर्क नहीं पड़ता।
इसलिए, यदि आप प्रेरण हॉब खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको अपने व्यंजनों के शस्त्रागार पर पुनर्विचार करना होगा और शायद आपको कुछ बर्तनों को मना कर देना होगा।