रोज़ाना मेनू के लिए एक अद्भुत पकवान - पसलियों के साथ गोभी स्टू। और इस पूरी तरह से सामान्य भोजन की तैयारी में, आप आसानी से विभिन्न राज्यों (ताजा, मसालेदार, खट्टा), और विभिन्न जानवरों के मांस में विभिन्न प्रकार के गोभी के रूप में उपयोग कर उत्कृष्टता प्राप्त कर सकते हैं।
पारंपरिक विकल्प - सूखे सूअर का मांस पसलियों, ताजा, अच्छी तरह से, या sauerkraut (मसालेदार, नमकीन या मसालेदार गोभी, निश्चित रूप से, आप पहले कुल्ला चाहिए) के साथ stewed।
स्मोक्ड पसलियों के साथ स्टोव गोभी
सामग्री:
- सूअर का मांस पसलियों (वसा के टुकड़े के साथ) - लगभग 500 ग्राम;
- सफेद गोभी - 1 छोटा कांटा;
- शराब सफेद या गुलाबी अनगिनत टेबल (या हल्की लाइव बीयर) - लगभग 60 मिलीलीटर;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- सूखे मसालों (लौंग, काली मिर्च, बे पत्ती और अन्य) - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सूअर का मांस पसलियों काट और कटौती। वसा के टुकड़ों को काटिये और उन्हें क्रैकलिंग में काट लें, जिससे हम कढ़ाई में वसा को गर्म करते हैं, और प्याज के अंगूठे में कटा हुआ प्याज फ्राइज़ करते हैं। हल्के भूरे रंग के सुनहरे छाया तक पसलियों और तलना जोड़ें। कटा हुआ गोभी और मसाले जोड़ें। कम गर्मी पर तैयार गोभी (पसलियों तैयार हैं) तक हलचल और स्टू, ढक्कन को ढंकते हुए, कभी-कभी सरकते हुए। प्रक्रिया के दौरान, हम शराब जोड़ते हैं, और यदि आवश्यक हो, पानी, और अंत के पास - टमाटर का पेस्ट जोड़ें। आपको नमक की आवश्यकता नहीं है - स्मोक्ड नमक में पर्याप्त है।
पसलियों के साथ तैयार स्ट्यूड गोभी प्लेटों पर रखी जाती है और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ प्रचुर मात्रा में अनुभवी होती है।
स्मोक्ड मांस, लेकिन ताजा कच्चे मांस उत्पादों का उपयोग करने के लिए इस पकवान की तैयारी में यह और अधिक उपयोगी होगा। इस मामले में, तकनीक थोड़ा अलग दिखाई देगी।
सूअर का मांस पसलियों के साथ stewed गोभी के लिए पकाने की विधि
- सूअर का मांस या वील की पसलियों - लगभग 500 ग्राम;
- दाढ़ी का एक टुकड़ा - 50 ग्राम (वनस्पति तेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- सफेद गोभी - मध्यम आकार के 1 सिर;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हिरन अलग ताजा हैं;
- सूखे मसाले (धनिया, जीरा, काली मिर्च, लौंग, बे पत्तियां और अन्य) - आपके स्वाद के अनुसार।
तैयारी
गाजर छोटे पतले स्ट्रॉ, और प्याज में कटौती - तिमाही के छल्ले। दाढ़ी का एक टुकड़ा क्रैकलिंग में कुचल दिया जाता है और हम उन्हें कढ़ाई में वसा से गर्म करते हैं। चलो गाजर के साथ कटा हुआ प्याज काट लें। कटा हुआ पसलियों और मसाले जोड़ें। एक स्पुतुला (लगभग 5-8 मिनट के लिए) के साथ stirring, सभी एक साथ हल्के से तलना। लगभग 30-40 मिनट के लिए आग और स्टू को कम करें, यदि आवश्यक हो तो ढक्कन बंद करना, एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी करना और पानी डालना। प्रक्रिया के बहुत अंत के करीब, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें।
गोभी के साथ पसलियों को हल्के टेबल वाइन, किममेल और / या हल्की बियर परोसा जा सकता है।