ओक्रोस्का एक पुराना लेकिन समय-परीक्षण वाला पकवान नहीं है जो न केवल ताज़ा करता है बल्कि अतिरक्षण की भावना के बिना पेट भरता है, जो गर्म दिन या आहार और उपवास के दिनों के दौरान भोजन के लिए बहुत अच्छा है।
ओकोरोस्का के लिए मूल नुस्खा, पहली बार 1 9 01 में ऐलेना मोलोखोवेट्स द्वारा कुकबुक में प्रकाशित, नेवास और खट्टा क्रीम के साथ-साथ खट्टा गोभी सूप के पकवान के आधार का सुझाव दिया, लेकिन दशकों ने मूल सूत्र को बदल दिया है और अब ओकेरोस्का दोनों केफिर, और मट्ठा या खट्टा क्रीम पर तैयार किया गया है।
पकाने की विधि: कैसे केफिर पर okroshka पकाने के लिए?
सामग्री:
- आलू - 2 टुकड़े;
- गोमांस - 400 ग्राम;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - ½ बीम;
- अजमोद - ½ बीम;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
केफिर पर ओक्रोस्का तैयार करने से पहले, हमारे अवयव तैयार करें: आलू और उन्हें पकाने के लिए (वर्दी में) भेजें। इसी तरह, हम गोमांस के साथ करते हैं, इसे नमकीन पानी में उबलते हैं, और चिकन अंडे, जो कठोर उबला हुआ होना चाहिए।
उबले हुए और ताजे अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है (आलू और अंडे छील से पहले छिड़कते हैं), हिरण किसी भी तरह से कुचल जाते हैं। गहरे तामचीनी व्यंजनों में हमारी सब्जियां, मांस और अंडे डालते हैं, उन्हें केफिर के साथ भरें, फिर भी पानी और यदि वांछित हो, तो 250 मिलीलीटर आर्यन जोड़ें। मसाला जोड़ने के लिए, ओक्रोस्का को साइट्रिक एसिड और मसालों के साथ स्वादित किया जाता है।
केफिर ओक्रोस्का भी दही, पानी और मेयोनेज़ के कई चम्मच के मिश्रण से भरा जा सकता है। इस सॉस की वसा स्थिरता ओक्रोस्के घनत्व और "समृद्धि" प्रदान करेगी।
दही पर खाना पकाने okroshki इस डेयरी उत्पाद की खपत के प्रेमियों के लिए एक अच्छा विचार है, लेकिन उन लोगों के लिए जो कम कठोर स्वाद पसंद करते हैं, हम मट्ठा और खट्टा क्रीम के आधार पर व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
Okroshka: सीरम के लिए एक नुस्खा
सीरम पर आसान मट्ठा बहुत ताज़ा है, और आहार मेनू भी पूरा करता है।
सामग्री:
- सॉसेज या हैम - 200 ग्राम;
- मूली - 150 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- सीरम - 1 एल;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - ½ पीसी।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सीरम पर ओक्रोस्का को पकाए जाने से पहले, आपको आलू को एक वर्दी में उबालने की जरूरत होती है, और फिर इसे साफ़ करें और इसे cubes में काट लें। अंडे को उबला हुआ और ककड़ी और हैम के साथ उसी तरह कुचल दिया जाता है। एक बड़े grater पर मूली रगड़ना।
कटे हुए आलू (लगभग 3-4 चम्मच) का एक हिस्सा मैश किए हुए आलू में एक छोटी मात्रा में मट्ठा के साथ जमीन है - यह विधि खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जैसे फैटी सॉस के उपयोग के बिना पकवान को मोटा कर देगी।
कटा हुआ सामग्री आधा नींबू और सरसों के रस के साथ मट्ठा, नमक, काली मिर्च और मौसम से भरा होता है। हम कुछ बर्फ क्यूब्स के साथ पकवान पकवान की सेवा करते हैं।
खट्टा क्रीम पर okroshka के लिए नुस्खा
क्लासिक रेसिपी के लिए सबसे अनुमानित विकल्प खट्टा क्रीम के अतिरिक्त केवस पर ओक्रोस्का की तैयारी है। बेशक, नुस्खा के बाद एक पकवान और खट्टा गोभी सूप में डाला जा सकता है, लेकिन काफी पर्याप्त और नींबू का रस। इस नुस्खा के लिए उपयोग करने के लिए मुख्य बात okroshki के लिए एक विशेष, unsweetened kvass है।
सामग्री:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- गोमांस की उबाल (उबला हुआ) - 50 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - ½ पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू पकाया जाता है, साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। इसी तरह, अंडे के अंडे को छोड़कर पकवान के बाकी अवयवों को पीसें - हम उन्हें खट्टा क्रीम और सरसों के साथ रगड़ते हैं, और फिर हम इस मिश्रण को केवी के साथ तलाक देते हैं। एक केवीएएस बेस में हम अपने सभी कुचल सामग्री डालते हैं, पकवान के रस और मसालों के साथ पकवान भरते हैं, और बाद में हम रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक आग्रह करते हैं। हम हिरण के साथ सजाए गए ओक्रोस्का की सेवा करते हैं। बॉन भूख!