स्वादिष्ट स्टोर पर घर का बना आइसक्रीम, और बाद के विपरीत बिल्कुल हानिरहित है। इसे खुशी से बच्चों को उनके शरीर के नकारात्मक परिणामों के डर के बिना दिया जा सकता है, जो औद्योगिक परिस्थितियों में किए गए इलाज में निहित विभिन्न रासायनिक अशुद्धियों के कारण हो सकता है।
दूध से दूध पर दूध आइसक्रीम कैसे बनाएं - एक नुस्खा
सामग्री:
- 995 मिलीलीटर की एक उच्च वसा सामग्री के साथ पूरा दूध;
- ताजा अंडे की जौ - 5 पीसी।
- चीनी - 405 ग्राम;
- मक्खन - 105 ग्राम;
- आलू या मक्का स्टार्च - 10 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चुटकी।
तैयारी
सबसे पहले, प्रक्रिया में मक्खन जोड़ने, दूध उबाल लें। अब हम हल्के होने तक चीनी के साथ मिश्रित ताजा यौगिकों को संसाधित करते हैं, फिर स्टार्च डालें और फिर गांठों को भंग करने के लिए हलचल करें। हम जर्दी मिश्रण में थोड़ा दूध डालते हैं और इसे मिलाते हैं। इस स्तर पर, हमें तरल खट्टा क्रीम का बनावट प्राप्त करने की आवश्यकता है।
फिर, उबाल के लिए दूध-तेल मिश्रण को गर्म करें, हम इसे जर्दी के आधार पर एक पतली धारा के साथ पेश करते हैं, जबकि एक व्हिस्क के साथ व्यंजनों की सामग्री को तीव्रता से सरकते हैं। हम द्रव्यमान की एक छोटी मोटाई प्राप्त करते हैं, जिसके बाद हम इसे एक कंटेनर में ठंडे पानी के साथ व्यंजन डालते हैं और कमरे के तापमान में ठंडा होने देते हैं। अब हम आइसक्रीम के आधार को ट्रे में बदल देते हैं और फ्रीजिंग में फ्रीजर में डालते हैं, समय-समय पर द्रव्यमान या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारते हैं।
घर का बना आइसक्रीम "Plombir" - घर क्रीम से नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम घर - 560 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 125 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चुटकी।
तैयारी
मलाईदार आइसक्रीम "प्लंबिर" को निश्चित रूप से पकाया जा सकता है, और "क्रीमिंग" के निशान के साथ क्रीम की दुकानों से। लेकिन घर का बना क्रीम से बहुत अधिक प्राकृतिक उपचार किया जाएगा। यदि आपके पास आइसक्रीम बनाने के लिए उन लोगों का उपयोग करने का अवसर है, तो सबसे अच्छा विकल्प नहीं मिला है।
उत्पाद को पहले से अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद एक पाउडर चीनी और वेनिलीन के एक चुटकी के साथ मिश्रित और एक मोटी और मोटी फोम तक हराया जाना चाहिए।
अब परिणामस्वरूप सुस्त मलाईदार द्रव्यमान को आइसक्रीम कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कुछ घंटों तक फ्रीजर के डिब्बे में रखें। बर्फ क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए प्रति घंटा द्रव्यमान को हराया।
कुटीर चीज़ के साथ क्रीम के बिना घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम - नुस्खा
सामग्री:
- वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ पूरा दूध - 495 मिलीलीटर;
- दूध पाउडर - 170 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 170 ग्राम;
- कोको पाउडर - 140 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम या स्वाद के लिए;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस आइसक्रीम तैयार करें अविश्वसनीय रूप से सरल है। चीनी, कोको पाउडर, दूध पाउडर और वैनिलीन के कटोरे में मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है, फिर कुटीर चीज़ जोड़ें, दूध डालें और द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को समानता और शानदार बनाएं। यदि एक आइसक्रीम निर्माता है, तो चलो उसके लिए एक इलाज तैयार करने का अधिकार खत्म करें। यदि आपके रसोई गैजेट के शस्त्रागार में कोई भी नहीं है, तो हम आइसक्रीम के आधार को एक कंटेनर में बदल देते हैं और इसे कई घंटों तक फ्रीजर में डाल देते हैं। इस मामले में, द्रव्यमान या ब्लेंडर प्रति घंटा के साथ द्रव्यमान को चाबुक करना आवश्यक है।
घर का बना फल आइसक्रीम - नुस्खा
सामग्री:
- बेरी मिश्रण (स्ट्रॉबेरी, काले और लाल currants) - 495 जी;
- दानेदार चीनी - 265 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 5 9 5 मिलीलीटर;
- आलू स्टार्च - 25 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी मदिरा - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
फल आइसक्रीम की तैयारी की तैयारी, ठंडे पानी के साथ बेरीज कुल्ला, सेपल्स, पेडिसल और पूंछ को हटा दें और इसे ब्लेंडर के साथ एक शुद्ध राज्य में संसाधित करें। अब हम एक छोटी सी चलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान पास करते हैं, पानी के साथ एक लेटल में सख्त सब्सट्रेट भरें (475 मिलीलीटर), चीनी जोड़ें
अब हम कंटेनर को आइसक्रीम बेस के साथ तरफ रखते हैं और 55 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने के बाद, हम बेरी प्यूरी और हलचल पेश करते हैं। हम बड़े पैमाने पर ठंडा होने देते हैं, हम इसे स्ट्रॉबेरी मदिरा लागू करते हैं (यह इसके बिना संभव है), हम इसे आइसक्रीम कंटेनर में डाल देते हैं और इसे फ्रीजर डिब्बे में भेजते हैं। ठंड प्रक्रिया के दौरान कई बार, हम ब्लेंडर के साथ आइसक्रीम बेस तोड़ते हैं।