ऐसा लगता है कि मछली को तलना मुश्किल है? लेकिन कई बारीकियों और रहस्य हैं, बिल्कुल जटिल नहीं, लेकिन आप उनके बारे में नहीं जानते थे। अब हम इसे ठीक करेंगे और स्वादिष्ट तला हुआ मछली पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को समर्पित करेंगे।
बल्लेबाज में मछली फ्राइंग करने के लिए कितनी सही है?
बल्लेबाज में खाना पकाने के लिए, एक सफेद मछली पट्टिका सबसे उपयुक्त है। इसमें छोटी पत्थरों या स्टीक्स में कटौती के रूप में कोई पत्थर नहीं हैं। इसलिए, यह पकवान उत्सव की मेज पर लगाने के लिए उपयुक्त है, यह भूख लग रहा है और मेहमान खाने में सहज होंगे।
सामग्री:
- कोड की fillets - 700 ग्राम;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 70 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
पट्टिका उन टुकड़ों में काटा जाता है जो बहुत बड़े नहीं होते हैं। उच्च तापमान पर जल्दी से तलना मछली और यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े पूरी तरह से पकाया जाता है। काली मिर्च और नमक के साथ छिड़काव थोड़ा हलचल और एक promarinovatsya मिनट 10 दें। इस बीच, क्लैरेट पकाना। हमने अंडे को हराया, वोदका और आटा जोड़ें। आटा को कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है, मुख्य बात यह है कि आटा बनाने के लिए पैनकेक पर। एक घनत्व चुनकर प्रयोग, यदि मछली से पैन में बहुत बहती है, तो तरल निविदा है, और यदि परत मोटी-मोटी है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। एक गहरी फ्राइंग पैन में, या एक सॉस पैन में, बहुत सारे तेल डालें और मछली के टुकड़ों को बल्लेबाज में डुबो दें, और फिर सीधे जलते तेल में डुबो दें। हम केवल कुछ मिनट पकाते हैं, केवल एक सुंदर परत के लिए।
लाल मछली तलना कितना स्वादिष्ट है?
यह नुस्खा सार्वभौमिक है और पूरे शव, और स्टीक्स, और fillets, और शिश कबाब के रूप में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- लाल मछली - 1 किलो;
- नमक - 45 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
सब कुछ बेहद सरल और तेज़ है। Marinade के लिए ब्राइन तैयार करें, पानी में चीनी और नमक डालना, अच्छी तरह मिलाएं। मछली, आप इसे कैसे पकाते हैं, या यदि यह पूरी शव है, तो हम छोटे कटौती करते हैं ताकि marinade अंदर हो। स्टीक्स और fillets के लिए - यह सबसे आदर्श तरीका है, क्योंकि। मछली की सतह जिसने ब्राइन से संपर्क किया था, क्योंकि इसे संपीड़ित किया गया था, फ्राइंग के दौरान अलग नहीं होता है, जला नहीं जाता है और सभी रस अंदर रहता है। हम लगभग 20 मिनट के लिए marin, और फिर एक फ्राइंग पैन में या एक ग्रिल पर तलना। लेकिन खाना पकाने के बाद आप नींबू का रस डाल सकते हैं, जिसे मारने वाले चरण के दौरान टालना चाहिए।
एक क्रस्ट के साथ छोटी नदी मछली कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- मछली नदी - 1 किलो;
- आटा - 150 ग्राम;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि छोटी मछली के साथ टिंकर करना कितना आलसी था, लेकिन इसे अभी भी ध्यान से साफ और धोया जाना चाहिए। और छोटी हड्डियों को तला हुआ जाने के लिए और तैयार मछली में हस्तक्षेप न करने के लिए, हम रिज के साथ प्रत्येक तरफ कई छोटे चीजें बनाते हैं। अब आटा, स्टार्च और सीजनिंग मिलाएं, मछली को एक बैग में छील दें और आटा के साथ सो जाओ। बैग बंद करें ताकि वहां कुछ हवा और मिश्रण बने रहें। तो मछली एक ही समय में आटा और सिंक में चारों ओर लपेटती है। अब हम फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गर्म करते हैं और जल्दी से शव को फसल फेंकते हैं, जो स्टार्च द्वारा प्रदान किया जाता है।