चमत्कार डैगेस्टन व्यंजन का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो विभिन्न fillings के साथ एक पाई या पैटी की याद दिलाता है। वे एक सूखे फ्राइंग पैन, एक पैन में पकाया जाता है, और फिर पिघला हुआ मक्खन के साथ smeared।
कुटीर चीज़ के साथ पकाने की विधि
कुटीर चीज़ और हरियाली का एक दिलचस्प संयोजन आपको बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ खुश करेगा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- डिल ग्रीन्स - 100 ग्राम;
- धनिया - 50 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- कॉटेज चीज - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक चमत्कार खाना पकाने के लिए नुस्खा काफी सरल है। शुरू करने के लिए, एक मोटी सजातीय आटा मिश्रण, आटा, पानी और नमक मिश्रण। इसे गर्म जगह में 30 मिनट तक छोड़ दें, और इस बीच हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ग्रीन्स मेरे लिए अच्छे हैं, बारीक कटा हुआ और कसा हुआ कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित। फिर अंडे, काली मिर्च और नमक जोड़ें। इसके बाद, आटे के एक छोटे टुकड़े को काट लें, एक गेंद में रोल करें और एक पतले केक में रोल करें। आधा परत भी पका हुआ भराई डालती है, दूसरी छमाही को कवर करती है, सावधानीपूर्वक दोनों तरफ एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में किनारों और तलना को पैच करें। फिर हम चमत्कार को प्लेट में बदल देते हैं और इसे बहुत सारे तेल से लुब्रिकेट करते हैं।
पनीर के साथ पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- आदिघे पनीर - 300 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 1 आइटम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- मक्खन।
तैयारी
सबसे पहले हम आधार गूंधते हैं। ऐसा करने के लिए, हम स्लाइड में आटा डालना, केफिर, सोडा और नमक जोड़ें। हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे 8 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को पतले फ्लैट केक में डालते हैं। भरने के लिए, तैयार आलू तक पकाएं, इसे प्यूरी में गूंध लें, कसा हुआ पनीर जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक फ्लैट केक पर एक भराई डालते हैं और ध्यान से किनारों को विभाजित करते हैं।
दोनों तरफ एक preheated शुष्क फ्राइंग पैन में चमत्कार फ्राइये। फिर मक्खन के साथ एक प्लेट और तेल में स्थानांतरित करें।
कद्दू के साथ एक चमत्कार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम आपके साथ आटा गूंधते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पहाड़ी पर आटा डालना, केफिर, नमक, सोडा जोड़ें। हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे 10 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को बहुत पतले केक में डालते हैं। भरने के लिए हम कद्दू को साफ करते हैं, तैयार होने तक cubes और उबाल में काट लें। फिर सभी पानी निकालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। हम आधा केक भरते हैं और ध्यान से किनारों को विभाजित करते हैं। दोनों तरफ एक preheated शुष्क फ्राइंग पैन में चमत्कार फ्राइये। फिर मक्खन के साथ एक प्लेट और तेल में स्थानांतरित करें। बॉन भूख!