एक नियम के रूप में, कटलेट के लिए एक सामान्य नुस्खा, रोटी के बिना नहीं कर सकते हैं। सामग्री को बाध्य करने और तैयार उत्पाद की मात्रा में वृद्धि के लिए भिगोकर रोटी टुकड़ा जोड़ा जाता है। वास्तव में, कटल पूरी तरह आकार और टुकड़े के बिना रखने में सक्षम हैं। निम्नलिखित व्यंजनों में रोटी के बिना कटलेट की तैयारी पर विवरण।
बिना रोटी के सूखे मांस से कटोरे - नुस्खा
यदि आप लाल मांस से कटलेट पकाते हैं, तो सूअर का मांस और मांस के मिश्रण से भरने की वरीयता दें। इस मामले में, मिश्रण में वसा की उपस्थिति के कारण कटलेट को रसदार के रूप में संभवतः प्राप्त किया जाएगा। मसालों के लिए, आप खुद को और मिर्च के साथ नमक के एक साधारण युगल को सीमित कर सकते हैं, या आप हिरन और जमीन मसाले जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- पोर्क-ग्राउंड गोमांस - 730 ग्राम;
- प्याज - 45 ग्राम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- सूखे लहसुन - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा में, अंडे और रोटी के बिना कटलेट पकाया जाता है, इसलिए प्याज काट लें और इसे मांस और मसाले से मिलाएं। अनुभवी बलपूर्वक तब तक काम की सतह को अच्छी तरह से पीटा जाता है और इसे व्यंजन में फेंक दिया जाता है जब तक कि द्रव्यमान एकरूप हो जाता है। परिणामी मिश्रण बहुत आसानी से ढाला जाता है और मॉडलिंग के बाद तुरंत कटलेट को ब्राउन या ओवन में बेक्ड तक तला हुआ जा सकता है।
रोटी के बिना मछली केक पकाने के लिए कैसे?
लाल मांस के विपरीत, मछली रोटी की अनुपस्थिति में आकार को अच्छी तरह से नहीं रखती है, लेकिन कल के खाने के बाद छोड़े गए सामान्य ठंडा मैश किए हुए आलू के साथ टुकड़े टुकड़े के मांस के साथ टुकड़े को प्रतिस्थापित करना संभव है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मछली - 1.4 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मैश किए हुए आलू - 145 ग्राम;
- मछली के लिए मसालों का एक सार्वभौमिक मिश्रण - 1 ½ छोटा चम्मच;
- कसा हुआ पनीर - 35 ग्राम।
तैयारी
मछली और अंडा के साथ ठंडा मैश किए हुए आलू के अवशेषों को मिलाएं। मसालों के सार्वभौमिक मिश्रण के साथ परिणामस्वरूप भराई का मौसम और वांछित अगर पनीर की एक छोटी राशि जोड़ें। फार्म मछली patties और उन्हें तुरंत तलना।
रोटी के बिना चिकन कटलेट
स्वादिष्ट चिकन कटलेट में संरचना में वसा भी होना चाहिए, इसलिए मत भूलना
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 1,1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 35 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग;
- प्याज - 75 ग्राम
तैयारी
उदारता से चिकन मिनेस का मौसम, अंडे को हराया, कटा हुआ प्याज, लहसुन चिकन जोड़ें और आटा छिड़के। सभी अवयवों को मिलाकर, फोर्समीट को एक घंटे तक ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और उसके बाद केवल मोल्डिंग और भुना हुआ कटलेट पर जाएं।