सॉस और सॉस न केवल भोजन की चबाने और इंजेक्शन की सुविधा प्रदान करते हैं, बल्कि स्वाद और सुगंध का व्यंजन भी जोड़ते हैं। सॉस न केवल सब्जियों और मांस व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि अनाज और पेस्ट के लिए भी उपयुक्त हैं। हम इस लेख में आखिरी प्रकार के गार्निश के लिए विविधता के बारे में बात करेंगे।
चिकन से पास्ता तक लहसुन सॉस
सामग्री:
- पेस्ट - 500 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- मक्खन - एक शताब्दी का 1/4;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- ताजा तुलसी (कुचल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- grated "परमेसन" - आधे शताब्दी;
- चेरी टमाटर - 120 ग्राम।
तैयारी
चिकन पट्टिका, फिल्मों से अलग और स्ट्रिप्स में कटौती। तेल के साथ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 2-3 मिनट के लिए तलना।
फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर थोड़ा सब्जी डालें। लहसुन को कटा हुआ और सुगंधित होने तक तला हुआ, फिर फ्राइंग पैन में आटा जोड़ें और लगभग एक मिनट तक फ्राइये। भूरे रंग के आटे के मिश्रण में, चिकन शोरबा डालें और सॉस को आग पर रखें जब तक कि यह मोटी न हो जाए, जिसके बाद कुचल तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में आखिरी भुना हुआ चिकन और आधा आधा चेरी टमाटर है।
उबला हुआ पास्ता परिणामी ग्रेवी के साथ मिश्रित, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और अजमोद के साग के साथ सजावट, मेज पर सेवा करते हैं।
मांस के साथ मैकरोनी के लिए सॉस
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पास्ता - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3-4 टुकड़े;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस शोरबा - 1/2 सेंट;
- शुष्क लाल शराब - 1/2 बड़ा चम्मच।
- अजमोद - सजावट के लिए।
तैयारी
नमकीन मांस को नमक और काली मिर्च और तलना के साथ मिलाएं जब तक कि अनाज (पूरी तरह से सूखे मांस को फ्राइंग करने की आवश्यकता न हो!)। जैतून का तेल और तलना पर फ्राइंग पैन कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन तक नरम तक। फिर एक और मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और तलना जोड़ें। गोमांस शोरबा और शराब के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री भरें, छोटा हुआ मांस जोड़ें। जब तक तरल का आधा वाष्पित नहीं हो जाता है और मांस पूरी तरह से तैयार होता है तब तक मैं सूअर का मांस सूअर का मांस और पास्ता से गोमांस डाल दूंगा।
जबकि सूखे मांस से पास्ता तक सॉस वाष्पित हो जाता है, पास्ता उबाल लें, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें और मिश्रण करें। जड़ी बूटी और पसंदीदा कसा हुआ पनीर के साथ तैयार पकवान छिड़के।
पास्ता के लिए टमाटर gravies के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा टमाटर - 1 किलो;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - चुटकी;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- थाइम - 1 शाखा;
- पास्ता - 400 ग्राम;
- पनीर "मोज़ेज़ेला" - 150 ग्राम;
- ताजा तुलसी
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, हम सब्जी के तेल को गर्म करते हैं और कटे हुए प्याज को नरम तक फ्राइज़ करते हैं (लेकिन ब्राउनिंग तक नहीं!), मध्यम गर्मी पर लगभग 8-10 मिनट लगेंगे। फ्राइंग पैन और प्याज में लहसुन जोड़ें और एक और मिनट तलना। ताजा टमाटर एक छोर से क्रॉसवाइड काटा जाता है और हम उबलते पानी से भरते हैं। एक फ्राइंग पैन में डाल, बड़े पैमाने पर काटा, scalded फल छील से निकालें। भविष्य में सॉस सोलिम और काली मिर्च, बे पत्ती और थाइम जोड़ें। फ्राइंग पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर गर्मी और स्टू टमाटर सॉस को पास्ता में लगभग 20-30 मिनट तक मोटा और सजातीय तक कम करें। अगर टमाटर बहुत पानी नहीं होते हैं, तो फ्राइंग पैन में पानी, या शोरबा जोड़ें।
मैकरोनी नमकीन पानी में उबला हुआ है और तैयार सॉस के साथ मिलाया जाता है। हम ताजा तुलसी और grated Mozzarella के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं।