घर पर आइस क्रीम प्राकृतिक शीतलन मिठाई पाने का एक शानदार तरीका है। स्वयं की खाना पकाने से आप क्लासिक मलाईदार से गैस्ट्रोनोमिक किस्म का शराब के साथ विशेष संस्करण तक आनंद ले सकते हैं और निर्माताओं के विपरीत, केवल स्वतंत्र रूप से चुने गए, गुणवत्ता वाले घटकों का उपयोग कर सकते हैं।
घर पर आइसक्रीम कैसे बनाया जाए?
घर का बना आइसक्रीम दूध से अंडे के द्रव्यमान के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम से बना है। तकनीक सरल है: अंडा यौगिक चीनी के साथ जमीन होते हैं और मोटे होने तक गर्म दूध में पकाया जाता है। उसके बाद, मिश्रण ठंडा और व्हीप्ड क्रीम के साथ संयुक्त है। आइस क्रीम ठंडा में पूरी तरह से कठोर होने तक रखा जाता है, हर 15 मिनट में 3 घंटे के लिए whisking।
- घर पर आइसक्रीम की तैयारी एक गुणवत्ता और स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी देता है, यदि आप वसा के उच्च प्रतिशत वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो वे आइसक्रीम नरम और कोमल बना देंगे।
- मोटाई के बारे में मत भूलना: योल, स्टार्च, अग्र-एगर और जिलेटिन बड़े पैमाने पर मखमली बनाते हैं और साथ ही घने होते हैं।
- एकरूपता प्राप्त करने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है।
- मिश्रण के चरण में आइसक्रीम में शराब, रस और सिरप जोड़ा जाता है, और नट और फल के टुकड़े - द्रव्यमान जमे हुए होने के बाद।
दूध से आइसक्रीम कैसे बनाया जाए?
दूध से घर का बना आइसक्रीम कीमत में जीतने में मदद करेगा और गुणवत्ता में हार नहीं पाएगा। दूध, योल, मक्खन और चीनी का यह ताज़ा मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उच्च गुणवत्ता का भी है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं। उत्तरार्द्ध की कम लागत, नाजुक मलाईदार उत्पाद के साथ प्रेमी घरों को लुभाने के लिए हर दिन एक अवसर प्रदान करेगी।
सामग्री:
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- चीनी - 400 ग्राम;
- योलक्स - 5 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम।
तैयारी
- गर्म दूध में, तेल जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें।
- स्टार्च और योल के साथ चीनी रगड़ें।
- धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को दूध से मिलाएं।
- उबाल लेकर आओ, ठंडे पानी में डाल दें।
- घर पर ठंडा आइसक्रीम मोल्ड में डाला जाता है और 4 घंटे के लिए फ्रीजर को भेजा जाता है।
घर का बना क्रीम आइसक्रीम
क्रीम और संघनित दूध से आइस क्रीम तैयारी की गति और सादगी में नेता है। यही कारण है कि यह क्रीम और संघनित दूध का पौष्टिक संयोजन बनाता है, जो तीन मिनट तीव्र तीव्रता के बाद हवादार आधार में बदल जाता है। और यद्यपि तैयार किए गए मिठाई बहुत ही कैलोरी हैं, सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, यह कोशिश करने लायक है।
सामग्री:
- क्रीम 33% - 500 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 250 ग्राम।
तैयारी
- उच्च आरपीएम मिक्सर पर दो मिनट के लिए क्रीम चॉप।
- गति को कम करें, धीरे-धीरे संघनित दूध दर्ज करें।
- 3 घंटे के लिए ठंड में द्रव्यमान भेजें।
- 30 मिनट के बाद, घर पर आइसक्रीम मिश्रित किया जाना चाहिए।
चॉकलेट आइसक्रीम
घर पर चॉकलेट आइसक्रीम उज्ज्वल और गहन ताज़ा मिठाई में से एक है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक मोटी कस्टर्ड है, जिसमें डार्क चॉकलेट की सुगंध, क्रीम का नाजुक स्वाद और चिकनी, लोचदार बनावट है। आइसक्रीम की गुणवत्ता चॉकलेट पर निर्भर करती है, इसलिए इसमें कोको के 70% से अधिक होना चाहिए।
सामग्री:
- कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम;
- क्रीम 15% - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- yolks - 4 टुकड़े;
- कोको - 40 ग्राम
तैयारी
- एक पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ।
- चीनी के साथ yolks पाउंड।
- कोको के साथ क्रीम मिलाएं और द्रव्यमान को उबाल लें। अंडे के द्रव्यमान से जुड़ें।
- क्लॉट से बचने के लिए, मिश्रण को दबाएं।
- मलाईदार द्रव्यमान में चॉकलेट डालो और आग पर कुछ मिनट रखें।
- घर की स्थितियों में चॉकलेट आइस क्रीम ठंडा और, एक कंटेनर में चले गए, 4 घंटे ठंडा।
दही से आइसक्रीम
दही आइसक्रीम स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के लिए एक अमूल्य उपहार होगा, क्योंकि मिठाई दही, जामुन और फलों से बना है, जो इसे कम कैलोरी मिठास बनाती है जिसे आप आहार पर खा सकते हैं। फलों के जोड़ों के साथ दही की संगतता स्वादिष्ट और उपयोगी आहार को नए प्रकार के आइसक्रीम के साथ विविधता प्रदान करने में मदद करेगी।
सामग्री:
- दही - 550 मिलीलीटर;
- आड़ू की लुगदी - 250 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम।
सामग्री:
- एक ब्लेंडर में पीच छीलते हैं।
- रस और दही जोड़ें।
- अच्छी तरह से पाउंड चीनी, धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ना।
- घर पर आइस क्रीम दही 4 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल दिया।
घर पर आइसक्रीम plombir
आइस क्रीम सोवियत खाद्य उद्योग का एक क्लासिक है, जो गुणवत्ता और सही स्वाद के कई मानक बन गया है। जो लोग अभी भी नास्तिक हैं और दुकानों में आइसक्रीम की तलाश में हैं, उनके हाथों से आइसक्रीम बनाना बेहतर है। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, और उच्च ग्रेड दूध, क्रीम, चीनी और अंडे एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।
सामग्री:
- दूध 3.2% - 300 मिलीलीटर;
- क्रीम 33% - 300 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- दूध पाउडर - 30 ग्राम।
तैयारी
- सूखे दूध और चीनी, 240 मिलीलीटर दूध डालें और उबाल लें।
- स्टार्च के साथ 50 मिलीलीटर दूध मिलाकर उबलते मिश्रण में प्रवेश करें।
- हिलाओ, 3 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, शांत।
- व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और फ्रीजर को 6 घंटे के लिए भेजें।
घर में स्ट्रॉबेरी से आइसक्रीम
घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन उपचार है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: बेरीज पूरी तरह से लैक्टिक द्रव्यमान की समृद्ध मिठास, स्वाद और सुखद छाया के साथ ताज़ा करने के साथ मिलकर मिलते हैं। मिठाई सरल है: इसकी तैयारी के लिए आप क्रीम आइसक्रीम के लिए किसी भी नुस्खा के आधार के रूप में ले सकते हैं और बस स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 750 ग्राम;
- क्रीम 33% - 900 मिलीलीटर;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- yolks - 6 पीसी।
तैयारी
- चीनी के साथ whol दूध, दूध में डालना और मिश्रण को पानी के स्नान में भेजना।
- स्ट्रॉबेरी छील और एक चलनी के माध्यम से रगड़ना।
- दूध मिश्रण में प्यूरी जोड़ें।
- व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और इसे 10 घंटे तक ठंडा कर दें।
आइसक्रीम शर्बत
फल आइसक्रीम व्यंजनों के साथ भिन्न है। चीनी या शहद शेरबेट के साथ फलों के रस पर आधारित एक उपयोगी ताज़ा मिठाई - पिछले कुछ वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय रही है। उच्च स्वाद गुणों के अलावा, इसमें विटामिन का एक उदार हिस्सा होता है और तत्वों का पता लगाता है, जिसके लिए यह पूरी तरह से शरीर को टोन करता है और भूख को जल्दी से बुझाता है।
सामग्री:
- संतरे - 6 टुकड़े;
- चीनी - 180 ग्राम;
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- संतरे और नींबू से रस निचोड़ें और इसे 130 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
- प्रोटीन को व्हिस्क करें, उन्हें साइट्रस में जोड़ें और फ्रीज करने के लिए 3 घंटे के लिए भेजें।
- आधे घंटे के बाद, ठंडा और ठंडा करने के लिए वापस।
केले से आइसक्रीम
कई माता-पिता दुकानों में प्राकृतिक बच्चों के डेसर्ट की कमी के बारे में चिंतित हैं। स्वयं बेक्ड केले आइसक्रीम वयस्कों और बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। संरक्षक और मोटापा के बिना, केला प्यूरी और दूध से आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद है जिसे सबसे छोटे से भी पेश किया जा सकता है।
सामग्री:
- केले - 4 टुकड़े;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- शहद - 40 ग्राम
तैयारी
- पके केले छील, कटौती और 4 घंटे के लिए फ्रीज।
- एक ब्लेंडर में शहद और नींबू का रस मारो, धीरे-धीरे दूध जोड़ना।
- फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए तैयार आइसक्रीम।
शराब से आइसक्रीम
वयस्कों के लिए मसालेदार मिठाई "- मादक आइसक्रीम , सबसे परिष्कृत gourmets को संतुष्ट करने में सक्षम है। लाल शराब की चमक और हल्कापन, पूरी तरह से मलाईदार द्रव्यमान की मिठास को छाया करता है और इसे सुगंधित, उज्ज्वल, नशे की लत कृति में बदल देता है। साथ ही, शराब को छोड़कर, घटक बहुत सरल होते हैं, जिन्हें ध्यान से चुना जाना चाहिए।
सामग्री:
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- शराब - 120 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
- यौगिक पाउडर के साथ चाबुक, शराब जोड़ें और मिश्रण को लगातार 7 मिनट के लिए पानी के स्नान पर डाल दिया। ठण्डा।
- प्रोटीन और क्रीम अलग से चाबुक।
- पहले शराब मिश्रण में क्रीम जोड़ें, फिर प्रोटीन दर्ज करें।
- मोल्ड में डालो और फ्रीजर को 3 घंटे के लिए भेज दें।