क्लासिक बेज - नुस्खा

अक्सर, कुछ व्यंजन बनाने के बाद, अक्सर मिठाई और पेस्ट्री, अंडे का सफेद काम से बाहर रहता है। इस मामले में, उनका उपयोग करने का एक शानदार तरीका अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना होगा - meringue। हम ओवन और माइक्रोवेव में इस मीठे व्यंजन के लिए क्लासिक व्यंजनों की सलाह देते हैं। उन्हें लागू करने के लिए, आपको मिक्सर की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके बिना प्रोटीन द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में मारना बेहद मुश्किल होगा।

बेज ओवन में घर पर एक क्लासिक रेसिपी है

सामग्री:

• मध्यम आकार के अंडा सफेद - 3 पीसी।
• रेत चीनी - 250 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 90 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।

तैयारी

क्लासिक meringue तैयार करने के लिए, हम शुरू में सिरप तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक लेटल या एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और कुछ पानी में डालें। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं और द्रव्यमान को उबालते हुए द्रव्यमान को गर्म करते हैं। फिर, लगातार stirring, एक घनत्व के लिए सिरप उबाल लें, जिस पर इसकी बूंद, ठंडे पानी में गिरा दिया, एक मुलायम गेंद में बदल जाता है।

हम अंडे का सफेद एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में बदलते हैं और बिना छेड़छाड़ किए, तैयार गर्म चीनी सिरप एक पतली गुदगुदी में डालना। मिक्सर को एक और पांच मिनट के लिए काम करना जारी रखें, फिर नींबू का रस डालें और थोड़ा और चाबुक करें। अब हम द्रव्यमान को एक कन्फेक्शनर बैग में डालते हैं और इसे लगभग पांच सेंटीमीटर व्यास के साथ एक सिलिकॉन रग चटाई पर डाल देते हैं। पूर्ववर्ती ओवन में एक सौ डिग्री तक preforms रखें और इस तरह के परिस्थितियों में उत्पादों को एक घंटे के लिए सूखा, थोड़ा दरवाजा खोलने। इसके बाद, पहले से ही बंद ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने तक meringue छोड़ दें, और फिर पकवान में स्थानांतरित करें और आनंद लें।

बेज एक माइक्रोवेव ओवन में एक क्लासिक नुस्खा है

सामग्री:

• मध्यम आकार के अंडा सफेद - 1 पीसी।
• पाउडर चीनी - 260 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चुटकी।

तैयारी

एक माइक्रोवेव ओवन में meringue तैयार करने के लिए, एक ठंडा फोम के लिए नमक के एक छोटे चुटकी के साथ ताजा ठंडा अंडा सफेद हरा, फिर पाउडर चीनी में डालना और चिकनी और चिकनी तक whisk। परिणामी मोटी द्रव्यमान एक कन्फेक्शनरी बैग, एक सिरिंज या चर्मपत्र की चादर पर एक सामान्य चम्मच के साथ सेट किया जाता है और एक माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है। डिवाइस को 750 वाट पर 1.5 मिनट के लिए चालू करें। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, डिवाइस के दरवाजे को एक और मिनट के लिए न खोलें, और फिर तैयार मिंग्यू को डिश में स्थानांतरित करें और चाय के लिए इसकी सेवा करें।

बेज चीनी के साथ ओवन में एक क्लासिक नुस्खा है

सामग्री:

• मध्यम आकार के अंडा सफेद - 4 पीसी।
• रेत चीनी - 250 ग्राम;
• वेनिला पाउडर - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

तैयारी

इस मामले में, ओवन में meringues की तैयारी के लिए, हम चीनी सिरप का उपयोग नहीं करेंगे। ठंडा ताजा प्रोटीन तुरंत एक कटोरे या अन्य सुविधाजनक पोत में एक मोटी फोम के लिए whisk। आप अतिरिक्त प्रक्रिया को बेहतर बनाने और प्रोटीन द्रव्यमान की वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए बहुत कम नमक जोड़ सकते हैं और चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड जोड़ें। केवल जब गोरे पहले से ही अच्छी तरह से चाबुक कर रहे हैं, थोड़ी सी चीनी डालें और द्रव्यमान डालें जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। पैन एक चर्मपत्र के पत्ते से ढका हुआ है, जो बदले में वनस्पति तेल के साथ सुगंध के बिना तेल लगाया जाता है और गेहूं के आटे के साथ थोड़ा धूल लगाया जाता है। तैयार सतह पर, हमने तैयार मीठे प्रोटीन द्रव्यमान के छोटे हिस्सों को अलग कर दिया और इसे ओवन में सूखने के लिए भेज दिया, जिसे पहले 100 डिग्री तक गर्म किया जाएगा। ओवन में उनकी तैयारी के लिए उत्पादों के आकार के आधार पर तीस से साठ मिनट लगेंगे।