फलों के सॉस और भरने के साथ मांस का संयोजन पहली शताब्दी से अधिक लोकप्रिय रहा है। प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए अपने स्वयं के जोड़ों को जोड़ना होता है, लेकिन इस संबंध में सबसे अधिक "नम्र" पोल्ट्री मांस है। फल के साथ चिकन, बतख और टर्की - उत्सव और रोजमर्रा के मेनू के लिए समान रूप से स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बन जाएंगे, लेकिन नीचे दी गई व्यंजनों में हम केवल एक पक्षी - एक तुर्की पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
ओवन में अनानस के नीचे तुर्की
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1.8 किलो;
- अनानास के छल्ले - 5 टुकड़े;
- शुष्क सफेद शराब - 115 मिलीलीटर;
- शहद - 30 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 95 ग्राम।
तैयारी
टर्की fillets को बराबर मोटाई के 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक टुकड़े फाइबर की अखंडता को तोड़ने और marinade के प्रवेश को तेज करने के लिए हल्के से हराया।
Marinade सूखी सफेद शराब, शहद और सोया सॉस मिश्रण के लिए। चट्टानों को मसाले के साथ मिलाकर कम से कम आधे घंटे तक छोड़ दें। चयनित पैन में मसालेदार चॉप रखें और अनानस के छल्ले को फैलाएं। पनीर के साथ प्रत्येक चॉप छिड़कें और ओवन में 20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर रखें।
ओवन में prunes और सेब के साथ तुर्की
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 540 ग्राम;
- थाइम शाखाएं - 6 पीसी।
- बेकन - 10 क्रॉबर;
- लहसुन - 2 दांत;
- prunes के मुट्ठी भर;
- सेब - 1 पीसी।
तैयारी
बड़े टर्की पट्टिका को 4 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को हराएं। नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ पट्टिका को रगड़ें, एक तरफ थाइम पत्तियों के साथ छिड़के, और टुकड़े के केंद्र में कटा हुआ prunes और कुचल सेब डाल दिया। बेकन स्लाइस के साथ एक रोल और कवर में काट रोल। बेकन और चिकन मांस को skewers के साथ ठीक करें और इसे मोल्ड में डाल दें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रोल सेंकना छोड़ दें।
ओवन में संतरे के साथ तुर्की की फिलेट
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 3.2 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- दौनी और थाइम के sprigs - 4 पीसी।
- ऋषि पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- नारंगी का रस - 115 मिलीलीटर;
- पूरे नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
बेकिंग डिश के नीचे, संतरे के स्लाइस रखें। पक्षी को रगड़ने के लिए मिश्रण तैयार करें, सरसों, लहसुन पेस्ट और नमक की चुटकी के साथ जड़ी बूटियों को मिलाएं। मिश्रण को पट्टिका से मिलाएं और इसे नारंगी स्लाइस पर डाल दें। मोल्ड के तल पर शोरबा और नारंगी का रस डालो। एक घंटे और ढाई घंटे के लिए 150 डिग्री पर ओवन में सबकुछ छोड़ दें। फल के साथ पके हुए तुर्की को ओवन से हटाए जाने के 10-15 मिनट बाद काटा जाना चाहिए।
ओवन में सेब और संतरे के साथ तुर्की
सामग्री को पूरी तरह से बुलाया नहीं जा सकता था, फल के साथ एक तुर्की के बारे में बात न करें, पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है। यह पक्षी सेब के टुकड़ों से भरा हुआ है, और इसकी छील नारंगी के रस के आधार पर एक टुकड़े टुकड़े से ढकी हुई है, जिसे बेकिंग के बाद कारमेलिज्ड किया जाता है।
सामग्री:
- टर्की कैरस - 5,3 किलो;
- सोया सॉस - 720 मिलीलीटर;
- पानी 720 मिलीलीटर;
- शहद - 115 मिलीलीटर;
- रस 3-4 नारंगी;
- grated अदरक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुद्ध लहसुन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च काली मिर्च के फ्लेक्स - 1 चम्मच;
- सेब - 2 पीसी।
तैयारी
शहद और सोया सॉस के साथ पानी मिलाएं, नमक और नारंगी के रस का एक चुटकी जोड़ें। Marinade grated अदरक और कटा हुआ लहसुन और मिर्च के गुच्छे में रखो। टर्की के शव को marinade में रखो और पक्षी को 12 घंटे या पूरे दिन तक marinade में छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, कटे हुए सेब को पक्षी में डाल दें और गुहा को एक skewer के साथ बंद करें। मोटाई तक मोरिनड उबाल लें, और तुर्की को 2.5 घंटे के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में डाल दें। समय-समय पर, टर्की की सतह को एक मोटा हुआ marinade के साथ चिकनाई करें, जो एक शीशा के रूप में कार्य करेगा। जैसे ही जांघ लुगदी से स्पष्ट रस बहता है, पक्षी तैयार होता है।