मौसम में, आपको भविष्य के उपयोग के लिए फल और जामुनों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, ताकि सर्दियों में आप स्वादिष्ट और प्राकृतिक घर से बने मिठाई का आनंद ले सकें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में प्लम तैयार करने के लिए, नीचे पढ़ें।
सर्दियों के लिए सिरप में प्लम्स
सामग्री:
- अधिक मात्रा में प्लम नहीं - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पीने का पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 350 ग्राम
तैयारी
ठंडे पानी के नीचे मुश्किल, थोड़ा अपरिपक्व प्लम धोए जाते हैं। फिर त्वचा पर कुछ punctures करते हैं, ताकि छील की आगे की प्रक्रिया में फट नहीं है। हम धोए गए और उबले हुए जार में तैयार प्लम डालते हैं। हम उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। हम ढक्कन बंद करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम सिंक से पानी को एक सॉस पैन में निकाल देते हैं, चीनी डालते हैं। दोबारा, उबाल लें, सिरप को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, अंत में हम साइट्रिक एसिड डालें, हलचल करें और आग से हटा दें। एक तैयार सिरप के साथ प्लम्स भरें और तुरंत रोल करें। हम उन्हें चालू करते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल या कुछ और के साथ लपेटें और उन्हें इस रूप में ठंडा कर दें। यह सरल प्रक्रिया पूरी तरह से नसबंदी के साथ हमें बदल देगा। आप बस एक अंधेरे जगह में एक अपार्टमेंट में सिरप में डिब्बाबंद प्लम स्टोर कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए सिरप में प्लम्स लॉब्यूल - नुस्खा
सामग्री:
- प्लम, जिसमें हड्डी आसानी से अलग हो जाती है - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 20 ग्राम।
तैयारी
प्लम्स मेरे लिए अच्छे हैं और हम हड्डियों को अलग करते हैं। अब हम सोडा समाधान तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी में सोडा को भंग कर दें। पानी को इतना जरूरी है कि प्लम इसके साथ ढके हों। तैयार समाधान के साथ प्लम भरें और कमरे के तापमान पर 24 घंटों तक खड़े रहें। इस तरह के कार्यों के कारण बेर हिस्सों ठोस बने रहेंगे और आगे गर्मी उपचार के दौरान विघटित नहीं होंगे। बर्तन में, पानी डालें, इसे उबालें। धीरे-धीरे चीनी डालें और हलचल करें, जब तक यह घुल जाता है। आग छोटी होनी चाहिए ताकि चीनी जला न जाए। सोडा समाधान से प्लम्स हटा दिए जाते हैं, अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। उसके बाद, हम उन्हें सिरप में कम कर देते हैं। एक छोटी आग पर गर्मी ताकि फलों ने रस के एक हिस्से को सिरप में आवंटित किया हो। फिर हीटिंग बढ़ाएं, और फिर उबलने के बाद कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक कम करें और पकाएं। सिरप के साथ गर्म प्लम, हम तैयार बाँझ जार में डाल दिया और तुरंत रोल।
चीनी सिरप में प्लम्स - नुस्खा
सामग्री:
- मजबूत, गुलाबी प्लम पर नहीं - 700 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर।
तैयारी
बेर मेरे लिए अच्छा है और पूंछ को हटा दें। हम उन्हें तैयार डिब्बे में डालते हैं, उबलते पानी के साथ शीर्ष पर डालें, कवर करें और एक घंटे की एक चौथाई तक छोड़ दें। फिर जार से पानी एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डालना, फोड़ा और उबाल लेकर आना, ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। उबलते सिरप जार और फिर कॉर्क में प्लम डालना। स्व-नसबंदी के लिए तुरंत 2 घंटे के लिए बारी, लपेटें और छोड़ दें।
सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना मोटी सिरप में बेर
सामग्री:
- प्लम - 700 ग्राम;
- चीनी - 400 ग्राम
तैयारी
हमने धोए हुए प्लम को आधे में काट दिया और पत्थरों को हटा दिया, चीनी के 100 ग्राम के साथ सो गया। कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं और एक छोटी सी आग पर रखें। जब प्लम रस निकाल देते हैं, तो आग धीरे-धीरे जोड़ दी जाती है। धीरे-धीरे शेष चीनी छिड़कें, लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और हलचल करें, लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। नतीजतन प्लम्स पारदर्शी बन जाएगा।
सिरप के साथ प्लम्स तैयार जार और रोल पर डाला। यदि कोई सेलर है, तो हम वहां कार्यक्षेत्रों को हटा देते हैं। और यदि नहीं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर एक नियमित पेंट्री में स्वतंत्र रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यह केवल वांछनीय है कि जगह अंधेरा है। सभी के लिए सफल रिक्त स्थान!