घर का बना पेस्ट्री हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। और आप इसे भी उपयोगी बना सकते हैं। कुटीर चीज़ के साथ खुले केक कैसे बनाएं, हम आपको अभी बताएंगे।
खमीर आटा से कुटीर चीज़ के साथ खुला केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 2.5 चम्मच।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- चीनी - ¾ कप;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- फैटी खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 125 ग्राम।
तैयारी
सूखा खमीर गर्म दूध पैदा होता है, एक चम्मच चीनी, आटा, मिश्रण जोड़ें और लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहें। एक कटोरे में आटे के लगभग ¾ के माध्यम से निकलते हैं, अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी जोड़ें और खमीर मिश्रण में डालें। हम आटा गूंधते हैं, धीरे-धीरे आटे के बाकी हिस्सों को डालना और वनस्पति तेल जोड़ना। हम हाथों के पीछे आटा अच्छी तरह से बनाने के लिए गूंधते हैं। इसके बाद, इसे ढाई घंटे की गर्मी में डाल दें। और जब यह उपयुक्त होता है, तो हम इसे काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित करते हैं, पहले इसे थोड़ा आटा के साथ पीसते हैं। सजावट के लिए थोड़ा आटा छोड़ा जाता है, और मुख्य भाग वांछित आकार की परत में घुमाया जाता है। हम आटा से एक फ्लैगेलम रोल करते हैं और इसे किनारे के साथ रखते हैं ताकि वह भरने को रोक सके। जिसके लिए कुटीर चीज़ में हम खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम जलाशय के ऊपर द्रव्यमान डाल दिया। शेष परीक्षण से हम केक सजावट करते हैं। हम इसे एक मामूली गर्म ओवन में भेजते हैं और लगभग 40 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद हम बाहर निकलते हैं, ठंडा करते हैं और इसका सबसे नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।
शॉर्टकट से कुटीर पनीर के साथ खुला केक खोलें
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 130 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- मक्खन 73% वसा, नरम - 50 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
कुटीर पनीर भरने के लिए:
- मुलायम दही - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलीन - चुटकी;
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम;
- जामुन।
तैयारी
नरम मक्खन में, चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को मिक्सर के साथ ध्यान से हराएं। हम अंडे चलाते हैं और फुसफुसाते रहते हैं। परिणामी मिश्रण में, हम आटा sift। मुलायम आटा गूंधें। एयरिंग से बचने और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करें। इस बीच, हम भरने भर देंगे। ग्राउंड कॉटेज पनीर खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलीन, अंडा, स्टार्च और अच्छी तरह मिलाकर मिलाया जाता है। फॉर्म तेल के साथ चिकनाई है, हम इसमें आटा डालते हैं और इसे हाथों से वितरित करते हैं, जिससे पक्ष बनाते हैं। हम दही भरने फैलते हैं, जिस पर, वांछित होने पर, आप किसी भी बेरीज डाल सकते हैं, हल्के से उन्हें क्रीम में दबा सकते हैं। हम 180 डिग्री 30-35 मिनट पर कुटीर चीज़ और जामुन के साथ एक खुला केक सेंकना।
कुटीर चीज़ के साथ पफ पेस्ट्री से बना खुली पाई
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- कॉटेज पनीर 5% वसा सामग्री - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 15% वसा सामग्री - 200 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 5 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
स्लाइस में टमाटर काट लें। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, जैतून का तेल के साथ छिड़कते हैं और मसालों के मिश्रण के साथ मिश्रण करते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 1.5 घंटे के लिए 100 डिग्री गरम करते हैं, ताकि वे सूजन हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा करें और उन्हें मध्यम आकार के cubes में काट लें। कुचल दही अंडे, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। हम खट्टा क्रीम, टमाटर डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। पफ पेस्ट्री को बाहर निकालें, इसे आकार में रखें ताकि यह पक्ष बनाने के लिए निकल जाए। हम शीर्ष पर कुटीर चीज़ बनाते हैं। केक 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए पकाया जाएगा।
कुटीर चीज़ और जामुन के साथ खुले केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 200 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- मक्खन 73% वसा - 150 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- जामुन - 300 ग्राम।
तैयारी
हम एक बेकिंग पाउडर के साथ एक साथ आटा sift। मक्खन मक्खन टुकड़ों में काटा और एक साथ आटा के साथ पीसने के लिए पीस। बाकी सामग्री जोड़ें और आटा गूंधें। ताकि यह कमजोर न हो, इसे प्लास्टिक के थैले में रख दें और इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रखें।
हम भरने को तैयार करते हैं: हम ब्लेंडर के साथ कुटीर चीज़ को रगड़ते हैं या एक चलनी के माध्यम से, शेष अवयवों को जोड़ते हैं और मिक्सर को समानता में हराते हैं। हमने ठंडा आटा को एक अलग करने योग्य आकार में इस तरह से रखा है कि पक्ष कम से कम 4 सेमी ऊंचे बाहर आते हैं। भरने और बेरीज को ऊपर डालो। एक मध्यम तापमान पर, 40 मिनट के लिए सेंकना। हम इसे सीधे रूप में ठंडा करते हैं, और फिर हम स्कर्ट हटाते हैं। एक अच्छी चाय है!