गर्मियों में, जब बहुत सारी सब्जियां होती हैं, तो जितना संभव हो उतना उपयोग करने का प्रयास करें। एक उत्कृष्ट सब्जी पकवान तला हुआ बैंगन कैवियार है। इसकी तैयारी के लिए कई रोचक व्यंजन नीचे आपके लिए इंतजार कर रहे हैं।
तला हुआ बैंगन कैवियार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 400 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- बड़े टमाटर - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
बैंगन छिड़कते हैं, क्यूब्स में काटा जाता है और नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। 15 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें, इसलिए वे हमें अनावश्यक कड़वाहट छोड़ देंगे। फिर पानी निकालें, और नीले रंग को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। चार मिनट के लिए तलना, तलना, फिर कटा हुआ प्याज जोड़ें और फिर मिश्रण। 2 के माध्यम से मिनट काली मिर्च, कटा हुआ और टमाटर, खुली और कटा हुआ भी जोड़ें। सोलिम, साहिरम स्वाद के लिए, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं और सब्जियों को हल्के ढंग से 10 मिनट तक उबालते हैं। अंत में, हम प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ते हैं।
भुना हुआ कैवियार के लिए नुस्खा
सामग्री:
- नीला - 600 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 200 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम बैंगन से छील निकालते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। चॉप प्याज एक grater पर तीन गाजर। टमाटर हम उबलते पानी में 10-15 सेकंड के लिए कम करते हैं, फिर हम उन्हें त्वचा से हटा देते हैं, और मांस cubes में काटा जाता है। काली मिर्च को कोर से साफ़ किया जाता है और कटौती भी होती है। एक गहरी फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें, और फिर गाजर फैलाएं। इसे लगभग 2 मिनट तक फ्राइये। फिर प्याज, और थोड़ा सा मिठाई मिर्च जोड़ें। लगभग 3 मिनट तक सब्जियों को स्टू करें और नीले रंग को जोड़ें, सब्जियों की नरमता तक सब कुछ मिलाएं और मिलाएं। बहुत अंत में, टमाटर, नमक, काली मिर्च को स्वाद और स्टू के लिए बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए जोड़ें। वांछित अगर तैयार किए गए कैवियार को डिल और अजमोद के कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
सर्दियों के लिए फ्राइड बैंगन कैवियार
सामग्री:
- बैंगन - 3 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- टमाटर का रस - 3.5 लीटर;
- कड़वा मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर का रस एक गहरे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और टमाटर के पेस्ट की स्थिरता के लिए वाष्पित होता है। हम द्रव्यमान को एक कटोरे में डालकर अलग कर देते हैं। प्याज फेंक दिया और उन्हें पास्ता में जोड़ें। Grated गाजर थोड़ा साहरिम, हम लगभग 30 मिनट के लिए बहादुर और बाकी उत्पादों को भी भेज दिया। तैयार होने तक मिठाई काली मिर्च और थोड़ा कड़वा भी prishivaem। धोए गए और सूखे बैंगन ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए पके हुए होते हैं। फिर, जब भी वे गर्म होते हैं, हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं, क्यूब्स और तलना में कटौती करते हैं जब तक कि अत्यधिक नमी निकलती है। अब हम सभी सब्ज़ियों, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए गठबंधन करते हैं और जब तक कैवियार को आवश्यक घनत्व नहीं मिलता है तब तक पकाएं। बैंगन कैवियार तैयार है। हम इसे बाँझ के डिब्बे पर रख देते हैं और इसे रोल करते हैं।
फ्राइड कैवियार कैवियार
सामग्री:
- युवा स्क्वैश - 3 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर (बड़ा) - 2 पीसी।
- कड़वा मिर्च - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
जब तक पारदर्शी न हो तब तक वनस्पति तेल में प्याज काट लें।