कद्दू एक अद्भुत उपयोगी फल है जो कई अन्य उपयोगी पदार्थों को पार करता है। कद्दू और कद्दू से व्यंजनों के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, जिनका पूरी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है। और फिर भी, यह पता चला है, एक कद्दू से एक स्वादिष्ट और उपयोगी जाम बनाना संभव है ... जाम (जो, हैरान हैं?)।
हम सर्दी के लिए कद्दू से जाम तैयार करेंगे; इसे केवल कद्दू से और अन्य फलों के अलावा पकाया जा सकता है, जो इस स्वादिष्ट मिठाई को अतिरिक्त स्वाद और सुगंधित स्वर प्रदान करेगा।
नींबू के साथ कद्दू के स्क्वैश के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू (स्वादपूर्ण मस्कट किस्मों) -1 पीसी। वजन लगभग 2 किलो;
- घरेलू उत्पादन की चीनी - लगभग 0,5 किलो;
- नींबू - 1 पीसी। (या साइट्रिक एसिड के एक चम्मच का 1/4 हिस्सा);
- एक तटस्थ स्वाद के साथ वोदका - 100 ग्राम;
- मक्खन प्राकृतिक है।
तैयारी
उत्पादों की तैयारी
हम स्लाइस के लिए एक कद्दू बनाते हैं, उन्हें छील से छीलते हैं और उन्हें छोटे आयताकार टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक कटोरे या पैन में डालते हैं, चीनी से भरते हैं और कद्दू के रस में 4 घंटे तक छोड़ देते हैं। कभी-कभी लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ हिलाओ। यदि रस पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा सा पानी (100 मिलीलीटर से अधिक नहीं) जोड़ें और जितना संभव हो सके चीनी को भंग करने की कोशिश करें। पैन को सबसे छोटी आग पर रखो और उबाल को रोकने के लिए जलाएं, उबाल की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, 5 मिनट के लिए लगातार हलचल जारी रखें, फिर कंटेनर को आग से हटा दें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करें।
जब तक जाम एक सजातीय चिपचिपा और चिपचिपा द्रव्यमान बन जाता है तब तक कई बार चक्र (कुक-कूल) दोहराएं। आखिरी फोड़ा में हम वोदका और 1 नींबू का रस जोड़ते हैं या वोदका साइट्रिक एसिड में भंग कर देते हैं। 5 मिनट तक उबाल लें और गले के नीचे नसबंदी वाले ग्लास जार में डाल दें, एक चम्मच के साथ स्तर। मोल्डिंग से बचने के लिए, पिघला हुआ मक्खन डालना। आप नसों को नसबंदी वाले टिन ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं या प्लास्टिक वाले डाल सकते हैं। हम प्लस तापमान पर एक शांत कमरे में स्टोर करते हैं।
उसी तरह आप जाम को नारंगी के साथ कद्दू से पका सकते हैं। वैसे, यह इस अद्भुत जाम को थोड़ा सा शुष्क मसालों, अर्थात् दालचीनी, इलायची, लौंग, अदरक, कसा हुआ जायफल जोड़ने के लिए समझ में आता है।
कद्दू और सेब जाम
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी। वजन लगभग 2 किलो;
- सेब खट्टा मीठा या मीठा - लगभग 2 किलो;
- घरेलू उत्पादन की चीनी - लगभग 1 किलो;
- नींबू - 1 पीसी। (या साइट्रिक एसिड के एक चम्मच का 1/4 हिस्सा);
- एक तटस्थ स्वाद के साथ वोदका - 100 ग्राम;
- जमीन मसाले हो सकते हैं (पहली नुस्खा देखें);
- मक्खन प्राकृतिक है।
तैयारी
आप पहली नुस्खा (ऊपर देखें) में वर्णित विधि के अनुसार पका सकते हैं, लुगदी लुगदी के साथ चीनी को डुबोने से पहले, हम तुरंत सेब के स्लाइस डालते हैं।
एक और आधुनिक, तकनीकी तरीका है, जो बेहतर है - अपने लिए निर्णय लें, परिणाम किसी भी तरह से भिन्न होंगे।
तो, हमें कद्दू-सेब प्यूरी प्राप्त करने की आवश्यकता है।
कद्दू स्लाइस में काटा और त्वचा काट, फिर छोटे oblong स्लाइस में काटा।
हमने सेब को क्वार्टर में काट दिया, बीज, पेडिसल्स और पूंछ के साथ बीज के बक्से को हटा दिया (आपको त्वचा को काटने की जरूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, कई उपयोगी पदार्थ, पेक्टिन, उदाहरण के लिए, सक्किनिक एसिड, आदि) हैं। हम छोटे टुकड़ों में सेब के क्वार्टर काट लेंगे और तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़केंगे, ताकि अंधेरे न हो जाएं।
सेब के टुकड़े और कद्दू के टुकड़े एक बर्तन या कटोरे में रखे जाते हैं, कम मात्रा में पानी डालें, कम गर्मी पर उबाल लें। वरीम, ढक्कन को ढंकता है, जो लगभग 20 मिनट तक चल रहा है, लगातार हलचल करता है। शोरबा एक अलग साफ कंटेनर में डाला जाता है। कद्दू और सेब के पके हुए टुकड़े एक ब्लेंडर, एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके स्क्रैप किए जाते हैं। यदि मैश किए हुए आलू बहुत मोटे होते हैं, तो आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं।
मैश किए हुए आलू को एक साफ तामचीनी सॉस पैन, चीनी के साथ कवर, मसाले, वोदका जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें।
हम जमे हुए ग्लास जार, एक चम्मच के साथ स्तर, पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष में जाम डाल दिया। टिन ढक्कन के साथ कुल्ला या प्लास्टिक पर डाल दिया।
आप सेब के बजाय या उनके साथ सेब, नाशपाती और यहां तक कि प्लम का उपयोग कर सकते हैं।
बस मामले में, हम याद दिलाते हैं: कोई भी व्यंजन जिसमें कद्दू है, विशेष रूप से बच्चों और पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी हैं।