यदि आप पहले से स्वाद संयोजनों को अनचाहे खोजना चाहते हैं, तो तला हुआ संतरे पकाएं और सॉस और मांस के लिए व्यंजनों में साइट्रस का उपयोग करें, नीचे दी गई व्यंजनों द्वारा निर्देशित।
फ्राइड संतरे - नुस्खा
हां, आप संतरे को स्वतंत्र रूप से तलना कर सकते हैं, और खाना पकाने के दौरान साइट्रस दलिया में नहीं बदल सकते हैं, उन्हें प्राथमिक रूप से ग्रिल या बल्लेबाज में पकाया जाना चाहिए। पकवान के आधार के रूप में लाल संतरे चुनने, हमने अंतिम विकल्प पर रोक दिया।
सामग्री:
- सूखे दौनी का चुटकी;
- आटा - 45 ग्राम;
- कार्बोनेटेड पानी - 75 मिलीलीटर;
- लाल संतरे - 2 पीसी।
- गहरी फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
जबकि तेल गहरे फ्रायर में गर्म हो रहा है, पतली सर्कल के साथ संतरे काट लें और बल्लेबाज को लें। क्लैरेट हवादार और कुरकुरा हो जाने के लिए, इसे फ्राइंग से पहले अत्यधिक कार्बोनेटेड, बर्फीले पानी से तैयार किया जाना चाहिए। आटा के साथ सूखे दौनी और नमक का एक चुटकी मिलाएं। बर्फ-ठंड सोडा और मिश्रण में डालो। छोटे गांठ भयानक नहीं हैं, इसके विपरीत, जितना कम आप क्लैरेट में हस्तक्षेप करते हैं, उतना ही कुरकुरा हो जाएगा। बल्लेबाज में नारंगी के स्लाइस डुबोएं और निविदा तक पहले से गरम तेल में फ्राइये।
एक फ्राइंग पैन में संतरे के साथ फ्राइड चिकन
शास्त्रीय चीनी पकवान को इसकी सादगी और स्वाद के मूल संयोजन की वजह से सार्वभौमिक प्यार प्राप्त हुआ है। प्रामाणिक नुस्खा के हिस्से के रूप में, चिकन के टुकड़े बल्लेबाज में डुबकी और निविदा तक तला हुआ जाता है, फिर एक मीठे नारंगी सॉस के साथ मिलाया जाता है। जो लोग चाहते हैं वे पकवान में नारंगी लुगदी के बिट्स जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन - 1,1 किलो;
- आटा - 45 ग्राम;
- स्टार्च - 85 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केचप - 75 ग्राम;
- दो संतरे का रस;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 115 मिलीलीटर;
- सूखे लहसुन - 2 चम्मच।
- चीनी - 115 ग्राम
तैयारी
चिकन आटा, स्टार्च और अंडे के मिश्रण से बने एक कुरकुरे मिठाई में डुबकी डालें। निविदा तक पहले से गरम तेल में टुकड़े फ्राइये। साथ ही प्लेट पर एक साधारण नारंगी सॉस डालें, शेष सामग्री को मिलाएं जो सूची से शामिल नहीं हैं। एक बार सॉस मोटी हो जाने के बाद, चिकन के टुकड़े डालें।
उबला हुआ चावल या नूडल्स पर संतरे के साथ फ्राइड चिकन परोसा जाता है।
नारंगी के साथ तला हुआ बतख
ऑरेंज बतख भी एशिया से आया, और विशेष रूप से यह नुस्खा थाईलैंड से आता है। इसमें, बतख के पैर पहले भूरे रंग के होते हैं, और फिर संतरे के टुकड़ों के साथ मिश्रित होते हैं, सॉस के साथ डाले जाते हैं और क्वेंचिंग के लिए तैयार होते हैं।
सामग्री:
- बतख पैर - 2 पीसी।
- संतरे - 4 पीसी।
- चिकन शोरबा - 340 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- चीनी - 35 ग्राम
तैयारी
चूंकि बतख की त्वचा के नीचे बहुत अधिक वसा होती है, जिसे भुनाते समय गरम किया जाना चाहिए, पैर सूखे गर्म पैन पर रखे जाते हैं और तब तक रखा जाता है जब तक वसा उनके बाहर नहीं निकलता, और त्वचा को सुनहरा नहीं किया जाता है। कुरकुरा बतख नारंगी स्लाइस के साथ मिश्रित (आप सीधे त्वचा और उत्तेजना के साथ कर सकते हैं), शोरबा, सोया, चीनी और नमक का एक चुटकी डालना। सुगंध के लिए, कई सॉस में एक एनीज स्टार और दालचीनी छड़ी डालना पसंद करते हैं। फिर फ्राइंग पैन के नीचे आग कम होनी चाहिए, और पक्षी को एक घंटे के लिए सॉस में लज्जित होना चाहिए। इस समय के दौरान, तरल में वाष्पीकरण का समय होगा, और समृद्ध सॉस एक सिरप की तरह बन जाएगा।
यदि आप पारंपरिक रूप से इस पकवान की सेवा करने का निर्णय लेते हैं, तो चमेली चावल उबालें। चावल से अलग बतख की सेवा करें, सॉस को पानी दें और वांछित अगर शेष मसालों को सजाएं।