लीन आटा, विभिन्न तकनीकों द्वारा पकाया जाता है, हर बार आपकी पसंदीदा पेस्ट्री के नए स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा। किसी भी क्लासिक बेस के लिए पर्याप्त लेंस विकल्प ढूंढना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में दिख सकता है और आप नीचे प्रस्तुत व्यंजनों को पढ़कर इसे सुनिश्चित कर सकते हैं।
दुबला आटा पकाने के लिए कैसे?
दुबला आटा के लिए नुस्खा को पूरा करके, आपको अनुशंसित आवश्यकताओं का पालन करना होगा और सरल और सरल नियमों का पालन करना होगा। फिर, नतीजतन, बेकिंग के लिए आधार प्राप्त करना संभव होगा जो शास्त्रीय अनुरूपताओं में स्वाद विशेषताओं में व्यावहारिक रूप से कम नहीं है।
- बेकिंग के लिए बेकिंग आटा में मक्खन, अंडे और पशु मूल के अन्य घटक नहीं होने चाहिए
- गूंधने से पहले आटा लें, ऑक्सीजन के साथ संतृप्त।
- व्यंजनों में प्रयुक्त सब्जी का तेल परिष्कृत, गंध रहित होना चाहिए।
घर पर मसूर पफ पेस्ट्री
अपना हाथ दुबला पफ पेस्ट्री तैयार करना, आप अपने आप से इलाज कर सकते हैं और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ उन लोगों के साथ प्यार कर सकते हैं। हर कोई, यहां तक कि एक शुरुआत करने वाला, कुकर निर्देशों को निष्पादित कर सकता है, यह इतना आसान है, और परिणाम आश्चर्यचकित होगा और उत्कृष्ट बहु-परत संरचना और तैयार उत्पादों के कोमल स्वाद के साथ कृपया आश्चर्यचकित होगा।
सामग्री:
- पानी - ½ कप;
- तेल - ½ कप;
- आटा - 2 कप;
- रोलिंग तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- पानी में, नमक को भंग कर दें, कांच में तेल को पूर्ण मात्रा में जोड़ें और आटा के साथ एक कटोरे में पायस डाल दें।
- एक चम्मच के साथ पहले द्रव्यमान को हिलाएं, फिर हाथों के साथ एक सजातीय, नाजुक और गैर-चिपचिपा बनावट प्राप्त की जाती है।
- दुबला आटा 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक तेल की मेज पर रोल करें।
- परत के साथ परत चिकनाई, लिफाफा गुना और फिर से रोल और स्नेहन।
- 3-4 बार चक्र चक्र दोहराएं।
वनस्पति तेल के साथ दुबला छोटा आटा
लेटेन पेस्ट्री कुकीज़, मीठे या स्वादिष्ट पाई, टार्टलेट और अन्य उत्पादों को पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। चीनी की मात्रा स्वाद के लिए या आटा (मीठा या unsweetened पेस्ट्री) के उद्देश्य के आधार पर भिन्न किया जा सकता है। अगर वांछित, वेनिला, पागल, किशमिश या अन्य additives आटा में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1.5 कप;
- मकई का आटा - 1.5 कप;
- दानेदार चीनी - ½ कप;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- पानी 140 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पानी, चीनी, तेल और हलचल मिलाएं।
- दो प्रकार के sifted आटा, सिरका बुझाने सोडा जोड़ें और वर्दी तक द्रव्यमान मिश्रण।
- 40-50 मिनट के लिए फिल्म के तहत दुबला शॉर्ट पेस्ट्री छोड़ दें, जिसके बाद उनका उपयोग उनके उद्देश्य के लिए किया जाता है।
लेंट कस्टर्ड
पकौड़ी और vareniki के लिए दुबला आटा न केवल पोस्ट में पकाया जा सकता है। इस तरह की नींव कई गृहिणियों से प्यार करती है और जब मांस, कुटीर चीज़ और अन्य के साथ सजावटी पारंपरिक उत्पादों को दुबला, भरने से दूर किया जाता है। यह पूरी तरह से रोल आउट करता है, बिल्कुल रोलिंग पिन और काम करने वाली सतह से चिपकता नहीं है, यह आकार को पूरी तरह से रखता है और आश्चर्यजनक रूप से प्लास्टिक है।
सामग्री:
- आटा - 2.5 चश्मा;
- उबलते पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- एक कटोरे में, आटा sift और नमक के साथ मिश्रण।
- केंद्र में गहराई से, इसमें तेल डालें, इसे उबालें और पहले इसे एक चम्मच के साथ मिलाएं, और फिर अपने हाथों से मिलाएं।
- एक सजातीय बनावट तक पहुंचने पर, इसे एक कटोरे, एक फिल्म या एक तौलिया से ढककर 20-30 मिनट तक छोड़ दें।
- थोड़ी देर के बाद, दुबला आटा इसके साथ आगे के काम के लिए तैयार है।
पेनकेक्स के लिए दुबला आटा
उपवास के दौरान पेनकेक्स की तैयारी के लिए आदर्श आधार खनिज पानी पर दुबला आटा होगा। प्रस्तावित नुस्खा आज़माएं और, शायद, यह आपके पसंदीदा और अनुमत दिनों में से एक बन जाएगा, इसलिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पसंदीदा उत्पाद हैं। केवल सब्जी संरचना और कम कैलोरी सामग्री व्यंजन का मुख्य लाभ है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- Sifted आटा चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है।
- सोडा पानी में डालो और द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि सभी गांठों को भंग नहीं किया जाता है।
- तेल जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
- दुबला आटा पेनकेक्स बेकिंग के लिए तैयार है।
बिना खमीर के पिज्जा के लिए दुबला आटा
पिज्जा के लिए दुबला आटा आपको वर्जित दिनों पर अपने पसंदीदा पकवान के साथ पेश करने का मौका देगा। बिना किसी संदेह के, आपको पशु उत्पत्ति के पनीर और अन्य उत्पादों को त्यागना होगा, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ अनुमत घटकों से भी, आपको एक अच्छा परिणाम मिल सकता है। इस तरह के दुबला परीक्षण से आपको पतला पिज्जा मिलेगा।
सामग्री:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- एक बार आटा sift, एक बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन।
- केंद्र में एक नाली बनाओ, जिसमें जैतून का तेल और पानी डाला जाता है।
- मुलायम, सजातीय और चिपचिपा आटा मिलाएं, इसे प्रूफिंग के लिए फिल्म के तहत 30 मिनट तक छोड़ दें।
Chebureks के लिए दुबला आटा
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार एक त्वरित दुबला आटा गोभी, आलू, मशरूम या अन्य सब्जी भरने के साथ chebureks बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। अवयवों की निर्दिष्ट मात्रा में से एक आटा पकवान निकल जाएगा, जिससे 10 मध्यम आकार के चेबरेक्स को सजाने के लिए संभव होगा।
सामग्री:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- पानी को उबाल के लिए गरम किया जाता है, इसमें नमक भंग कर, वनस्पति तेल जोड़ें।
- आटा उठाओ, शुरुआत में एक उबलते तरल बेस और vymeshivayut में एक चम्मच, और फिर हाथों का उपयोग कर डालना।
- वे आटा कोमा के एक सजातीय और प्लास्टिक बनावट को प्राप्त करते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं, रोल आउट करते हैं और उत्पादों को सजाते हैं, उन्हें भरने के साथ भरते हैं।
ओवन में बन्स के लिए दुबला आटा
बन्स के लिए दुबला आटा वैनिलीन या वेनिला चीनी के अतिरिक्त अंडे के बिना खमीर के आधार पर तैयार किया जाता है। इस तरह के आधार से, आप चीनी, खसरे के बीज, तिल के साथ उत्पादों को तैयार कर सकते हैं, रोल या साधारण लैकोनिक बन्स के रूप में सजाए गए हैं, साथ ही साथ दुबला भराई के साथ मीठे पाई: जाम, सेब, जामुन।
सामग्री:
- पानी - 1 गिलास;
- आटा - 3,5-4 चश्मा;
- चीनी - ½ कप;
- वैनिलीन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- तेल - ½ कप;
- ताजा खमीर - 25 ग्राम;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी में, खमीर भंग कर दिया जाता है।
- चीनी, वेनिला, नमक, हलचल जब तक सभी क्रिस्टल भंग कर रहे हैं।
- तेल में डालो, आटे में डालें और मिश्रण करें जब तक कि आटा भोजन नरम और निविदा न हो, केवल चिपचिपा बनावट का थोड़ा सा।
- मिश्रण करते समय, हाथों के हथेलियों को वनस्पति तेल के साथ तेल दें, जो अतिरिक्त आटा जोड़ने से बचें और आटा भारित करने के परिणामस्वरूप।
आलू शोरबा पर दुबला आटा
पाई के लिए दुबला पेस्ट्री के लिए निम्नलिखित नुस्खा में आलू के शोरबा के तरल आधार के रूप में उपयोग शामिल है। यह विधि आपको सबसे नाजुक और शराबी आटा पाने की अनुमति देगी, जिससे आपको सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद मिलेंगे। इससे सेंकना छोटे हिस्सों के साथ-साथ बड़ी पाई, रोल या रोटी के रूप में भी हो सकता है।
सामग्री:
- आलू शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 750-800 ग्राम;
- वर्दी में आलू - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेजी से अभिनय खमीर - 2.5 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक आलू में तीन आलू उबालें जब तक कि वे तैयार न हों, काढ़ा और शुद्ध फल की मात्रा को मापें।
- प्यूरी में रज़ीरायट आलू, शोरबा और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित।
- Sifted आटा, चीनी, नमक और खमीर, तरल आधार में डालना, 10-15 मिनट के लिए मिश्रण मिलाएं।
- कुछ घंटों के लिए गर्मी में स्वादिष्ट दुबला आटा रखें, एक बार इस बार एक झटका बनाते हैं।
दुबला आटा आटा
यदि आप पाई डालना पसंद करते हैं और उपवास के दौरान उन्हें याद करते हैं, तो वैकल्पिक लेंटन रेसिपी का उपयोग करें जो आपको अपने पसंदीदा पकवान का पूरी तरह से आनंद लेने में मदद करेगा। आधार पानी पर तैयार किया जाता है, और सोडा के बजाय शुष्क खमीर का उपयोग किया जाता है। मूल संस्करण के विपरीत, इस मामले में सब्सट्रेट के प्रमाणन की प्रतीक्षा करना आवश्यक होगा।
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- पानी - 1.5 कप;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- गर्म पानी में चीनी, नमक और अन्य अवयव जोड़ें।
- बड़े पैमाने पर द्रव्यमान को हिलाएं और इसे गर्मी में रखें।
- जैसे ही पाई के लिए दुबला तरल आटा मात्रा में दो बार बढ़ेगा, इसका उपयोग इसके उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।