डिब्बाबंद पैटिसन - एक अद्भुत और बहुत ही मूल स्नैक, जो किसी के लिए बिल्कुल सही है, खासकर ताजा या दुबला व्यंजन। इसे उबला हुआ आलू या चावल बनाया जा सकता है।
डिब्बाबंद स्क्वैश के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- स्क्वैश;
- लहसुन - 1,5 किलो;
- horseradish पत्तियां - 8 ग्राम;
- ताजा अजमोद और अजवाइन - 10 ग्राम;
- हरी मिर्च - 0.3 ग्राम;
- काला कड़वा मिर्च - 0.1 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- टकसाल पत्तियां - 0,5 जी।
भरने के लिए:
- नमक - 50 ग्राम;
- एसिटिक एसिड 80% - 12 ग्राम।
तैयारी
अब आपको बताएं कि कैन्ड स्क्वैश कैसे पकाना है। इसलिए, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, और यदि वे छोटे होते हैं, तो पूरे डिब्बाबंद होते हैं। एक साफ एक लीटर जार के तल पर हम हिरण और मसाले डालते हैं, और सब्जियों के शीर्ष पर गर्म भरने के साथ भरें, गर्दन के किनारे पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें। अब हम 10 मिनट के लिए 90 डिग्री के तापमान पर पैटिसन को निर्जलित करते हैं, फिर जार को रोल करते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
Patissons के डिब्बाबंद सलाद
सामग्री:
- स्क्वैश - 4 किलो;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
पैटिसन धोया और पतली प्लेटों में काटा। लहसुन साफ और छोटे टुकड़ों में भी कटा हुआ है। कट सब्जियों को नमक, चीनी, अजमोद के पत्ते, सिरका डालें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आधा लीटर साफ जार में स्थानांतरित करें। हम उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबलते पानी में निर्जलित करते हैं, और फिर तुरंत डिब्बे और सलाद रोल करते हैं और उन्हें नीचे की ओर घुमाते हैं। हम पेटीसॉन को कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ठंडा जगह में भंडारण के लिए छोड़ देते हैं।
डिल के साथ मसालेदार पैटिसन
सामग्री:
- स्क्वैश - 600 ग्राम;
- डिल के हिरन - 15 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- हरी मिर्च - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए टकसाल, अजवाइन, अजमोद और घोड़े मूली के हिरन।
Marinade के लिए:
- पानी 3.5 लीटर;
- नमक - 300 ग्राम;
- सिरका 9% - 500 मिलीलीटर।
तैयारी
साफ और छीलने वाले पैटिसन पहले 5 मिनट तक उबलते पानी में ब्लैंच किए जाते हैं, और फिर ठंडे पानी में धोने के तुरंत बाद ठंडा हो जाते हैं। फिर हमने सब्जियों को पकाया जार में डाल दिया: हमने बड़े पैटिसन को बराबर भागों में काट दिया, और छोटे बच्चों को पूरी तरह से रखा।
डिब्बे के नीचे और ऊपर से, बारीक कटा हुआ साग और मसालों को बाहर रखो। अब हम उबलते पानी में लगभग 10-25 मिनट के स्क्वैश के साथ जार को निर्जलित करते हैं, उसके बाद हम उन्हें नसबंदी वाले ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें ठंडा जगह में स्टोर करते हैं।