सर्दियों में, जब ताजा हरी मटर ढूंढना लगभग असंभव होता है, तो यह अपने सावधानी से जमे हुए या डिब्बाबंद सहयोगी के साथ बचाव में आ सकता है। ऐसे मटर का उपयोग करें जहां आप और कैसे पसंद करते हैं, हम, व्यंजनों में, डिब्बाबंद सेम के आधार पर कई स्वादिष्ट सूप बनायेंगे।
डिब्बाबंद मटर के साथ सूप - नुस्खा
सामग्री:
- डिब्बाबंद मटर - 230 ग्राम;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- गाजर - 110 ग्राम;
- सफेद प्याज - 95 ग्राम;
- अजवाइन (डंठल) - 70 ग्राम;
- हैम या बेकन - 85 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
हम सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गर्म करते हैं और मूल सूप सब्जियों को बचाने के लिए इसका उपयोग करते हैं: सफेद प्याज, गाजर और अजवाइन काट लें। जब सब्जियां आधा तैयार समय तक पहुंच जाती हैं, तो समय उनके लिए थोड़ा हैम या बेकन जोड़ने का समय होता है, जिससे सूप का स्वाद और सुगंध थोड़ा और धूम्रपान हो जाता है। जब मांस भूरे रंग के होते हैं, तो एक लॉरेल पत्ता डालें, ध्यान से सब कुछ मिलाएं, मटर डालें (आप तरल के साथ मिलकर मिल सकते हैं) और इसे पानी से भरें। सूप ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और इसे आधे घंटे तक प्रोटो करें।
डिब्बाबंद मटर के साथ मलाईदार सूप
सामग्री:
- डिब्बाबंद मटर - 320 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 1.2 लीटर;
- सफेद प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन लौंग;
- क्रीम - 90 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।
तैयारी
प्याज और प्रोवेनक जड़ी बूटी के साथ गर्म तेल तलना tinned मटर पर। कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन पर प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को पार करें और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें। हम फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में बदल देते हैं और इसे सब्जी शोरबा से भरते हैं। चूंकि शोरबा पहले से तैयार है, और मटर नरम हैं, तो पकवान को आग पर रखना लंबे समय तक नहीं होगा, सचमुच 7-10 मिनट। अब यह डिब्बाबंद मटर के साथ हमारे सूप मैश करने का समय है। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें, और यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त रूप से एक चलनी के माध्यम से सूप पास करें। पकवान के लिए एक मलाईदार स्वाद के लिए, इसे सेवारत से पहले थोड़ा वसा क्रीम डालना।
डिब्बाबंद मटर के साथ चिकन सूप
सामग्री:
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 75 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 90 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- चिकन मिनेस - 300 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 3 एल;
- सूखे अयस्कों, जीरा - प्रत्येक 4 ग्राम;
- डिब्बाबंद मटर - 850 जी।
तैयारी
ब्राजियर में जैतून का तेल गर्म करें, बारीक कटा हुआ प्याज और मीठे मिर्च पर तलना। जब प्याज पारदर्शी होता है, तो हम सब्जियां, लहसुन लौंग और सूखे जड़ी बूटियों को प्रेस के माध्यम से पार करते हैं। जैसे ही आप सुगंध सुनते हैं - मटर के साथ ब्राजियर की सामग्री मिलाएं और इसे शोरबा से भरें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।
जबकि सूप का उत्पादन किया जाता है, चिकन का ख्याल रखना। चिकन mince से अंधा minced meatballs और तैयार होने तक उन्हें एक गर्म शोरबा में उबाल लें।
डिब्बाबंद मटर के साथ मटर सूप
सामग्री:
- डिब्बाबंद मटर - 460 ग्राम;
- पानी - 1,8 एल;
- सब्जियों का सूप सेट (गाजर, प्याज, अजवाइन के डंठल) - 220 ग्राम;
- ताजा सौंफ़;
- सफेद शराब - 35 मिलीलीटर;
- बेकन - 3 स्लाइस;
- दूध - 300 मिलीलीटर
तैयारी
बेकन के एक फ्राइंग पैन तलना स्लाइस में, प्रतीक्षा करते हैं, जब से उन सभी वसा डूब जाएंगे। परिणामी वसा पर हम कटे हुए सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, और भुनाई के 6 मिनट बाद उन्हें सफेद शराब से भरें और पूरी तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। हम मटर के लिए सब्जियां डालते हैं, पैन की सामग्री को शोरबा के साथ डालें और मध्यम गर्मी पर 12-15 मिनट तक पकाएं। शोरबा में दूध जोड़ें, एक मैश में एक ब्लेंडर के साथ सूप को हराया और इसे अधिक समानता के लिए चलनी के माध्यम से जाने दें। तैयार सूप को फिर से गरम किया जाता है और डिल के हिरण के साथ मिश्रित किया जाता है। सफेद रोटी से croutons के साथ परोसें।