एक नुस्खा के साथ आना मुश्किल है जिसमें पनीर और आटा का संयोजन बेकार होगा। यहां भी खचपुरी ने इस तथ्य के कारण विश्व लोकप्रियता प्राप्त की है कि उनमें सामग्री के इस सरल, सिद्ध संयोजन शामिल हैं। नुस्खा की संरचना में आम तौर पर पनीर या अदिघे पनीर शामिल होता है, जो खमीर के आधार पर फैलता है। यदि आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो पनीर के साथ खचपुरी को पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है, यही वही है जिसे हमने इस सामग्री में करने का फैसला किया है।
पनीर के साथ खाचपुरी पफ पेस्ट्री - नुस्खा
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 900 ग्राम;
- इमरुली की पनीर - 260 ग्राम;
- suluguni पनीर - 260 ग्राम;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- आटा - 65 ग्राम
तैयारी
दोनों प्रकार के पनीर को रगड़ें और अंडे की जर्दी के साथ गठबंधन करें। Suluguni की मजबूत लवणता के कारण, नमक अतिरिक्त रूप से जोड़ा नहीं जाएगा, लेकिन कुछ ताजा जमीन काली मिर्च कभी भी अनिवार्य नहीं होगा। एक साधारण भराई तैयार करें, इसे एक दर्जन सर्विंग्स में विभाजित करें।
एक धूल वाली मेज पर आटा रोल करें और 10 बड़े वर्गों में भी विभाजित करें। प्रत्येक वर्ग के शीर्ष पर, भरने और आटे के किनारों को कवर करें, उन्हें एक लिफाफे से जोड़ दें। भूतल खोखपुरी कवर दूध जर्दी के साथ whipped। इसे सभी को पहले से गरम ओवन में भेजें। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी की तैयारी में लगभग आधे घंटे लगेंगे।
पनीर के साथ खाचपुरी पफ पेस्ट्री
एक नियम के रूप में, खचपुरी को अत्यधिक लुप्त करने के लिए परंपरागत नहीं है, लेकिन यदि आप अपनी प्लेट पर एक पफ पेस्ट्री के सभी फायदे प्राप्त करना चाहते हैं, तो बेकिंग के लिए खमीर आधार का उपयोग करें।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री (खमीर) - 2 पत्ते;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- Suluguni पनीर - 210 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 90 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 15 ग्राम;
- हरा धनिया - 15 ग्राम।
तैयारी
पफ पेस्ट्री तैयार करें: इसे अनफ्रीज़ करें और इसे धीरे-धीरे रोल करें, और उसके बाद सतह से अतिरिक्त आटा हिलाकर बराबर आकार के वर्गों में विभाजित करें। अब भरने के लिए, जिसे सरल बनाया जाता है: पनीर पीसकर या क्रैबल करें, इसे जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर कटा हुआ हरा धनिया जोड़ें। तैयार आटा पर पनीर का एक हिस्सा रखें और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से फोल्ड करें: एक लिफाफा या त्रिकोण। अंडे की जर्दी के साथ सतह खचपुरी ग्रीस। खुफपुरी पफ पेस्ट्री से सुल्गुनी पनीर सेंकना के साथ 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक, और बेकिंग के अंत में 15 मिनट के बाद खाना शुरू करें।
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी
यदि आप असामान्य स्वाद चाहते हैं, तो तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से पनीर और मांस के साथ कुरकुरा खचपुरी बनाएं। यहां हम एक प्रामाणिक उत्पाद - भेड़ का बच्चा उपयोग करेंगे।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 4 पत्ते;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- भेड़ का बच्चा - 520 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा और धनिया - 1 चम्मच;
- Suluguni पनीर - 230 ग्राम।
तैयारी
बेहतरीन कटा हुआ प्याज बचाओ और मसालों और सूखे मांस के साथ लहसुन में जोड़ें। आखिरी भूरे रंग के होने पर, आग से भरने को हटा दें। मांस को कटा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और पफ पेस्ट्री के लुढ़का हुआ टुकड़ों को भर दें। प्रत्येक टुकड़े के किनारों को ठीक करें और 200 पर 20 मिनट के लिए ओवन को सब कुछ भेजें।
अदिघे पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी
सामग्री:
- आदिघे पनीर - 260 ग्राम;
- Suluguni पनीर - 115 ग्राम;
- एक मुट्ठी भर टकसाल, अजमोद और धनिया;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 1 दांत;
- पफ पेस्ट्री।
तैयारी
हिरण की प्रत्येक किस्मों और मनमाने ढंग से काट लें। चीज और मक्खन के स्लाइस के साथ हिरन मिलाएं, अंडे और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, आटे को रोल करें, इसे काट लें और भरें। आटे के किनारों को काटिये, अंडा के साथ सब कुछ ग्रीस करें और 20-25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर सेंकना छोड़ दें।