मशरूम क्रीम सूप

पाक कला एक ऐसा व्यवसाय है जो व्यंजनों के सख्ती से पालन स्वीकार नहीं करता है। उदाहरण के लिए, मशरूम सूप क्रीम के रूप में ऐसे व्यंजन पकाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। उनकी क्लासिक रेसिपी नींव है, लेकिन किसी भी सामग्री को छोड़कर, या नुस्खा में अपनी मात्रा को अलग करने में कोई भी शामिल नहीं है। मानक मशरूम की जगह मशरूम क्रीम सूप पनीर या क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है, आप चान्टेरेल या सीप, साथ ही साथ मशरूम वर्गीकरण का उपयोग कर सकते हैं। आइए इस सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान की तैयारी के तरीके पर सीधे जाएं और समझें कि मशरूम के साथ क्रीम सूप कैसे पकाना है। मुख्य नुस्खा एक मशरूम क्रीम सूप है जो चैंपियनों से बना है, अन्य बदलाव व्युत्पन्न होते हैं।

मशरूम क्रीम सूप के लिए पकाने की विधि

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम (1 पीसी);
• मक्खन (सब्जी) - 50 ग्राम;
• दूध - 200 ग्राम;
• पानी - 600 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चैंपियनों से मशरूम क्रीम सूप को बारीक कटा हुआ प्याज और 10-15 मिनट के लिए मक्खन में फ्राइड मशरूम फ्राइड बनाने के लिए ढक्कन को ढकने के लिए। मशरूम को लगातार ग्राउटिंग के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है, कई टोपी अलग-अलग स्लाइस में काटा जा सकता है, तला हुआ और आभूषण के रूप में तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। प्याज के साथ मशरूम ड्रेसिंग (फ्राइंग) के बाद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, आटा भरें, और लगातार stirring, व्यंजन के नीचे आटा के आसंजन से बचने के लिए, यह सब कुछ और मिनट के लिए तलना। आटा को तला हुआ और अलग से किया जा सकता है, जब तक कि यह एक हल्के बेज रंग की छाया और भुना हुआ पागल की गंध प्राप्त न करे, और फिर समाप्त भुना हुआ हो। इसके बाद, उबलते पानी के साथ भुना डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर से सावधानी से मिलाएं। दूध जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद हम एक बार फिर तैयार मशरूम क्रीम सूप को हराते हैं। आम तौर पर, क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसकी तैयारी के प्रत्येक चरण में सूप को लगातार हलचल और हराया जाता है। सेवारत से पहले, पकवान हिरण, पूर्व तला हुआ मशरूम कैप्स, या नींबू का एक टुकड़ा से सजाया जाता है।

पनीर के साथ मशरूम क्रीम सूप उबलते पानी डालने से पहले grated पनीर के अतिरिक्त, उसी तकनीक द्वारा तैयार किया जाता है। पनीर, साथ ही साथ जुड़ा हुआ, और कड़ी हो सकती है, उदाहरण के लिए "परमेसन"। इसके अलावा, पनीर को मशरूम क्रीम सूप में एक और तरीके से जोड़ा जा सकता है - बस इसे पेश करने से पहले उसी grated रूप में छिड़कना। एकमात्र सलाह यह है कि पनीर सुगंधित होना चाहिए, ताकि पकवान में इसका स्वाद महसूस हो, लेकिन इसे अधिक न करने का प्रयास करें।

क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप तैयारी में समान है। क्रीम पूरी तरह से पनीर के साथ मिल सकता है, और ठीक उसी तरह जोड़ा जा सकता है, साथ ही साथ सेवा करने से पहले, और खाना पकाने के दौरान। लेकिन पनीर के विपरीत, गर्म क्रीम को दूध के साथ जोड़ा जाता है, या इसकी बजाय तैयारी से दस मिनट पहले। सेवारत से पहले, क्रीम को कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ साधारण सूप की तरह अनुभवी होता है। चूंकि डिज़ाइन सभी समान टोपी मशरूम, नींबू स्लाइस और कटा हुआ हरा जाता है।

यदि आप क्लासिक रेसिपी से थोड़ी दूर जाते हैं, तो आप न केवल क्रीम सूप पका सकते हैं, बल्कि मशरूम सूप-प्यूरी भी - एक और अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान बना सकते हैं। सूप-क्रीम से सूप-मैश किए हुए आलू में मतभेद कम हैं - फलियां या सब्ज़ियों के अलावा धन्यवाद, जैसे कि कद्दू, गाजर, आलू जिसमें उच्च स्टार्च सामग्री होती है, मैश किए हुए आलू में अधिक बारीक स्थिरता होती है। हमारे पकवान के बारे में, मैश किए हुए आलू की स्थिरता निम्न तरीके से प्राप्त की जाती है: खड़ी उबलते पानी की बजाय हम आटा, मशरूम और प्याज फ्राइंग करते हैं, मसूर, सेम, सेम, मटर या सब्जियों का एक काढ़ा लें। उबले हुए फलियां और (या) सब्जियों को एक छिद्र में एक छिद्र के माध्यम से मिटा दिया जाता है, और उन्हें काढ़ा में डाला जाता है।

मशरूम क्रीम सूप तैयार करने के तरीके से निपटने के बाद , आइए इसकी उपयोगिता के सवाल को चालू करें। विटामिन के अलावा, सूप अवयवों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, प्याज में फाइटोनाइड होते हैं - पदार्थ जो वायरल रोगों की सर्दी को रोक सकते हैं और मुकाबला कर सकते हैं, और मशरूम में बीटा ग्लूकन हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन और बहाल कर सकते हैं, जो लेंट के दौरान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जब वसंत में प्रतिरक्षा कमजोर होती है। केवल उपवास अवधि के दौरान, पनीर और क्रीम के बिना मशरूम क्रीम सूप के लिए नुस्खा थोड़ा समायोजित किया जाना चाहिए - दूध हटाएं और सब्जी के साथ मक्खन को प्रतिस्थापित करें, या सूप पकाएं।

मशरूम क्रीम सूप के मेनू में भी शामिल है यह ध्यान में रखना है कि इस पकवान की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है - लगभग 300 किलोग्राम (तुलना के लिए: 2500-3000 पुरुषों के लिए प्रति दिन किलोकैलरी की औसत दैनिक दर 2000 है)।

बॉन भूख!