फूलगोभी न केवल अपने सुखद, तटस्थ स्वाद के लिए, बल्कि इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी प्यार करता है। गोभी inflorescences लगभग किसी भी पकवान में जोड़ा जा सकता है और यहां तक कि पिज्जा के लिए आधार तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों में से एक पनीर के साथ फूलगोभी के लिए नुस्खा है।
पनीर के साथ बेक्ड फूलगोभी
सामग्री:
- फूलगोभी - 450 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- आटा - 55 ग्राम;
- शुष्क सरसों - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- पनीर "चेडर" - 55 ग्राम;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
फूलगोभी के साथ यह हरी पत्तियों को हटा देता है, और इसे आधे में काटा जाता है। हम प्रत्येक छेद को भाप के ऊपर लगभग 10 मिनट तक रखते हैं, ताकि गोभी नरम हो जाए।
सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और सुनहरे तक इसे आटा फ्राइये। आटा मिश्रण, सरसों का पाउडर और थोड़ा काली मिर्च में नमक जोड़ें, एक और 1-2 मिनट फ्राइये। हम गर्मी को कम करते हैं और दूध को सॉटे पैन में डालते हैं, समानांतर में आटा मिश्रण मिलाते हैं। सॉस को कम गर्मी पर पकाएं, बिना उत्तेजित किए, जब तक यह मोटा हो जाए। अब सॉस में आप grated "चेडर" को कवर कर सकते हैं और इसे आग से हटा सकते हैं।
गोभी के सिर से एक मोटी केंद्रीय स्टेम काट लें और बड़े inflorescences का चयन करें। हम एक सोया और पनीर सॉस के साथ कवर में एक अपवर्तक रूप पर inflorescences फैल गया। एक grated पनीर पकवान के साथ शीर्ष। पनीर के साथ फूलगोभी की तैयारी 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट लग जाएगी।
पनीर के साथ फूलगोभी से graten
सामग्री:
- गोभी का फूल - 1,2 किलो;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- क्रीम - एक शताब्दी का 1/4;
- दूध - 1 आइटम;
- पनीर "चेडर" - 50 ग्राम;
- पनीर "परमेसन" - 3/4 आइटम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- पनीर "ब्री" - 100 ग्राम;
- जायफल - चुटकी;
- रोटी रोटी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
शुरू करने के लिए, गोभी के फूल को केंद्र में मोटी डंठल से अलग किया जाना चाहिए, जिसके बाद अलग-अलग हिस्सों को गहरे तला हुआ, या नमक और काली मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाना चाहिए।
एक पनीर सॉस के रूप में, हम पिछले नुस्खा का कुछ संशोधन करेंगे। सॉस के लिए हम मक्खन में आटा फ्राइये, इसे क्रीम और दूध, नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ मौसम के साथ भरें, विभिन्न प्रकार के पनीर की एक बड़ी संख्या जोड़ें। अगर सॉस बहुत मोटी है - इसे दूध, या शोरबा से पतला करें। कटा हुआ अजमोद के साथ सॉस समाप्त किया।
अब भुना हुआ inflorescences आग प्रतिरोधी कटोरे में रखें, एक मोटी पनीर सॉस डालना, पनीर के अवशेषों के साथ छिड़कना और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना, या एक जंगली परत प्रकट होता है।
पनीर के साथ फ्राइड फूलगोभी
पकाने के साथ व्यंजनों से, हम फ्राइंग करने के लिए बदल जाते हैं, और यहां, मैं पनीर के साथ फूलगोभी से पेनकेक्स के लिए कुछ हद तक अपरंपरागत नुस्खा पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। यह दिलचस्प है, है ना?
सामग्री:
- फूलगोभी - 1 सिर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1/2 बड़ा चम्मच।
- ब्रेड crumbs - 1/2 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
रंग फूलगोभी, पत्तियों से अलग और inflorescence पर disassemble। लगभग 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में कुक inflorescences। नरम फूलगोभी एक क्रश के साथ मैश, या ब्लेंडर पीस, जबकि यह अभी भी गर्म है। स्वाद के लिए मिर्च के साथ कटे हुए पनीर, ब्रेडक्रंब , दो बड़े चिकन अंडे और नमक जोड़ें।
वनस्पति तेल के साथ पैन गर्मी और स्नेहन फ्राइंग। छोटे पेनकेक्स का मिश्रण बनाएं और सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये, प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट।
हम पैनकेक्स की सेवा करते हैं, उन्हें सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, या किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ।