होम स्टू एक उत्कृष्ट खोज है यदि आपको परिवार को तुरंत खिलाने की ज़रूरत है, और खाना पकाने के लिए बिल्कुल कोई समय नहीं है। और इसे घर पर बनाना बिल्कुल आसान है, खासकर अगर हाथ में उपयुक्त व्यंजन हैं।
घर का बना पोर्क स्टू एक बहुआयामी में एक नुस्खा है
सामग्री:
- सूअर का मांस (लुगदी) - 1.9 किलो;
- बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 20 ग्राम;
- मटर मिर्च (मिश्रण) - 5-10 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
- marjoram (वैकल्पिक) - 1 चुटकी।
तैयारी
घर पर आश्चर्यजनक स्वादयुक्त सूअर का मांस स्टू खाना पकाने के लिए, आप शव के किसी भी हिस्से से मांस ले सकते हैं। लुगदी को धोया जाता है, सूखा और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। हम उत्पाद को मल्टीकास्ट में ढेर करते हैं, नमक डालते हैं, मटर में मिर्च का मिश्रण करते हैं, लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं और वांछित, मार्जोरम और मिश्रण करते हैं।
"क्वेंचिंग" मोड के लिए डिवाइस सेट अप करें और स्टू को छह घंटे तक पकाएं। आप रात के लिए इस मोड में मांस के साथ डिवाइस छोड़ सकते हैं। बाँझ जार पर मांस डालने से पहले, "स्टीमिंग" के कार्य को चालू करें और मल्टीवार्क उबाल की सामग्री दें।
मांस को भंडारण कंटेनरों में एक साथ रस के साथ वितरित किया जाता है जो खाना पकाने के दौरान अलग होते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बाँझ ढक्कन से ढकते हैं। हम उबलते पानी के साथ आधे घंटे तक उबालते हैं, और फिर कॉर्क, इसे ठंडा कर दें और इसे भंडारण में डाल दें।
एक आटोक्लेव में घर पर सूअर का मांस स्टू कैसे पकाएं?
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 3,4 किलो;
- एक बड़ा गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 35 ग्राम;
- काली मिर्च के मटर - 20-30 पीसी।
- छोटे लॉरेल पत्ते - 7 पीसी।
- marjoram (वैकल्पिक) - 1 चुटकी।
तैयारी
आटोक्लेव में स्टू को पकाए जाने के लिए, तैयार धोए गए और सूखे सूअर का मांस स्लाइस में काटा जाता है, उन्हें डाला जाता है और उन्हें साफ और सूखे जार में डाल दिया जाता है। लॉरेल पत्ते और काली मिर्च के तीन मटर पर प्रत्येक प्री-थ्रो के नीचे। हम टैंक को स्ट्रिंग के नीचे नहीं भरते हैं, लेकिन शीर्ष स्थान के आधे या दो सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। अब हम ढक्कन के जारों को रोल करते हैं, उन्हें एक आटोक्लेव में स्थापित करते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं, ताकि यह मांस के बराबर हो। 1.5 बार के दबाव और 115-120 डिग्री के तापमान पर दो घंटे के लिए आटोक्लेव में पोर्क स्टू को कुक करें।
प्रक्रिया के अंत में, आटोक्लेव तुरंत खोला नहीं जा सकता है। पानी को ठंडा होने दें, धीरे-धीरे डिवाइस में दबाव कम करें।
ओवन में होम पोर्क स्टू
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 4 किलो;
- आंतरिक सूअर का मांस वसा या दाढ़ी - 1 किलो;
- बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च के मटर - स्वाद के लिए;
- छोटे लॉरेल पत्ते - 5-7 पीसी।
तैयारी
मूल बैंक तैयार करें। हम उन्हें धोते हैं और उन्हें सूखते हैं। पोर्क भी धोया जाता है, जरूरी सूखे और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को एक कटोरे में मोड़ो, नमक जोड़ें, अगर वांछित, काली मिर्च और सावधानी से मिलाएं, नमक के हाथों के साथ टुकड़ों को खींचें। अब हम तैयार ग्लास कंटेनर पर सूअर का मांस फैलाते हैं, उन्हें हैंगरों पर भरते हैं, हम उन्हें कवर के साथ कवर करते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं
स्टू के तैयार होने पर, हम डिब्बे निकालते हैं, उबलते वसा से भरते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे शांत करते हैं, और इसे ठंडा जगह में स्टोर करते हैं। हालांकि, इस तरह के और कमरे की परिस्थितियों की कमी के लिए, बिलेट अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा।