भरवां मछली - किसी भी उत्सव की मेज की सजावट। एक नियम के रूप में, इस तरह के एक पकवान के बिना कोई भोज नहीं कर सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे भरवां पाईक बनाना है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि यह बहुत मुश्किल है। लेकिन ऐसा नहीं है। आपको केवल थोड़ा धैर्य और सटीकता की आवश्यकता है। कदम से हमारी सलाह के बाद, आप सभी आवश्यक रूप से उच्चतम स्तर पर आते हैं, और आपके प्रियजन सिर्फ प्रसन्न होंगे!
ओवन में भरवां पाईक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पाइक - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 230 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
हम अच्छी तरह से पाईक साफ करते हैं, ताकि त्वचा बरकरार रहे। आपको पेट खोलने की जरूरत नहीं है। तब मेरी मछली और इसे सूखा। इसके बाद, एक तेज चाकू के साथ, मछली के सिर के चारों ओर एक चीरा बनाओ और ध्यान से त्वचा को हटा दें। अब सिर काट लें, गिल काट लें और सिर धो लें। हम मछली से अंदरूनी भाग लेते हैं। मांस को हड्डियों से सावधानी से हटा दें, इसे मोड़ें, कुचल वाली रोटी, लहसुन जोड़ें और एक बार फिर मांस चक्की के माध्यम से इसे चलो। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज और गाजर का आधा कुचल और तला हुआ जाता है। हम सब्जियों को भरने के लिए जोड़ते हैं, वहां हम अंडे, नमक और काली मिर्च तोड़ते हैं। प्राप्त वजन को त्वचा के साथ कसकर पैक किया जाता है, धागे से घिरा हुआ होता है और मेयोनेज़ के साथ चिकना होता है। सिर मेयोनेज़ के साथ भी अतिसंवेदनशील है। शेष प्याज छल्ले के साथ काटा जाता है और आकार में डाल दिया जाता है, कुछ पानी डालना, पाईक भरकर भरना, और लगभग 1 घंटे 180 डिग्री पर सेंकना।
चावल के साथ भरवां पाइक
सामग्री:
- पाइक - 1 टुकड़ा;
- चावल उबला हुआ - 1 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- एक स्लॉट के साथ सूअर का मांस वसा - 230 ग्राम;
- नमक;
- मसाले।
तैयारी
मेरी मछली, मेरे सिर काट लें और ध्यान से त्वचा को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बिना किसी नुकसान के बरकरार रहे। हड्डियों से पट्टिका को अलग करें, इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से बेकन और उबले हुए चावल के साथ छोड़ दें। नमक, मसालों, ड्राइव अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। भरवां पाईक त्वचा के परिणामी द्रव्यमान, इसे एक बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं, तेल से घिरे होते हैं, सिर को जोड़ते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम 180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाते हैं। यदि आप एक कठोर परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मछली को प्री-ग्रीस कर सकते हैं। भागों में तैयार भरे हुए पाईक, नींबू, जैतून, हिरन के स्लाइस के साथ सजाने के लिए।