बतख मांस चिकन कठोरता और सूखापन से अलग है, लेकिन यदि आप वास्तव में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और रसदार पकवान बनाना चाहते हैं, तो हम इसमें आपकी सहायता करेंगे। हम एक बतख के लिए कई मूल marinade व्यंजनों की पेशकश करते हैं!
संतरे के साथ बतख के लिए Marinade
सामग्री:
- सोया सॉस - 3 चम्मच।
- संतरे - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसालेदार जड़ी बूटियों, मसालों - स्वाद के लिए;
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
अब आपको एक बतख के लिए एक marinade तैयार करने के लिए बताओ। तो, संतरे लें, उन्हें उत्तेजना से साफ करें और रस को एक गहरे कंटेनर में निचोड़ें। फिर सोया सॉस और लहसुन के साथ लहसुन निचोड़ा जोड़ें। हम मसालेदार जड़ी बूटी, नमक और कटा हुआ मिर्च काली मिर्च डाल देंगे। इस अच्छी तरह से मिश्रित और इस marinade संसाधित शव के साथ smeared। मसालेदार मांस के लिए समय लगभग 4 घंटे है, जिसके बाद आप पक्षी को पैन में फेंक सकते हैं या ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
बीजिंग में बतख के लिए Marinade
सामग्री:
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अदरक की जड़ - 5 ग्राम;
- शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म पानी - 50 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल शराब - 150 मिलीलीटर;
- मक्का स्टार्च - 1 चम्मच;
- चीनी मिश्रण - 3 चम्मच।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में चावल सिरका, शराब डालें, शहद डालें, अदरक और मसालों की छील और grated जड़ जोड़ें। हमने एक कमजोर आग पर marinade डाल दिया, कभी-कभी stirring, 15 मिनट के लिए एक फोड़ा और उबाल लाने के लिए। इस बार, हम स्टार्च को गर्म पानी में भंग कर देते हैं, इसे मिलाकर इसे मसाले में डाल देते हैं, हल्के से एक कांटा के साथ द्रव्यमान को मारते हैं। जब तक तरल मोटा होना शुरू नहीं होता तब तक हम इंतजार करते हैं, इसे आग से हटा दें और तैयार बकरियों के साथ हमारे बतख को ढक दें।
शहद के साथ बतख के लिए Marinade
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish के साथ सरसों - 2 चम्मच।
- लहसुन - 3 लौंग;
- बतख के लिए मसालों - 1 चम्मच;
- मसाला करी - 1 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम किसी भी में marinade तैयार, केवल तामचीनी, बर्तन नहीं। सबसे पहले, हम नींबू को साफ करते हैं, रस से निचोड़ते हैं, सोया सॉस में डालें और इसे मिलाएं। फिर शहद डालें और व्यंजन को पानी के स्नान में डाल दें। सरसों , मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाएं, सरसों को मिलाएं और मिश्रण करें। अब सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर marinade के साथ रखो और हल्के से गर्म करो। रसोई के प्रेस के माध्यम से साफ लहसुन निचोड़ें, इसे उबाऊ marinade पर डालें, इसे उबाल लेकर लाओ, लेकिन इसे उबालें नहीं।
जैसे ही मिश्रण बुलबुला शुरू होता है, कुचल करी, भुना हुआ बतख, जमीन काली मिर्च के लिए मसाले जोड़ें और जल्दी से द्रव्यमान मिलाएं। उसके बाद, मेयोनेज़ डालें, आग बंद कर दें, प्लेट से सॉस पैन हटा दें और बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें। 30 मिनट के बाद शहद marinade पूरी तरह से तैयार हो जाएगा और वे बतख भरने में सक्षम हो जाएगा।
बतख के लिए क्लासिक marinade
सामग्री:
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- लाल जमीन काली मिर्च - 2 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
साफ़ नींबू से हम रस निचोड़ते हैं, हम लाल जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ते हैं। वर्दी तक अच्छी तरह से मिलाएं, marinade बतख रगड़ें और 1 घंटे के लिए पकड़ो।
शराब के साथ बतख के लिए Marinade
सामग्री:
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- शुष्क सरसों - चुटकी;
- नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- लौंग - 5 पीसी।
- काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए;
- दौनी - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
प्याज से धोया जाता है, धोया जाता है और छल्ले से कटा हुआ होता है। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, शराब डालते हैं, नींबू का रस डालते हैं, सरसों, लौंग, बे पत्ती, दौनी, काली मिर्च मटर और नमक डालते हैं। सभी अच्छी तरह मिश्रित, एक कमजोर आग पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। इसके बाद, हम प्लेट से marinade हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करें।