असली क्रीम आइसक्रीम की गेंद से इंकार कौन करेगा? विशेष रूप से अगर यह प्राकृतिक उत्पादों से घर पर पकाया जाता है। कुछ सरल सिफारिशों के अनुपालन को पूर्ण बनावट और तैयार व्यंजनों का स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।
नीचे दी गई हमारी व्यंजनों से, आप सीखेंगे कि घर पर क्रीम आइसक्रीम कैसे बनाना है।
यूएसएसआर में क्रीम आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन अंडे के yolks - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- 33% की वसा सामग्री की क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर
तैयारी
दूध 35-36 डिग्री के तापमान पर गर्म हो गया और स्टोव को बंद कर दिया। हम योलक्स जोड़ते हैं और मिक्सर को लगभग दो मिनट तक हराते हैं, चीनी, वेनिला चीनी में डालें और जब तक वे भंग न हो जाएं तब तक हराएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सबसे कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह मोटा, ठंडा और फ़िल्टर न हो जाए। ठंडा क्रीम एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और एक मोटी और मोटी फोम तक एक मिक्सर के साथ whisked।
अब दो लोगों को कनेक्ट करें, ध्यान से लकड़ी के स्पुतुला या चम्मच के साथ मिलाएं। क्रीम और दूध-जर्दी द्रव्यमान एक ही तापमान को मिलाकर पहले होना चाहिए।
हम मिश्रण को मोल्ड में बदल देते हैं और इसे फ्रीजर में छः से सात घंटे तक डाल देते हैं। हर घंटे हम बाहर निकलते हैं और द्रव्यमान या मिक्सर के साथ द्रव्यमान तोड़ते हैं।
इस क्रीम आइसक्रीम को एक फ्रीजर में तैयार किया जा सकता है, इसमें तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करके और प्रक्रिया के अंत तक इसे छोड़कर।
मक्खन के साथ आइस क्रीम नुस्खा
सामग्री:
- चिकन अंडे के yolks - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 12 ग्राम;
- दूध - 1000 मिलीलीटर
तैयारी
दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल जाता है, मक्खन फेंक देता है और पूरी तरह से हलचल तक हलचल करता है