एक नियम के रूप में, घर पर, मसालेदार हेरिंग या मैकेरल, लेकिन तरफ से कारवी पक्ष। यह तला हुआ, बेक्ड और अन्य रोचक व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। लेकिन मसालेदार रूप में, यह भी काफी स्वादिष्ट है और किसी भी सामान्य मसालेदार मछली के लिए प्रतियोगिता के योग्य होगा। तो, इतनी कम लोकप्रियता कहां है? उपभोक्ताओं की अज्ञानता के कारण यह दुर्भाग्यपूर्ण गलतफहमी होती है, और हम अनजाने में इस स्वादिष्ट निविदा स्नैक खाने की खुशी से वंचित हैं।
हम स्थिति को सही करने के लिए तत्काल उपाय करते हैं और आपको बताते हैं कि घर में सही ढंग से, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट समुद्री भोजन कैरप कैसे करें। ऐसी मछली तैयार करें, और आप निश्चित रूप से अपने प्रशंसकों के रैंक में शामिल हो जाएंगे।
घर में कार्प कैसे उठाओ?
सामग्री:
- कार्प - 1,5-2 किलो;
- प्याज - 320 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- एक बड़ा नमक - 85 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- काली मिर्च सुगंधित और काले मटर - 5-7 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, हम ठीक से शव कैरवर तैयार करते हैं। हम इसे साफ करते हैं, सिर और प्रवेश से छुटकारा पाएं, पूंछ और पंखों को काट लें और कुल्लाएं। इसके बाद, मछली को छोटे हिस्सों में काट दें और यदि वांछित हो, तो हड्डियों को हटा दें। कटोरे में, वनस्पति तेल, नींबू का रस और नमक और चीनी के आधा मानदंड को मिलाकर मिलाएं। शेष नमक और चीनी को दूसरे कंटेनर में मिलाया जाता है, चांदी के कार्बो के मिश्रण में रोल किया जाता है और एक तेल मिश्रण में डाल दिया जाता है। धीरे-धीरे अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा स्टैंड दें।
इस समय, हम अर्धचालक या छल्ले प्याज साफ और टुकड़े करते हैं और एक बड़े grater गाजर पर grate।
अब मछली के स्लाइस को तीन लीटर जार या अन्य ग्लास या तामचीनी कंटेनर में बदलें, सब्जियों, लॉरेल पत्तियों और मटर के साथ वैकल्पिक। शेष तेल मिश्रण को मछली पर कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकें और कमरे के तापमान पर तीन से पांच घंटे तक छोड़ दें। फिर मछली को ठंडा जगह में रखें और दो दिनों तक छोड़ दें। समय बीतने के बाद, हम कोशिश कर सकते हैं।
कोरियाई में प्याज और लहसुन के साथ सिरका में मसालेदार चांदी का कार्प
सामग्री:
- कार्प - 4 स्टीक्स;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- सिरका 9% - 9 0 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- काले और सुगंधित काली मिर्च के मटर - तीन टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- एक बड़ा नमक - 180 ग्राम।
तैयारी
यदि आपने मछली का पूरा शव खरीदा है, तो इसे पहले साफ किया जाना चाहिए, गंदे, हटाए गए सिर, पंख और पूंछ और स्टीक्स में विभाजित किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध बदले में आधे में कटौती, रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटा दें और परिणामी fillets पतली स्ट्रिप्स में कटौती, लगभग पांच मिलीमीटर मोटाई में कटौती।
एक अलग कंटेनर में हम नमक और दानेदार चीनी मिलाकर मिश्रण करते हैं। हमने तैयार मछली को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा, जो उदारतापूर्वक प्राप्त मिश्रण की प्रत्येक परत डालना। शीर्ष परत भी नमक के साथ कवर किया गया है
समय बीत जाने के बाद, हम कार्गो को हटाते हैं, गठित तरल को हटाते हैं, और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे मछली के स्लाइस धोते हैं।
प्याज और लहसुन को साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ और आगे की पिकलिंग कार्प के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जाता है। वहां, वनस्पति तेल और सिरका में डालें, मछली के टुकड़ों को मिलाएं और मिश्रण करें। हम कार्वर अचार को लगभग दो से चार घंटे तक छोड़ देते हैं। मछली की तैयारी रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है, आदर्श रूप से यह हल्का हो जाएगा और गुलाबी रंग का रंग खो देगा।