नीचे दी गई व्यंजनों में, हम चिकन शोरबा को पकाएं और इससे पहले पकवान को पकाएं, जो न केवल वयस्कों के लिए अपील करेगा, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा।
चिकन शोरबा के लिए पकाने की विधि
यह नुस्खा चिकन से शोरबा उबालने के सवाल के जवाब देने में मदद करेगा, न कि इसके व्यक्तिगत हिस्सों, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणामी युशका के साथ क्या करना है।
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नूडल्स - 200 ग्राम।
तैयारी
तैयारी से पहले चिकन को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, एक पैन को भेजा और पानी से डाला जाना चाहिए, फिर एक ढक्कन के साथ आग और कवर पर व्यंजन डालें। चिकन के लिए भी, मिर्च, पूरे प्याज और नमक जोड़ने के लिए भी आवश्यक है।
जबकि सूप फोड़ा जाता है, आप नक्काशी और गाजर कर सकते हैं। जब सब्जियों को अंगूठियों में काट दिया जाता है, तो उन्हें एक पैन में भी भेजने की आवश्यकता होती है।
एक बार शोरबा उबाल लेने के बाद, आपको फोम को हटाने, आग कम करने और तैयार होने तक चिकन को 60-80 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा खाना पकाने का समय काफी हद तक चिकन के आकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री नियमित चिकन की तुलना में एक घंटे तक पकाया जाता है, और इससे शोरबा अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।
आग से निकलने से पहले 10-15 मिनट, आपको शोरबा में नूडल्स जोड़ने की ज़रूरत है, और सेवारत से पहले, पके हुए चिकन को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
एक स्पष्ट शोरबा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- घर चिकन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच।
तैयारी
कई गृहिणियों को पता है कि पहले कैसे तैयार किया जाए, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पारदर्शी शोरबा कैसे पकाएं। यह वही है जो हमारी अगली नुस्खा है।
यह शोरबा विशेष रूप से पोल्ट्री से तैयार होता है और इसमें एक विशेष स्वाद होता है, जो एक चिकन का उपयोग करते समय दोहराना असंभव है।
तो, धोने से पहले धोए गए पक्षी को पानी से भरना चाहिए और 1-1,5 घंटे के लिए एक पैन में छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, तरल निकाला जाना चाहिए, चिकन को ठंडे पानी के एक नए हिस्से के साथ डालना और स्टोव पर पैन डाल देना चाहिए।
जबकि चिकन के साथ पैन गरम किया जाता है, तो गाजर को छील से छीलना और बल्ब धोना आवश्यक है, लेकिन इसे भूसी में छोड़ दें। सब्जियों को एक पैन में भेजा जाना चाहिए, इसमें लॉरेल पत्ता, काली मिर्च और मसाले जोड़ें और ढक्कन के साथ व्यंजन बंद करें।
इस तथ्य के कारण कि हमारे चिकन ने पानी में कई घंटे बिताए, इसे पकाने के दौरान बहुत कम फोम दिया जाएगा जिसे एक मिनट में हटाया जा सकता है। जब पानी उबाल जाता है, तो आग कम होनी चाहिए और शोरबा को एक और घंटे तक उबालें। फिर, चिकन शोरबा का खाना पकाने का समय, खासकर यदि आप इसे पूरे घरेलू चिकन से पकाते हैं, तो इसके आकार पर काफी हद तक निर्भर करता है।
एक घंटे बाद, आपको पक्षी की तैयारी की जांच करनी चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो उसे 15-20 मिनट तक पकाएं। जब चिकन पकाया जाता है, प्याज और गाजर को त्याग दिया जाना चाहिए, और परिणामी स्पष्ट शोरबा सूप या अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंडे के साथ चिकन शोरबा
अंडे के साथ चिकन सूप की तैयारी में लगभग 9 0 मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक - 4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पटाखे - 100 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
मांस धोया जाना चाहिए, ठंडे पानी डालना, बे पत्ती, पूरे बल्ब और पूरे खुली गाजर को पैन में जोड़ें, और इसे स्टोव पर भेज दें। जबकि शोरबा उबल रहा है, आप बाकी सामग्री कर सकते हैं। जब सूप फोड़ा जाता है, तो आपको गर्मी को कम करने और चिकन को 50-60 मिनट के लिए पकाते हैं।
अंडे को एक अलग कटोरे में पकाया जाना चाहिए और ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर साफ कर लें और दो टुकड़ों में काटा जाए। शोरबा के प्रत्येक हिस्से में, अंडे और कटा हुआ हिरण का आधा जोड़ा जाता है।
उबले हुए शोरबा का उपयोग बाद में ओक्रोस्की या नूडल सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।