सही तैयारी के साथ पाई के लिए खमीर आटा लें, बेकिंग के साथ मिश्रित आधार के आधार से कम नहीं है। साथ ही, बेकिंग की कुल कैलोरी सामग्री बहुत कम है, जो आंकड़े का पालन करने वाले लोगों को खुश करेगी। सब्जियों के घटकों को भरने वाले उत्पादों को उपवास में खाया जा सकता है या शाकाहारियों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।
पाई के लिए एक दुबला खमीर आटा कैसे पकाते हैं?
दुबला खमीर आटा के रहस्यों को जानना, अपने पसंदीदा सामान के साथ स्वादिष्ट पाई सेंकना मुश्किल नहीं होगा।
- इसमें घुलने से पहले पानी, खमीर 40 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है।
- पानी में, खमीर के साथ, चीनी को भंग कर दें और 15-20 मिनट या फोम की मूर्ख उपस्थिति के लिए छोड़ दें।
- आटा में जोड़ने से पहले आटा को ऑक्सीजन के साथ बेस संतृप्त करना चाहिए।
- खमीर पर दुबला आटा जल्दी करने के लिए, यह सबूत और आने के लिए गर्मी में घुटने टेकने के बाद होता है। हालांकि, उत्पादों की तुलना में अधिक हवादार, स्वादपूर्ण, कठोर और अधिक उपयोगी होते हैं यदि बेस की परिपक्वता कम से कम आठ में अच्छी जगह होगी, और आदर्श बारह घंटे।
शुष्क खमीर के साथ पाई के लिए दुबला आटा
शुष्क खमीर पर दुबला खमीर आटा गूंधने के लिए, आपको सबसे सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हमेशा हर रसोई में मौजूद होते हैं। तैयार उत्पादों में खमीर स्वाद को बेअसर करने के लिए, वेनिला चीनी के एक बैग या वेनिलीन के चुटकी के साथ मिश्रण के आधार पर सफल हो जाएगा। चीनी की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है या मिठाई या स्नैक्स खाद्य पदार्थों को अनदेखा किए जाने वाले पाई को अंततः पकाया जाएगा या नहीं।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- पानी - 0,5 एल;
- चीनी - 4-8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखा खमीर - 15 ग्राम।
तैयारी
- गर्म पानी सूखे खमीर और चीनी में विसर्जित करें, मिश्रण को गर्मी में 15-20 मिनट तक छोड़ दें।
- नमक, मक्खन, और फिर sifted आटा के हिस्सों जोड़ें।
- द्रव्यमान को चम्मच, और फिर हाथों से मिलाएं, आटा की लोच और चिकनीता प्राप्त करें, हथेलियों और व्यंजनों से इसकी अलगाव, लेकिन साथ ही साथ आटा के साथ आधार को सुपरसैचुरेट न करें। सुविधा के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को तेल बनाना।
- 1.5 घंटे के लिए गर्मियों में पैटीज़ के लिए दुबला खमीर आटा छोड़ दें, 1 बार गूंध लें।
कच्चे खमीर के साथ पाई के लिए दुबला आटा
निम्नलिखित नुस्खा पर पके हुए, जीवित खमीर पर दुबला आटा बेकिंग के अतिरिक्त किसी भी अन्य आधार पर बाधाओं को देगा। उत्पाद नरम, सुस्त होते हैं और लंबे समय तक नहीं रहते हैं। रेफ्रिजरेटर में आटा के लंबे किण्वन में सफलता का रहस्य। इसे शाम को, और सुबह में बेकिंग उत्पादों को शुरू करने के लिए सुविधाजनक है।
सामग्री:
- आटा - 900 ग्राम;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 180 मिलीलीटर;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम।
तैयारी
- कम से कम 5 लीटर पानी डालने की क्षमता में, खमीर और चीनी में भंग कर दें।
- तेल, नमक, वेनिला चीनी जोड़ें, sifted आटा डालना।
- एक हाथी, प्लास्टिक और थोड़ा चिपचिपा बनावट प्राप्त होने तक अपने हाथों से पाई के लिए दुबला खमीर आटा अच्छी तरह से गूंध लें।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
पेस्ट्री के लिए फास्ट दुबला खमीर आटा
फास्ट दुबला खमीर आटा, यदि निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों के साथ घिरा हुआ है, तो अतिरिक्त परिपक्वता और प्रमाणन के बिना उपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से प्रासंगिक तेल में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ उत्पादों के लिए समान आधार का संस्करण है। हालांकि, पवन पाई सफल हैं, खासकर अगर उन्हें सजावट के बाद बेकिंग शीट पर आने का मौका दिया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 1,2-1,3 किलो;
- पानी - 3 कप;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- ताजा खमीर - 75 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ गर्म पानी खमीर में विसर्जित करें।
- एक गिलास आटा जोड़ें, हलचल और 15-20 मिनट के लिए चम्मच छोड़ दें।
- इंटरमीक्स तेल, नमक और आटा, कोमा की एकरूपता और चिकनीता प्राप्त करते हैं।
- पाई के लिए तैयार किए गए दुबला तेज़ खमीर आटा तुरंत उपयोग किया जाता है या घुटने के 30 मिनट बाद।
दुबला खमीर आटा मठ
मोनैस्टिक रेसिपी के अनुसार लेंटन खमीर आटा गैर मानक प्रौद्योगिकी के अनुसार नमक के अतिरिक्त तैयार किए बिना तैयार किया जाता है। ऐसी नींव के साथ बेकिंग अधिक उपयोगी है, लंबे समय तक ताजा रहता है, मोल्ड नहीं होता है और बासी नहीं बनता है। नमक की कमी को नमकीन या मीठा भराई द्वारा मुआवजा दिया जाता है और तैयार उत्पादों में लगभग महसूस नहीं होता है।
सामग्री:
- आटा - 3-4 चश्मा;
- पानी - 3 कप;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम।
तैयारी
- पानी उबालें, चीनी और तेल जोड़कर 40 डिग्री तक ठंडा करें।
- एक तरल आधारित खमीर में विसर्जित करें, आटा जोड़ें, और मिश्रण।
- 30-40 मिनट के लिए गर्मी में पैटीज़ के लिए दुबला मठवासी खमीर आटा छोड़ दें।
- यदि आवश्यक हो, तो आटे के बाद आटा अभी भी तरल है, अधिक आटा जोड़ें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को फिर से उठने दें।
लेंटन पफ खमीर आटा - नुस्खा
खमीर पर दुबला आटा के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको एक स्तरित आधार प्राप्त करने की अनुमति देगा जिससे आप नाजुक और स्तरित केक, भरने के साथ बड़ी खुली पाई , भरने के बिना मीठे पफ या धनुष को सेंकने में सक्षम होंगे। इस मामले में सूखा खमीर अधिक बेहतर है, क्योंकि उनके पास अधिक नाजुक ढीला प्रभाव पड़ता है।
सामग्री:
- आटा - 1 किलो;
- पानी - 2 कप;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 1 sachet।
तैयारी
- गर्म पानी में, खमीर और चीनी भंग कर रहे हैं।
- नमक, आधे सेवारत तेल, आटा, 10 मिनट के लिए मिश्रण, हर बार kneaded, 2 गुना वृद्धि देते हैं।
- एक पतली परत पाने के लिए दुबला पफ खमीर आटा रोल करें, इसे तेल दें, इसे एक लिफाफे से फोल्ड करें और इसे फिर से रोल करें।
- चक्र को 3 बार दोहराएं, निर्देश के रूप में आटा का उपयोग करें।
आलू शोरबा पर दुबला खमीर आटा
दुबला खमीर परीक्षण के लिए एक और सरल, लेकिन मूल नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा। इस मामले में तरल आधार के रूप में, एक आलू के शोरबा का उपयोग किया जाता है, और उबले हुए आलू की लुगदी को आधार में जोड़ा जाता है, जो कुछ हद तक बेकिंग की जगह लेता है, तैयार बेकिंग की विशेषताओं में सुधार करता है।
सामग्री:
- आटा - 4 चश्मा;
- आलू - 200 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- ताजा खमीर - 40 ग्राम।
तैयारी
- आलू को पकाया जाता है, पके हुए तक उबला हुआ, शोरबा संरक्षित होता है, और लुगदी एक परत के साथ जमीन होती है।
- 300 मिलीलीटर गर्म डेकोक्शन का आकलन करें, ग्राउंड शुगर प्री-यीस्ट जोड़ें।
- आलू से प्यूरी, आटे के 4 चम्मच जोड़ें और गर्मी में 20 मिनट के लिए चम्मच छोड़ दें।
- बाकी आटा डालो, इसे मिलाएं और गर्मी में 2 बार गर्मी में वृद्धि करने के लिए आटा दें।
दुबला खमीर आटा fluff की तरह
निम्नलिखित सिफारिशों के साथ पके हुए ओवन में पैटीज़ के लिए एक साधारण दुबला खमीर आटा , फ्लफ के रूप में हवादार और शराबी हो सकता है, जिससे आप गुणवत्ता और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं। आटा मिश्रण करते समय द्रव्यमान को अतिसंवेदनशील नहीं करना महत्वपूर्ण है, लेकिन वनस्पति तेल के साथ स्नेहन स्नेहन हाथों की सुविधा के लिए।
सामग्री:
- आटा - 700-800 ग्राम;
- पानी - 3 कप;
- चीनी - 1 कप;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- ताजा खमीर - 75 ग्राम।
तैयारी
- एक उबाल के लिए एक गिलास पानी और चीनी, गर्मी, stirring, के साथ तेल मिलाएं।
- ठंडे पानी को डालो, खमीर, आटा जोड़ें जब तक आटा के बनावट को पैनकेक के रूप में नहीं पहुंचाया जाता है और गर्मी में 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
- नमक और बाकी आटे में हिलाओ, 10 मिनट के लिए मिलाएं, बढ़ने की अनुमति दें।
तला हुआ पाई के लिए दुबला खमीर आटा
एक फ्राइंग पैन में पाई के लिए दुबला खमीर आटा तैयार करें पानी या आलू के शोरबा पर हो सकता है, जो केवल तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करेगा। भरने प्याज या मशरूम टोस्ट, गोभी, जाम, कुटीर चीज़, जामुन या अपनी पसंद और स्वाद के किसी भी अन्य भरने के साथ आलू हो सकता है।
सामग्री:
- आटा - 700-800 ग्राम;
- आलू का काढ़ा - 0,5 एल;
- चीनी - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 50 ग्राम।
तैयारी
- खमीर चीनी के साथ जमीन है।
- लोचदारता के लिए एक गर्म शोरबा, मक्खन, आटा और गूंध जोड़ें।
- 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें फिर से मिश्रित किया जाता है और पैटियों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसके बाद तेल में फ्राइंग होता है।
रोटी निर्माता में खमीर आटा दिया
स्वादिष्ट दुबला खमीर आटा एक रोटी निर्माता, यदि कोई हो, के साथ तैयार करना आसान है। उत्पाद विशिष्ट डिवाइस के निर्देशों द्वारा निर्दिष्ट क्रम में रखे जाते हैं, और खमीर हमेशा उच्च गति सूखे के लिए उपयोग किया जाता है। नुस्खा में आटा और पानी की मात्रा स्थिर है, और चीनी और नमक की एक सेवा स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- पानी - 360 मिलीलीटर;
- आटा - 620 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- खमीर - 3,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- डिवाइस की बाल्टी में पानी और तेल डालो।
- आटा, नमक, चीनी, और फिर खमीर के साथ सो जाओ।
- मोड "आटा -" मुख्य चुनें।