शची एक रूसी राष्ट्रीय पकवान है, एक अम्लीय स्वाद के साथ एक भरने के प्रकार का एक सूप सूप जिसे मछली के शोरबा पर मांस पर या पानी पर दुबला संस्करण में पकाया जा सकता है। गोभी सूप का एक और आवश्यक घटक सफेद गोभी है, आप खट्टा या ताजा उपयोग कर सकते हैं (इस मामले में, सूप अम्लीकृत होना चाहिए)।
मांस मस्तिष्क की हड्डी पर लुगदी का एक टुकड़ा, गोमांस लेने के लिए सबसे अच्छा है। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन या सूअर का मांस चिकन तैयार कर सकते हैं। आज हम मशरूम और ताजा गोभी के साथ सूप पकाएंगे।
ताजा मशरूम, ताजा गोभी, सेम और मांस के साथ रिच सूप
सामग्री:
- गोमांस - 600 ग्राम;
- ताजा गोभी - 300 ग्राम;
- मक्खन पिघला हुआ मलाईदार प्राकृतिक - 50 ग्राम;
- मशरूम सफेद - 8 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रिंग सेम - 200 ग्राम;
- शोरबा के लिए मसालों (लौरुष्का, मिठाई काली मिर्च, लौंग);
- साग;
- लहसुन;
- नींबू।
तैयारी
मांस (पूरे टुकड़े) पर, शोरबा को 1 प्याज और मसालों के साथ पकाएं। हम पैन से मांस निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, बल्ब फेंकते हैं। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, संक्षेप में मशरूम के साथ बारीक कटा हुआ प्याज पास करें, फिर शोरबा में स्थानांतरित करें। हम छोटे स्लाइस में कटौती, गाजर और आलू साफ करते हैं। हम एक पैन में डालते हैं: आलू और गाजर, स्ट्रिंग सेम (हम कई भागों में प्रत्येक फली काटते हैं)। 12 मिनट के लिए कुक, फिर बारीक कटा हुआ गोभी और फोड़ा एक और 8 मिनट के लिए जोड़ें। पैन में मांस लौटें। हम शराब बनाने के लिए थोड़ा श्चम देते हैं, प्लेटों में डालें और नींबू का टुकड़ा जोड़ें। कटा हुआ लहसुन के साथ मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। खट्टा क्रीम के साथ गोभी का मौसम अच्छा है, ब्लैक ब्रेड और कड़वा या बेरी टिंचर का एक गिलास एपिरिटिफ़ के रूप में पेश करता है।
मशरूम के साथ ताजा गोभी सूप
सामग्री:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 5-8 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज हरा - 8 शूटिंग;
- वनस्पति तेल;
- पानी या मछली शोरबा ;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- हिरन अलग हैं;
- लहसुन।
तैयारी
शिविर गोभी, गाजर तीन बड़े grater पर, मशरूम काफी बारीक कटौती। तेल में सॉस पैन में, हम गाजर के साथ मशरूम पास करते हैं, 8-12 मिनट के लिए गोभी और स्टू जोड़ें। पानी या शोरबा डालो। 8 मिनट के लिए उबाल लें। नींबू, कटा हुआ प्याज और हिरन का रस जोड़ें। गर्मी बंद करें और ढक्कन के नीचे 8 मिनट के लिए दबाएं। लहसुन के साथ मौसम। खट्टा क्रीम अलग से परोसा जाता है।
उपवास उबले हुए आलू को उपवास गोभी सूप की संरचना में शामिल करना भी संभव है, इसे छोटे स्लाइस में काट लें।