एक बार एक बार, एक आदमी आटा में भरने को छिपाने के लिए एक रास्ता लेकर आया, और फिर इसे फ्राइ या सेंकना। और अब तक हम इस विचार का उपयोग कर रहे हैं। व्यंजनों जिसमें आटा और मांस का संयोजन एक महान विविधता है, लेकिन लोकप्रियता में पहला, गोभी के साथ तला हुआ पैटी के साथ , मांस के साथ स्वादिष्ट तला हुआ पाई के लिए एक नुस्खा बना रहता है।
- खाना पकाने के इस तरीके से बहुत अधिक वसा भरना नहीं है, अन्यथा पकवान को आत्मसात करना मुश्किल होगा;
- mincemeat प्याज, शोरबा में जोड़कर अधिक रसदार बनाने की कोशिश करें अन्यथा पाई में भरने एक तंग गांठ में गिर जाएगी;
- आटा के लिए आटा, इसकी गुणवत्ता के बावजूद, झुकाव सुनिश्चित करें;
- सिद्ध निर्माताओं के उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें;
- मांस के साथ तला हुआ खमीर पाई अन्य प्रकार के आटा से पाई की तुलना में अधिक हवादार होते हैं।
मांस के साथ फ्राइड यीस्ट पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4 आइटम;
- शुष्क खमीर - 1 किलो प्रति आटा 1 पैकेट;
- चीनी - 2, 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- सूक्ष्म सूअर का मांस या सूअर का मांस-गोमांस - 0.5 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- शोरबा या पानी।
तैयारी
मांस के साथ मानक तला हुआ पाई इस क्रम में पकाया जाता है: आटा डालें, लेकिन जब यह उपयुक्त हो, तो वे भरने में लगे हुए हैं।
आटा खमीर के लिए sifted आटा के साथ मिलाया जाता है। अंडे, दूध, नमक, चीनी और तेल का मिश्रण आटे में डाला जाता है, आटा गूंधना शुरू होता है। आटा फ्रिटर की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। आटा की गुणवत्ता के आधार पर, तरल की एक अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए हम पानी जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा बहुत तरल नहीं हो जाता है। आटे को एक अंधेरे जगह में ढककर रखें, इसे दो बार "आना" चाहिए।
हम इस समय पाई के लिए भरने में लगे रहेंगे। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। फ्राइंग प्याज, थोड़ी देर बाद छोटा हुआ मांस जोड़ें। हम इसे आधे तैयार करने के लिए लाते हैं। फिर हम सभी अवयवों को जोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालते हैं और शोरबा को पतला करते हैं।
दूसरी बार आटा हटा दिया जाता है और आटा के साथ "पाउडर" होता है, ताकि छड़ी न हो। सीधे मेज पर हम आटे डालते हैं और आटा जैसे ही चिपकने लगते हैं इसका उपयोग करते हैं। हम आटा को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि कौन सा आकार पसंद करता है, और हम पाई बनाते हैं।
प्रक्रिया के इस चरण में, एक सहायक को जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है। एक व्यक्ति पाई बना देगा, और दूसरा देखेगा, ताकि वे जलाए और समय पर चालू न हों।
फ्राइंग के दौरान, बहुत ज्यादा आग न करें, अन्यथा आटा बाहर से दृढ़ता से उज्ज्वल हो जाएगा, और बीच के करीब नमक रहेगा। यदि आप परीक्षण के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो दो विकल्प संभव हैं: पहला स्टोर से तैयार किए गए परीक्षण का उपयोग करना है, दूसरा एक बेकार परीक्षण से मांस के साथ तला हुआ पाई तैयार करना है।
पाई के लिए Bezdorozhevoy आटा
एक बेकार परीक्षण पर पाई करने के लिए मुश्किल नहीं है, आपको कुछ बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस नुस्खा में, हम सोडा का उपयोग करेंगे। और इसलिए सोडा का स्वाद महसूस नहीं होता है, हम इसे केफिर के साथ बुझा देंगे। Extinguish सोडा - हमारे मामले में, एसिड केफिर में मौजूद एसिड के साथ मिश्रण करने का मतलब है। सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा और जैसे ही यह प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी, सोडा बुझाने वाला माना जाता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 3 आइटम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
- केफिर - 1 आइटम;
- सोडा - 1 चम्मच (शीर्ष के बिना);
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी
हम जरूरी आटा sift। सभी लेकिन आटा मिलाया जाता है, और आटा में मिश्रण जोड़कर नरम आटा गूंधता है। मेसीम ध्यान से ताकि उसके हाथ लगभग चिपचिपा न हों। फिर केफिर पर आटा एक खाद्य फिल्म से ढका हुआ है, और इसे फ्राइंग से पहले आधे घंटे आराम करने दें।
एक साफ तौलिया के साथ व्यंजन को कवर, पाई थोड़ा ठंडा दें।