हम आपको पकाया खरगोश खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन पेश करते हैं। यह पकवान सबसे अधिक मांग करने वाले और घबराहट वाले गोरमेट्स को उदासीन नहीं छोड़ देगा और इसके स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद और अद्भुत सुगंध से प्रभावित होगा।
खरगोश एक मल्टीवार्क में सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में stewed
सामग्री:
- शव खरगोश - 1.5-2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- पानी 190 मिलीलीटर;
- प्याज - 300 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- आटा - 35 ग्राम;
- दौनी - 1 शाखा;
- अजमोद के तुलसी, तुलसी - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 3-4 पीसी।
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी
खरगोश के शव को धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और साफ पानी में सात से आठ घंटे तक भिगोया जाता है (अगर खरगोश युवा होता है), और अम्लीकृत शराब या सेब साइडर सिरका में, यदि आप अधिक परिपक्व व्यक्ति को पकड़े जाते हैं। मांस की गुलाबी छाया हल्का, वह छोटा है।
जब मांस को भिगोने का समय खत्म हो जाता है, तो हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम प्याज, गाजर, जड़ अजमोद साफ करते हैं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से सबकुछ पीसते हैं। शुद्ध लहसुन और हिरन भी, हम काट लें।
मल्टीवार्क को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में समायोजित करने के बाद, इसमें पंद्रह मिनट के लिए गाजर, अजमोद जड़, प्याज और लहसुन में तलना, पहले कुछ वनस्पति तेल छिड़काव करना। फिर अस्थायी रूप से सब्जियों को एक कटोरे में ले जाएं, और डिवाइस की क्षमता में एक और तेल और तलना जोड़ें जब तक खरगोश के खूबसूरत रद्दी टुकड़े न हों, पहले पानी से एक पेपर तौलिया या नैपकिन के साथ सूख जाए। अब मांस तला हुआ सब्जियों पर लौटें और सॉस डालें। इसकी तैयारी के लिए मिर्च के खट्टा क्रीम, दूध, आटा, नमक और जमीन मिश्रण मिश्रण।
अगर वांछित है, तो हम पकवान के लिए थोड़ा और गर्म पानी जोड़ते हैं, साथ ही मिठाई काली मिर्च, दौनी और लॉरेल पत्तियों की एक शाखा फेंक देते हैं। हम मल्टीवार्क फोड़े की सामग्री तक इंतजार करेंगे, और डिवाइस के मोड को "क्वेंचिंग" में बदल देंगे। हम पकवान को दो घंटे तक पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पंद्रह मिनट पहले, हम कटा हुआ साग फेंक देते हैं।
आलू के साथ stewed एक खरगोश के लिए नुस्खा
सामग्री:
- खरगोश मांस - 0.9 किलो;
- आलू कंद - 1.5 किलो;
- गाजर - 150 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में डिब्बाबंद - 650 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- अजमोद और तुलसी हिरन - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- मट्ठा;
- नमक।
तैयारी
दूध के मट्ठा में कई घंटे तक खरगोश का मांस धोया जाता है और भिगोया जाता है। फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं, इसे पेपर तौलिए से सूखते हैं, इसे भागों में काटते हैं और इसे वनस्पति तेल में भूरे रंग के साथ एक कढ़ाई या गहरे सॉस पैन में एक संतृप्त परत पर भूरे रंग के होते हैं।
जबकि मांस तला हुआ जाता है, हम गाजर और प्याज साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम सब्जियों को कठोर मांस में डालते हैं और हल्के ढंग से तलना करते हैं। अब टमाटर, नमक, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, अपने रस में संरक्षित मिर्च का एक ग्राउंड मिश्रण और पांच मिनट के लिए तलना जोड़ें। फिर खुली और कटा हुआ मोटे आलू फेंक दें और गर्म पानी में डालें ताकि वह पूरी तरह से सामग्री को कवर कर सके। एक मध्यम आग पर एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकवान तैयार करें। खाना पकाने के अंत में, हम लॉरेल और कटा हुआ साग की पत्तियां फेंक देते हैं।
खरगोश शराब में stewed
सामग्री:
- शव खरगोश - 1.5 किलो;
- शराब लाल सूखी - 350 मिलीलीटर;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी।
- shallot प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 110 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - स्वाद के लिए;
- दालचीनी - स्वाद के लिए;
- सूखे तुलसी - स्वाद के लिए;
- अयस्क - स्वाद के लिए;
- जायफल - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
यदि आवश्यक हो तो कैरस खरगोश सूखें और टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें आटा में डालते हैं, उन्हें एक कढ़ाई या गहरी सॉस पैन में ब्राउनिंग तक जैतून का तेल और मक्खन के मिश्रण के साथ फ्राइये।
खुली shallots, या कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। इसके अलावा, हम कटा हुआ टमाटर डालते हैं, पहले उन्हें उबलते पानी के साथ डूबते थे और त्वचा को हटाते थे।
नमक के साथ पकवान का मौसम, काली मिर्च, सूखे तुलसी, अयस्क, लॉरेल पत्तियां जोड़ें और सूखी लाल शराब में डालें। एक फोड़ा तक गर्म, दस मिनट तक उबाल लें या अल्कोहल वाष्पित होने तक, इसे ढक्कन से ढककर ढाई घंटे तक मध्यम आग के लिए पकाएं।
समय-समय पर खाना पकाने के दौरान हलचल और यदि आवश्यक हो, तो बहुत कम गर्म पानी डालें। खाना पकाने के अंत में, दालचीनी और जायफल का एक चुटकी फेंक दें और यदि आवश्यक हो, तो हम भी नमक डालते हैं।