अक्सर हम विभिन्न प्रकार के मांस से पके हुए कटलेट खाने के लिए और भी अधिक खाना बनाना पसंद करते हैं। लेकिन आज हम आपको दिनचर्या से थोड़ा प्रस्थान करना चाहते हैं और मांसपेशियों की तैयारी - यकृत के आधार पर लेना चाहते हैं। आज हम सबसे अच्छे, निविदा और उचित रूप से उपयोगी चिकन यकृत का चयन करेंगे और बहुत खुशी से आपको यह बताएंगे कि इससे स्वादिष्ट यकृत पैटी कैसे पकाएं।
एक मंगा के साथ सुस्त हेपेटिक चिकन यकृत कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन यकृत - 800 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 3 पीसी।
- सूजी - 0.5 सेंट;
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- सूअर का मांस वसा - 230 ग्राम;
- काली मिर्च - 2/3 छोटा चम्मच।
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- स्लेड सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
औसत चलनी mincers पर पूरे यकृत स्क्रॉल, तो हम प्याज के साथ ऐसा ही करते हैं। सालो और लहसुन, हम पहले से ही एक छोटी सी चलनी पर याद करते हैं। कुचल सामग्री के साथ एक कटोरे में हम ताजा चिकन अंडे में ड्राइव करते हैं, हम आलू स्टार्च और सूजी में डाल देते हैं। एक बड़े चम्मच की मदद से, इसे अच्छी तरह मिलाएं और अंडे के अंडे को समान रूप से तोड़ने के लिए देखें। हम यहाँ बेकिंग सोडा सिरका दर्ज करते हैं, हम काली मिर्च और काली मिर्च डालते हैं। हम इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं और अनाज की सूजन (लगभग आधे घंटे) से पहले रेफ्रिजरेटर में इसे अलग करते हैं। फिर हम एक चम्मच के साथ छोटा हुआ मांस निकालते हैं, जिससे इसे कटलेट का आकार दिया जाता है। ब्राउनिश तक कटलेट फ्राइये, एक तरफ से दूसरे तरफ मोड़ना।
दलिया के साथ यकृत चिकन यकृत कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन यकृत - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- दलिया फ्लेक्स - 2/3;
- दाढ़ी - 180 ग्राम;
- रसोई नमक - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 2 मिठाई चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 मिठाई चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सूरजमुखी तेल - 100-120 मिलीलीटर।
तैयारी
जिगर थोड़ा जमे हुए छोड़ दिया जाता है और हम इसे एक बड़े चाकू में मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ते हैं। हम स्ट्रेनर को सबसे छोटे से बदलते हैं और इसके माध्यम से चलो वसा पास करते हैं। बारीक प्याज को क्यूब्स में फेंक दिया और सूरजमुखी के तेल के 2-3 चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में मुलायम तक इसे गर्म कर दिया और थोड़ा ठंडा करने के बाद, हम इसे चिकन यकृत के साथ एक कंटेनर में डाल दिया। कटोरे में हम फ्लेक्स डालते हैं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मिश्रण जोड़ते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम सब कुछ कुल द्रव्यमान में पेश करते हैं। यहां, ताजा अंडे में ड्राइव करें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, मिश्रण करें और लगभग दस मिनट भूल जाओ। अगर भराई घनी हो जाती है, तो हम अपने हाथों से कटर सीधे सीधा करते हैं, और यदि थोड़ा पतला होता है, तो एक चम्मच के साथ उबलते तेल में सूखे मांस डाल दें। एक तरफ पहले 7-8 मिनट फ्राइये, और दूसरी बार एक ही समय में फ्राइये।
चावल के साथ चोटीदार चिकन यकृत, ओवन में
सामग्री:
- चिकन यकृत - 600-650 ग्राम;
- उबला हुआ चावल (गोल) - 1,5 आइटम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गेहूं का आटा - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूअर का मांस वसा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चिकन यकृत मनमाने ढंग से, छोटे टुकड़ों के साथ कुचल दिया। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, मेयोनेज़, नरम सूअर का मांस वसा जोड़ें और इसे एक चम्मच के साथ रगड़ें। इस प्रकार प्राप्त समरूप द्रव्यमान यकृत में पेश किया जाता है। इसके बाद हम ब्लेंडर में एक छोटा बल्ब ग्राउंड जोड़ते हैं। पूर्व पके हुए चावल के दौर को छोटा हुआ मांस में डाल दिया जाता है। अब Podsalivaem के पूरे द्रव्यमान, हम इसे गेहूं के आटे में पेश करते हैं और सब कुछ समान रूप से मिश्रण। साफ हाथों के साथ, कटलेट के थोड़ा विस्तारित आकार बनाएं और उन्हें एक तेल की बेकिंग शीट पर रखें। फिर हमने भरे बेकिंग शीट को ओवन में डाल दिया और हमारे कटलेट को 185 डिग्री पर 40 मिनट सेंकना।