कॉटेज पनीर पकौड़ी के लिए एक सार्वभौमिक भराव है, जिसका स्वाद आपके विवेकाधिकार पर भिन्न हो सकता है। क्या आप नमकीन पकौड़ी बनाना चाहते हैं? कुछ लहसुन, हिरन, तला हुआ प्याज या हार्ड पनीर दही में जोड़ें। मिठाई भरने के साथ पकौड़ी के लिए, दही अकेले या बेरी, सूखे फल या मसाले जैसे वेनिला या दालचीनी के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। एक शब्द में, एक भराव के लिए व्यंजनों की विविधता अनगिनत हो सकती है, लेकिन परीक्षण के बारे में मत भूलना। हमने इस सामग्री को बाद के व्यंजनों में समर्पित करने का फैसला किया।
कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
आइए कई लश वैरेनिकी के पसंदीदा से शुरू करें, जो कि जोड़े के लिए तैयार हैं। सुस्त आटा का रहस्य स्पष्ट है और खमीर के उपयोग में निहित है, और इसलिए तुरंत कार्य शुरू करने से पहले खमीर परीक्षण प्रमाणित करने के लिए आवश्यक समय को ध्यान में रखें।
सामग्री:
- पानी 230 मिलीलीटर;
- दूध - 110 मिलीलीटर;
- तेल - 35 मिलीलीटर;
- तत्काल खमीर - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- आटा - 510 ग्राम
तैयारी
तरल से कनेक्ट करें और हल्के से इसे गर्म करें (तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इसके बाद, दानेदार चीनी और खमीर के मिश्रण में विसर्जित करें, लगभग 100 ग्राम आटा जोड़ें, ताकि उत्पादन मोटा आटा हो, जो पेनकेक्स पर पकाया जाता है। गर्मी में गर्मी में आधे घंटे तक छोड़ दें, और फिर तेल में डालें और शेष आटे डालना शुरू करें। अंतिम परिणाम और अनुपात हमेशा आटे की नमी सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, इसलिए कुल मिलाकर आधे हिस्से को आंशिक रूप से जोड़ें, और फिर आटे को सतह तक चिपकने के लिए पर्याप्त खड़े होने तक छोटे भागों में डालें। तैयार कॉम को फिर से प्रूफिंग पर रखा जाना चाहिए, लेकिन एक घंटे के लिए।
कॉटेज पनीर के साथ पकौड़ी के लिए आटे के आटे को बाहर निकालना और कट करना चाहिए, दही भरने, अंधा किनारों से भरें, और फिर कुछ 5-7 मिनट के लिए सबकुछ पकाएं।
दही के साथ पकौड़ी के लिए दही पर आटा
केफिर आटा कम घना होता है, और क्योंकि यह पानी पर पकाया जाता है, इसके समकक्ष के बजाय शीतलन के बाद भी नरम रहने के लिए और अधिक तैयार है। वैसे, एक आधार के रूप में आप न केवल केफिर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि किण्वित बेक्ड दूध या कम वसा वाले खट्टे क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- केफिर - 180 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
यदि आप एक मीठा आटा तैयार कर रहे हैं, तो अंडे को चीनी का एक चम्मच जोड़ें, अगर नमक नमक का एक चुटकी है, और whisk। अंडे के लिए केफिर डालो, चाबुक दोहराएं, और उसके बाद, आटा में सबकुछ डालें और आटा गूंधना शुरू करें। जैसे ही कॉम एक साथ इकट्ठा होता है और स्पर्श के लिए लोचदार और सुखद हो जाता है, आटा को 15 मिनट तक अलग करना आसान बनाने के लिए इसे आसान बनाता है। फिर काम सामान्य परिदृश्य के अनुसार आगे बढ़ता है: लुढ़का, कटौती, भरने को रख दिया, किनारों को अंधा कर दिया और जब तक यह सामने नहीं आया तब तक उबला हुआ।
पानी पर कुटीर चीज़ के साथ Dumpling पकौड़ी
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी। (+ 1 जर्दी);
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
अंडे और मक्खन नमक के चुटकी के साथ हराया और पानी के साथ पतला। आटा को तरल पदार्थ में डालो और समरूप आटा गूंधें। Raskatav, इसे भागों में काट और vareniki के मोल्डिंग के लिए आगे बढ़ें।
कुटीर चीज़ के साथ आलसी vareniki के लिए आटा
यदि साधारण पकौड़ी के मॉडलिंग के लिए कोई समय नहीं है, तो आलसी विकल्प लें, जिसमें सभी सामान्य अवयवों को एक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, फिर भागों और obvarivayutsya में विभाजित किया जाता है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 230 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 75 ग्राम
तैयारी
एक कांटा के साथ चीनी और अंडे के साथ चॉप कॉटेज पनीर, और फिर आटा के साथ सभी गठबंधन। परिणामस्वरूप द्रव्यमान टेबल पर रखता है, एक टूर्नामेंट में रोल और कटौती करता है। आलसी vareniki पकाने तक पकाना और मक्खन और खट्टा क्रीम की एक बहुतायत के साथ परोसा जाता है।