घर पर प्राकृतिक kvass तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना ऐसा लगता है जब आप पहली बार तकनीक से परिचित हो जाते हैं। असल में पूरी प्रक्रिया पेय के पकने के लिए एक निष्क्रिय प्रतीक्षा है, और परिचारिका से सबसे सक्रिय कार्य थोड़ा ले जाएगा।
घर पर kvass कैसे बनाने के लिए?
एक स्वादिष्ट ताज़ा घर का बना Kvass बनाने के लिए आपको कम से कम एक पुरानी नुस्खा चुनने की आवश्यकता है और अपने प्रदर्शन के व्यक्तिगत और बुनियादी सूक्ष्मता से परिचित हो, जो एक नियम के रूप में, किसी भी तकनीक के साथ
- एक पेय बनाने के लिए एक कंटेनर चुनें, ग्लास, सिरेमिक, स्टेनलेस और तामचीनी कंटेनर पसंद करते हैं।
- पानी फ़िल्टर या छिड़क दिया जाता है।
- पेय की मिठास चीनी की मात्रा को अलग करके या अन्य स्वीटर्स को स्वाद के लिए जोड़कर नियंत्रित होती है।
- किण्वन, किशमिश, सूखी रोटी या शराब खमीर को सक्रिय करने के लिए पेय पदार्थ में जोड़ा जाता है।
- उपयोग से पहले घर पर तैयार kvass ठंडा है।
रोटी Kvass - नुस्खा
घर पर रोटी से सबसे लोकप्रिय Kvass तैयार करने के लिए आसान है। पेय का स्वाद रोटी स्लाइस और उनके गुलाबी रंग की भुनाई की डिग्री पर निर्भर करेगा। अंधेरे से, रोटी के टुकड़ों के थोड़ा जलाए गए क्षेत्रों के साथ रंग में अंधेरा हो जाएगा और एक छोटे कड़वाहट पेय के साथ स्वाद के साथ संतृप्त हो जाएगा।
सामग्री:
- क्रैकर्स राई - 200 ग्राम;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- तीन लीटर जार में बिस्कुट के अनुरोध पर सूखे और तला हुआ डालना डालें।
- चीनी जोड़ें और तीन तिमाहियों से कंटेनर भरकर, पानी के साथ सामग्री डालना।
- आधार को तीस डिग्री तक ठंडा करने के बाद, खमीर डाला जाता है, मिश्रण हलचल होता है, ढक्कन ढक्कन से ढका हुआ होता है और बारह घंटे के लिए एक कंबल से लपेटा जाता है।
- घर, फ़िल्टर, और केक पर पकाया रोटी कावासा, पेय के बाद के हिस्सों को पकाए जाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
घर पर राई आटा से Kvass
राई आटा से विशेष रूप से ताज़ा और सुगंधित Kvass प्राप्त किया जाता है । प्रारंभ में, खमीर तैयार किया जाता है, जो आगामी किण्वन से पहले पेय के आधार पर जोड़ा जाता है। पिछली तकनीक के विपरीत, यह विकल्प अधिक समय लेने वाला है, लेकिन पेय का अधिक ज्वलंत स्वाद मानता है।
सामग्री:
- राई आटा - 0,5 किलो;
- राई रोटी - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- शुद्ध पानी
तैयारी
- राई आटा आधा लीटर पानी और चीनी का एक चम्मच मिलाकर सक्रिय खमीर जोड़ें, मिश्रण को एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें।
- पानी के साथ खमीर भरें, चीनी जोड़ें, 24 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दें, फ़िल्टर करें।
- गर्मी में 2 दिनों के लिए गर्मी में रखें, जिसके बाद वे ठंडा हो जाते हैं और कोशिश करते हैं।
घर पर माल्ट से Kvass
Kvass का अगला नुस्खा राई किण्वित माल्ट के अतिरिक्त के साथ महसूस किया जाता है, जो पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा। सफल किण्वन के लिए न्यूनतम आवश्यक मात्रा में चीनी 200 ग्राम है। यदि वांछित है, तो हिस्से को आपके स्वाद के लिए पेय की विशेषताओं को अपनाने के लिए डेढ़ से दो गुना बढ़ाया जा सकता है।
सामग्री:
- राई माल्ट - 100 ग्राम;
- पानी - 4 लीटर;
- दानेदार चीनी - 200-400 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम।
तैयारी
- माल्ट उबला हुआ और पचास डिग्री पानी में ठंडा किया जाता है, दो या तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- मिश्रण के बाद तीस डिग्री तक ठंडा हो गया है, खमीर, चीनी में पेश किया जाता है, ढक्कन से ढका हुआ, लपेटा जाता है और आठ से बारह घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- माल्ट से तैयार kvass ठंडा तीन गुना गेज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
काले रोटी से kvass के लिए नुस्खा
यदि घर पर खमीर के बिना केवीए पकाए जाने की अनूठी इच्छा है, तो निम्न नुस्खा इस विचार को सर्वोत्तम संभव तरीके से महसूस करने में मदद करेगा। पेय के लिए आधार काले सूखे का एक प्रभावशाली हिस्सा है और ओवन ब्लैक ब्रेड में थोड़ा भूरा है, जो कुछ हद तक अवांछित किशमिश और चीनी के साथ संयुक्त होता है।
सामग्री:
- काले रोटी के बिस्कुट - 0,5 डिब्बे;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- किशमिश - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
- जार में, rusks और किशमिश सो जाते हैं।
- पानी उबालें, इसमें चीनी को भंग कर दें, इसे गर्म राज्य में ठंडा करें और इसे ब्रेडक्रंब पर डालें।
- गौज के साथ कवर, कंटेनर कमरे की स्थितियों के तहत 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
- तैयार घर का बना रोटी kvass फिल्टर और ठंडा।
घर पर wort से Kvas
अलमारियों पर आप ध्यान के रूप में केवीएएस के लिए wort पा सकते हैं, जो आपके पसंदीदा पेय बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। इस प्रकार, आप तलछट का भी उपयोग कर सकते हैं जो पेय की शास्त्रीय तैयारी के पिछले चरणों के बाद बनी हुई है, इसकी मात्रा में लगभग आधा बढ़ रहा है और शुष्क टोस्ट वाली रोटी के स्लाइस में जोड़ रहा है।
सामग्री:
- खमीर wort - 3 बड़ा चम्मच का ध्यान केंद्रित। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- किशमिश - 15 पीसी।
- खमीर शुष्क - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- Wort आधे लीटर पानी के साथ मिलाया जाता है, एक तीन लीटर कंटेनर में डाल दिया, चीनी, खमीर और बाकी पानी जोड़ा।
- पेय के आधार को हिलाएं और बारह घंटे के लिए किण्वन छोड़ दें।
- फिल्टर kvass, बोतलों में डालना, प्रत्येक के लिए कुछ किशमिश जोड़ें और कुछ घंटों के बाद रेफ्रिजरेटर में साफ करें।
Birch Kvass
घर पर क्वैस के लिए नुस्खा, नीचे सुझाया गया है, शास्त्रीय विविधताओं से कुछ हद तक अलग है और एक ताज़ा पेय तैयार करने के आधार पर बर्च झाड़ू के उपयोग के रूप में मानता है। जीव के लिए ऐसी कच्ची सामग्री का उपयोग स्पष्ट है, और इसकी सभी मूल्यवान गुण लगभग पूरी तरह से पूरी तरह से और पूरी तरह से पीने के नए रूप में फैलाने की प्रक्रिया में पूरी तरह से संरक्षित हैं।
सामग्री:
- भूर्ज का रस - 5 लीटर;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- अवांछित किशमिश - 50 ग्राम;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम।
तैयारी
- तनावग्रस्त बर्च का रस ज़ेस्ट और नींबू के रस, खमीर, चीनी, किशमिश के साथ मिलाया जाता है।
- कंटेनर को गज या कपड़े से ढकें और बारह घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
- घर पर पकाया, बोतलों में ठंडा , बर्च kvass डालो, ठंडा।
चॉकरी से Kvass
घर के बने केवस के लिए निम्नलिखित नुस्खा में चॉकरी से पसंदीदा पेय शामिल है। इस तरह के कच्चे माल के लिए धन्यवाद, पेय एक विशेष स्वाद और अतुलनीय स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करता है। चीनी या साइट्रिक एसिड की मात्रा को अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करने, कम या बढ़ाया जा सकता है।
सामग्री:
- पानी - 5 एल;
- चॉकरी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- नींबू - 0,5 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - चुटकी।
तैयारी
- पानी में चीनी, खमीर, चॉकरी, हलचल जोड़ें।
- एक ब्लेंडर में नींबू पीसकर, इसे एक गौज पाउच में रखें और इसे पीने के आधार पर कम करें।
- उन्होंने उन्हें नींबू के साथ अपने बैग को सरगर्मी और खींचकर लगभग तीस मिनट तक खड़े होने दिया।
- घर पर पका हुआ कवस प्लास्टिक की बोतलों, खराब कैप्स, तीन घंटे तक सीधे सूर्य के प्रकाश के नीचे कंटेनर डाल दिया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में भेजा जाता है।
घर पर ओट्स से Kvass - नुस्खा
जई से Kvass आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी है। पेय के प्रभावशाली और स्वाद गुण, जो मामूली रूप से चंचल, सुगंधित और संतृप्त हो सकते हैं। ओट विशेष दुकानों में या बाजार में खरीदे जा सकते हैं और किशमिश, टकसाल के पत्तों या नींबू बाम, नारंगी या नींबू उत्तेजकता के साथ वांछित अगर पूरक हो सकते हैं।
सामग्री:
- जई - 0,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- ओट्स और तीन चम्मच चीनी तीन लीटर जार में सो जाते हैं, पानी डालें, गज के साथ कवर करें और दो दिनों तक छोड़ दें।
- फिल्म की सतह पर दिखाई देने के बाद, किण्वन डाला जाता है, सामग्री शुद्ध पानी के साथ डाली जाती है, शेष चीनी डाली जाती है।
- दस से बारह घंटे के बाद, तैयार kvass फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद, ठंडा।
बीट Kvass - तैयारी की नुस्खा
बीमार kvass लंबे बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में लंबे समय से इस्तेमाल किया गया है। ऐसा पेय न केवल गर्मी में अपनी प्यास बुझाएगा, बल्कि शरीर को एक असाधारण लाभ भी देगा। प्रतिदिन एक गिलास पेय का उपयोग करके, आप विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं और सभी अंगों के काम को समायोजित कर सकते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- छिद्रित बीट, grated, granulated चीनी और उबला हुआ पानी के साथ जोड़ा, तीन दिनों के लिए कमरे की स्थिति के तहत छोड़ दिया।
- जब पेय की सतह से फिल्म गायब हो जाती है, तो केवीएस उपयोग के लिए तैयार है।
- एक अच्छी चाकू या एक तिहाई गौज कट के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें, बोतलों में डाला और एक रेफ्रिजरेटर में रखा गया।