बयान के साथ कि सब्जी भोजन शरीर को बहुत लाभ देता है, शायद ही कोई भी बहस करना चाहता है। गर्मियों की शुरुआत के साथ, कई उपयोगी पदार्थों के साथ स्टॉक करने के लिए ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ आहार को समृद्ध करने का प्रयास करते हैं। सौभाग्य से, आज अलमारियों पर आप साल भर ताजा हिरण पा सकते हैं, और यहां तक कि वह भी जो हमारे साथ सक्रिय रूप से उगाया नहीं जा सकता है। तो, हाल ही में, रुकोला की लोकप्रियता में काफी वृद्धि हुई है, और कुछ भी नहीं - यह सलाद घास सुखद स्वाद है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।
रुकोला विटामिन और खनिज यौगिकों के स्रोत के रूप में
मसालेदार रुकोला के स्वाद में फायदेमंद गुण होते हैं क्योंकि इसमें उच्च पौष्टिक मूल्य होता है। यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत है।
- इस पौधे में निहित एस्कोरबिक एसिड , हमारे शरीर की कोशिकाओं पर मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकता है, और इसके अलावा, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों में क्षति को पुनर्स्थापित करता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए रुकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- चूंकि ग्रुप बी के विटामिन के पूरे स्पेक्ट्रम में ताजा हिरन होते हैं, इसलिए रुकोला में हेमोपियेटिक सिस्टम के लिए उपयोगी गुण होते हैं। इसका नियमित उपयोग हीमोग्लोबिन के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इस संबंध में, यह जड़ी बूटी एनीमिया वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
- टोकोफेरोल या विटामिन ई , जो कि रुकोला में भी मौजूद है, त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और इसके अलावा यह महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि और मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करता है।
- रुकोला विटामिन ए का स्रोत है, जो त्वचा को चिकनी बनाता है, और बालों को स्वस्थ चमक देता है। इसके अलावा, रेटिनोल हड्डियों की सामान्य वृद्धि और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज प्रदान करता है, इसलिए बच्चों के मेनू में रूकोला घास मौजूद होना चाहिए।
- इस पौधे की हरियाली में आयोडीन होता है , जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है। तो हाइपोथायरायडिज्म की रोकथाम के लिए, रुकोला के साथ व्यंजन नियमित रूप से खाने के लिए समझ में आता है।
हालांकि, यह सब नहीं है, जहाज कितना उपयोगी है। इसका उच्च पौष्टिक मूल्य कम कैलोरी सामग्री के साथ संयुक्त होता है - 100 ग्राम घास में 30 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। उसी समय, हिरन फाइबर में बहुत समृद्ध होते हैं, इसलिए सलाद और अन्य व्यंजन पूरी तरह से तृप्त होते हैं। आहार फाइबर, जो पूरी तरह से पचते नहीं हैं, अपने सामान्य माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक उत्कृष्ट पोषक तत्व हैं और पाचन तंत्र के शुद्धिकरण में योगदान देते हैं। कुछ हद तक, यह पौधा अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि इसका सुखद स्वाद है, पूरी तरह से भूख की भावना को पूरा करता है और चयापचय के त्वरण को बढ़ावा देता है। इसलिए, वजन घटाने के लिए हैंडल बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पौधे के बीज से, तेल तैयार किया जाता है, जिसे कॉस्मेटिक और खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जिन लोगों को मधुमेह मेलिटस होता है उन्हें अक्सर व्यंजनों के लिए ऑरुगूला तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करना भी संभव है। इसमें घास के रूप में लगभग सभी वही विटामिन और तत्व होते हैं, लेकिन उच्च सांद्रता में। इसके अलावा, सभी वनस्पति तेलों की तरह, ऑरुगुला तेल स्रोत है
रुकोला और contraindications के उपयोगी गुण
इस सलाद घास को खाने के लिए लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है। कुछ लोगों को गठिया के प्रति असहिष्णुता है, जो एक एलर्जी प्रतिक्रिया है, इस मामले में इसे छोड़ दिया जाना चाहिए। सावधानी के साथ, जो लोग गुर्दे के पत्थरों के गठन के लिए प्रवण होते हैं उन्हें हाथ खाने की जरूरत होती है। और, ज़ाहिर है, यह मत भूलना कि सभी अच्छे लोग ताजा रुकोला लाएंगे, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित किए गए हैं।